We hebben de traditionele zelfgemaakte Pot Pie op de schop genomen en Steak Bites (rundvlees) toegevoegd, waardoor dit klassieke gerecht een… mag ik zeggen elegante?… twist krijgt! Steak Bites zijn snel klaar en voegen een geweldige textuur en smaak toe aan dit recept voor Beef Pot Pie!
Beef Pot Pie
Hier op de boerderij maken we ontzettend veel pot pie. Meestal is dat in de herfst, als mijn man thuiskomt van de herten-, fazanten- of elandenjacht en we een van die vleessoorten gebruiken in een recept voor een standaardpot taart. Hij geeft de voorkeur aan een grote bereiding, vaak maakt hij er meer dan 20 tegelijk. Alle kinderen gaan in de rij staan en we doen het in groepjes: iemand doet de korsten, iemand doet de vulling erbij, iemand doet de bovenkorst erbij, iemand snijdt de openingen en iemand sluit ze vacuüm zodat ze veilig in de vriezer bewaard kunnen worden. (Ik zal een post te doen over dat binnenkort, het is een arbeid van liefde dat laat ons genieten van zelfgemaakte pot pie het hele jaar door!)
Voor dit recept specifiek, we kicked up ons rundvlees spel en voegde Steak Bites. De toevoeging van de gemarineerde steak bites voegt een geweldige smaak toe aan dit gerecht en is er een waar iedereen van geniet!
In de winkel gekochte korst vs. zelfgemaakte korst
Ik zei al dat we vaak meerdere van deze gerechten tegelijk maken en daarom kiezen voor een in de winkel gekochte korst. Hoewel ik dol ben op alles wat zelfgemaakt is, ben ik ook dol op de consistentie van een betrouwbare, in de winkel gekochte korst. Mocht je er de voorkeur aan geven om zelf een te maken, dan heb ik een geweldig Amish Never-Fail Pie Crust recept dat ik je van harte kan aanbevelen.
Beef Pot Pie Recipe
Dit recept vraagt om gekookte aardappelen. Doe daarvoor ongeveer 2 pond geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in kokend water en kook ze ongeveer 15 minuten. Giet ze af en zet ze opzij tot u ze aan de rundvleespastei kunt toevoegen.
Eén ding is belangrijk in dit recept: de “andere” ingrediënten. We hebben het rundvlees behandeld, we hebben de korst behandeld, maar hoe zit het met al die andere heerlijkheden? Dit rundvleespastei recept vraagt om gekookte aardappelen. Ze van te voren koken, tot ze vorkmals zijn, helpt vaak enorm. Dit is een beetje een delicate wetenschap. Kook je de aardappelen te lang, dan worden ze te gaar in de oven, kook je ze te kort, dan worden ze te gaar, of erger nog, dan wordt de korst te gaar. Ik raad aan ze in hapklare stukken te snijden en ze ongeveer 15 minuten te koken. Houd ze wel goed in de gaten, want als je vork er makkelijk doorheen gaat, moet je ze van het vuur halen.
De consistentie van de wortel is een beetje een discussie in mijn huishouden. Sommigen houden van zacht en anderen van een beetje knapperigheid. Wij gebruiken tuinwortelen die we hebben ingevroren, maar je kunt ook in de winkel gekochte wortelen gebruiken. Als je wortels uit de supermarkt gebruikt, kun je ze de laatste 5-10 minuten in het kokende water gooien om ze wat zachter te maken. Wortels uit blik werken ook, maar je krijgt er geen knapperige wortels van (wat voor mij prima is!).
Hoe maak je een taartfolie-schild
Ik geef je nog een laatste tip voor dit recept, of eigenlijk voor elk taartrecept. De kooktijd kan per taart (ook per pastei) verschillen, en soms zit je in een benarde situatie. Je taart is nog niet gaar, maar de randen van je korst beginnen al te verbranden. Een eenvoudige truc die ik heb geleerd is om een barrière van aluminiumfolie rond de rand van de korst te maken. Je hoeft het er niet meteen op te doen, alleen als je merkt dat de randen bruin beginnen te worden. Scheur een stuk folie af dat groot genoeg is om de taart te bedekken en vouw het dubbel tot een vierkant. Knip met een schaar een taartvormige cirkel uit het midden. Als je de folie openvouwt, moet je een ring van folie hebben. Plaats het schild over de taart en plooi het lichtjes om de taart op zijn plaats te houden voordat u de taart terugzet in de oven.
Op zoek naar andere dinerrecepten?
Magisch gehaktbrood
Maple Mustard Kip en Aardappelen
Bruine Boter Karbonades
Cheesy Bacon Kip met Mosterdsaus
Beef Pot Pie
We hebben de traditionele zelfgemaakte Pot Pie op de schop gegooid en Steak Bites (rundvlees) toegevoegd, waardoor dit klassieke gerecht een… mag ik zeggen elegante?… draai! Steak Bites zijn snel klaar en voegen een geweldige textuur en smaak toe aan dit Beef Pot Pie recept!
Ingrediënten
- 1/4cup ongezouten boter
- 2 taartbodems 1 voor boven en 1 voor onder
- 2 1/2cup gemarineerde steak bites,(vooraf gekookt en lichtjes afgekoeld)
- 1 1/2 kopje gekookte aardappelen in blokjes gesneden
- 1 kopje gekookte wortelen in plakjes gesneden
- 1 kopje diepvriesbouillonblokje
- 1 kopje volle melk
- 2 kopjes runderbouillon
- 1/2 kopje bloem voor algemeen gebruik
- 1 kopje bloem voor algemeen gebruik
- 1 kopje bloem voor algemeen gebruik
- 1 kopje gekookte aardappelen
- 1 kopje gekookte aardappelen
- 1 kopje gekookte aardappelen
- 1 kopje gekookte aardappelen
- bloem voor alle doeleinden
- 1 geklopt ei (voor het wassen van het ei)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375°F.
-
In een grote koekenpan op middelhoog vuur smelt u de boter.
-
Voeg bloem toe, klop met een garde en laat 1 minuut koken.
-
Voeg runderbouillon, melk en bouillion toe.
-
Sudder onder regelmatig roeren tot de bouillion dikker is geworden (ongeveer 5 minuten).
-
Eerwten, wortel, gekookte aardappelen en gemarineerde biefstukhapjes toevoegen, goed mengen.
-
Voeg in een voorbereide 9-inch taartvorm de bodem van de taartkorst in.
-
Spreid het biefstukmengsel over de korst.
-
Dek af met de tweede taartkorst.
-
Gebruik een vork en plak de randen van de twee taartkorsten op elkaar.
-
Bestrijk de bovenkant licht met ei.
-
Maak 4-5 kleine sneetjes in de bovenkorst om te luchten.
-
Bak de taart 40-50 minuten (tot de bovenkorst goudbruin is). (zie opmerkingen om te voorkomen dat de randen verbranden)
Receptvideo
Receptopmerkingen
Hier is het recept voor Steak Bites. (aanklikbaar) Ze moeten van tevoren worden bereid en dan aan de pot pie worden toegevoegd.
STEAK BITES RECIPE HIER.
Gereedschap om Beef Pot Pie te maken
Het belangrijkste gereedschap dat je voor dit recept nodig hebt, is een koekenpan. Ik gebruik graag de grootste die ik heb, een gietijzeren pan van 12 inch, maar je kunt ze nog groter krijgen. Je hebt ook een bakkwastje nodig voor het eierwassen. Onze bakkwast wordt veel vaker gebruikt dan ik ooit had gedacht!
Heb je BEEF POT PIE gemaakt?
Ik wil er alles over horen! Maak een foto en tag me op Instagram of op Facebook. Ik zou het geweldig vinden om je eindproduct te zien! Zorg ervoor dat je mij tagt @iamhomesteader of de hashtag #iamhomesteader, of allebei