Fris en helder, deze Avocado en Tomaat Salade is een perfect bijgerecht naast elke Mexicaanse thema maaltijd. Het is ook een geweldige pot-luck salade!
PIN IT FOR LATER!
Ik heb besloten dat ik makkelijk een jaar lang alleen maar uit mijn archief zou kunnen koken. Geen nieuwe recepten – alleen oude recepten opnieuw maken. Ik heb zelfs overwogen om daar dit jaar een maand voor uit te trekken. Uiteindelijk heb ik besloten het niet te doen omdat er zoveel nieuwe recepten zijn die ik ook wil maken, maar het is nog steeds erg verleidelijk. Ik heb zoveel pareltjes die ik 4, 5, 6 jaar geleden heb gemaakt. Dat is het enige nadeel van iemand die verslaafd is aan het uitproberen van nieuwe recepten – ik moet mezelf vaak dwingen om terug te gaan en dingen te koken die ik eerder heb gemaakt en heerlijk vond.
Dit recept heb ik eigenlijk al in 2008 gemaakt, naast deze Steaks met Mexicaanse kruiden en Chili Con Queso. Deze avocado- en tomatensalade is de definitie van simpel – en daarom is hij zo lekker. Ik vind het heerlijk als je met zo weinig ingrediënten iets heerlijks kunt maken dat boordevol smaak zit. En ook al is het april, en zijn er geen super smaakvolle seizoentomaten te vinden, deze salade heeft nog steeds een pittige smaak. Je kunt er zeker van zijn dat ik dit de hele zomer ga maken als de lokale tomaten weer tevoorschijn komen.
Dus of je nu een salade nodig hebt voor een pot luck, of gewoon voor een doordeweeks diner, deze Avocado en Tomaten Salade is je antwoord!
ZIE HIER HOE JE HET MOET MAKEN:
Wil je meer Super Side Salades? Kijk dan eens naar deze zwarte bonen-, maïs- en tomatensalade (heerlijk als salade of dip!), dit courgette- en tomatensalade-recept (perfect voor zomerse courgettes) of deze frisse maar stevige tomaten- en zwarte bonen-quinoa-salade.
Of bekijk deze andere salades van over het hele web: Broccoli Bacon Salade van Nutmeg Nanny, Mediterrane Quinoa Salade van Garnish with Lemon, Aziatische Tomaat Gember Limoen Salade van Jeanette’s Healthy Living
Vindt je het leuk wat je hier ziet? Zorg ervoor dat je Taste and Tell volgt voor meer recepten en ideeën!
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+ | Wekelijkse Nieuwsbrief | Feedly | Bloglovin
Op zoek naar meer gratis recepten?
Schrijf je in voor mijn gratis receptennieuwsbrief om elke week nieuwe gezinsvriendelijke recepten in je inbox te krijgen! Je vindt me ook op Pinterest en Instagram om meer gezinsvriendelijke inspiratie te delen.
Beschrijving
Fris en helder, deze Avocado en Tomaat Salade is een perfect bijgerecht naast elke Mexicaanse thema maaltijd. Het is ook een geweldige pot-luck salade!
Ingrediënten
- 2 grote tomaten, in grote blokjes gesneden
- 2 avocado’s, in grote blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui (of de helft van een medium rode ui), dun gesneden
- 2 eetlepels gehakte koriander
- sap van 2 limoenen
- extra vierge olijfolie
- zout
Instructies
In een grote kom, combineer de tomaten, avocado’s, rode uien en koriander. Knijp het limoensap erover uit en besprenkel met extra vierge olijfolie. Roer voorzichtig. Proef en voeg zout toe indien nodig.
Receptenopmerkingen:
aangepast uit Elke dag met Rachael Ray november 2008
Voeding
- Calorieën: 127
- Vet: 12 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Onverzadigd vet: 8 g
- Transvet: 0 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vezels: 4 g
- Eiwit: 1 g
- Cholesterol: 0 mg
Mis er niets van! Volg me op Pinterest om te zien wat ik pin!
Bezoek het profiel van Taste and Tell op Pinterest.