Baked Garlic Parmesan Potato Wedges

Dit makkelijke recept voor Baked Garlic Parmesan Potato Wedges zal je versteld doen staan door zijn eenvoud en fantastische knoflook, Italiaanse kruiden en parmezaanse smaken! Ze zijn ook een geweldig bijgerecht of voorgerecht voor feestjes!

Probeer ook eens deze andere bijgerechten bij uw favoriete maaltijden: Bacon Avocado Aardappelsalade, Best Ever Creamy Sweet Macaroni Salade, en Geroosterde Citroen Knoflook Broccoli & Bloemkool.

overhead gebakken aardappelwedges met ranch op wit bord

Ik zal eerlijk zijn: dit nieuwste semi-frituurrecept doet me echt versteld staan. Zo knapperig en vol met lekkere knoflook en Italiaanse smaken. Ik zou knoflook en kaas op friet nooit kunnen afslaan en ik denk dat jij dat ook niet zult kunnen.

Frietjes zijn mijn zwakte. Mijn jonge ik en mijn broer hebben vaak ’s nachts een frietje gehaald bij de plaatselijke Wendy’s/Carl’s Junior/Mickey-Ds/whatever is open. Als mijn broers en zussen en ik naar iHop gingen voor ontbijt, bestelde ik kipreepjes en frietjes. Pannenkoeken zijn geweldig, zeker, maar ze kunnen het niet winnen van gefrituurde aardappelen en ketchup.

up close gebakken aardappelwedges

Ik heb sindsdien geprobeerd mijn verslaving onder controle te krijgen door alleen hier en daar frietjes te bestellen als ik uit eten ga, in plaats van het motto “friet-met-alles” te volgen dat ik 20 jaar lang heb gesteund. Vaak deel ik het gewoon met mijn man, hij vindt het niet erg om er een paar op te geven…of 60%. Zo is hij geweldig.

En als ik thuis in mijn pyjama naar friet snak, maak ik meestal mijn eigen friet in plaats van een to-go te bestellen. En deze…nou, Wendy’s naturel frietjes kunnen niet tippen aan deze gebakken knoflook parmezaan aardappel wedges! Dus als ik zeg dat deze het waard zijn om te maken, dan meen ik dat echt!

gebakken aardappelwedges op bakplaat

WELKE INGREDIENTEN ZIJN IN GARLIC PARMESAN POTATO WEDGES?

Grote russet aardappelen
Olijfolie
Zout
Knoflookpoeder
Italiaanse kruiden
Snippers Parmezaanse kaas
Verse peterselie of koriander (optioneel)

Hoe maak je TARWEWEDGES met PARMESAANSE TARWE?

Zo makkelijk dat je gaat denken dat je dit elke avond moet maken. Ga je gang, ik zal je niet tegenhouden!
Verwarm de oven voor op 375 en ga aan de slag met het voorbereiden van de aardappels (meer daarover hieronder).

Vet een grote bakplaat licht in en zet hem opzij. Doe de aardappelpartjes in een grote kom, besprenkel ze met olijfolie en schep ze om. Klop in een andere kleine kom zout, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden door elkaar. Bestrooi de aardappelpartjes met de geraspte kaas en bestrooi ze vervolgens met het kruidenmengsel.

Plaats de gekruide en met kaas bestrooide aardappelpartjes op de voorbereide bakplaat in een enkele laag, met de velkant naar beneden. Bak ze 25-35 minuten tot de aardappelen vorkrijp en goudbruin zijn. Bestrooi met vers gehakte peterselie en dressing om te dippen.

aardappelpartje met de hand dippen in ranch

Indices VOOR HET DIPPEN VAN TARWE PARMESAAN PATO WEDGES

Wat zijn frietjes zonder dip?!

De eerste keer dat ik deze geroosterde aardappelfrietjes maakte, doopte ik ze in blauwe kaasdressing met vers gehakte peterselie. Oh mijn hemel.
Ketchup, want, het is een natuurlijke relatie.
Chimichurri: niet kloppen tot je het geprobeerd hebt! Sterker nog, niet dippen, dump de chimichurri gewoon over de frietjes en eet met een vork (of je handen, geen oordeel).
Queso dip! Kaas op kaas op kaas!
Krab en artisjok dip? Tuurlijk!
Als je van blauwe kaas dip houdt, wil je waarschijnlijk ook deze Griekse Yoghurt Ranch gaan maken.
Gewone oude mosterd is geweldig, maar honingmosterd is veel, veel beter!
Tzatziki! Moet ik nog meer zeggen?
Voor een beetje pit in je dip, probeer deze chipotle ranch versie van een typische ranch dip.

Hoe aardappelpootjes snijden

Ik spoel mijn aardappelen af onder koud water en wrijf eerst alle vuil eraf. Daarna snij ik alle slechte plekken of “ogen” weg die beginnen te groeien.

Daarna droog ik de aardappelen af (zodat ze niet glibberig zijn als je ze probeert te snijden) en leg ze op een snijplank. Pak een groot, scherp mes om ze in partjes te snijden. Leg de aardappel in de lengterichting van je af en snijd hem overlangs doormidden. Draai de twee doorgesneden helften naar beneden op de platte kant/binnenkant en snijd die weer doormidden. (Als je ze met de platte kant naar beneden legt, rollen ze niet en is de kans kleiner dat je jezelf snijdt.)

Haal tenslotte voorzichtig elk kwartje doormidden. Ta da!

Als je bijzonder grote aardappelen hebt, kun je nog een paar stukken snijden. Ze moeten allemaal ongeveer een centimeter breed zijn om ze gelijkmatiger te laten bakken.

gebakken aardappelwedges met ranch op wit bord