Het Paleo Dieet – beter bekend als het holbewonerdieet – gaat miljoenen jaren terug in de tijd van de vroege mens. Na een recente comeback wordt het beschouwd als een veelvoorkomende rage in de huidige dieetcultuur.
Het uitgangspunt: we moeten eten zoals we biologisch en genetisch geprogrammeerd zijn. Als onze voorouders het goed deden met het voedsel dat ze jaagden en verzamelden – vetrijke, dierlijke eiwitten, zeevruchten en groenten, bijvoorbeeld – dan zouden wij dat ook moeten doen. En omdat zij niet onderhevig waren aan de meer diverse opties van vandaag de dag – bewerkt voedsel, granen, koolhydraten, zuivelproducten, zout, plantaardige olie en geraffineerde suiker (onder andere) – dan zouden wij die voedselgroepen ook moeten vermijden.
Hoewel sommige studies gewichtsverlies en algemene gezondheidsverbeteringen in verband brengen met het volgen van het Paleo Dieet, blijven velen sceptisch over de algehele effectiviteit ervan. Vanuit voedingsoogpunt kan het volgen van bepaalde onderdelen van dit dieet resulteren in potentieel schadelijke gevolgen. Hier zijn vijf verborgen gevaren om rekening mee te houden:
1). Lage tot matige inname van koolhydraten.
Verboden gevaar: Paleo roept op tot het uitsluiten van graankorrels – tarwe, rogge, gerst, haver, maïs en bruine rijst, om er een paar te noemen. Dit zijn geweldige bronnen van vezels, B-vitamines, ijzer, magnesium en selenium. Granen helpen ons lichaam de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op chronische ziekten te bestrijden. Een consequent lage inname van koolhydraten kan leiden tot een overmatig gebruik van vet voor energie, ook wel bekend als ketose. Ketose treedt op wanneer bijproducten van de vetafbraak, ketonen genaamd, zich ophopen in de bloedbaan. Hoge niveaus van ketonen kunnen leiden tot uitdroging en uiteindelijk coma als gevolg van ernstige metabolische afwijkingen.
Daarnaast kan het volgen van een laag tot matig koolhydraat dieet lichaamsbeweging een fysieke strijd maken voor mensen die het Paleo dieet volgen. Tijdens aërobe lichaamsbeweging (langere oefeningen zoals hardlopen, fietsen, zwemmen en wandelen), gebruikt ons lichaam koolhydraten als brandstof. Zonder voldoende koolhydraten in het dieet, richt ons lichaam zich op zowel lichaamsvet als spieren voor energie. Dit resulteert in de afbraak van spiermassa, waarvan bekend is dat het ons metabolisme verhoogt en ons helpt meer calorieën per dag te verbranden. Gevoelens van lichamelijke vermoeidheid en uitputting, gedurende de dag en tijdens het sporten, kunnen tekenen zijn van spierafbraak.
2). Beperking van zuivelproducten
Verdekt gevaar: Beperking van zuivel kan leiden tot tekorten aan calcium en vitamine D, die van cruciaal belang zijn voor de gezondheid van de botten.
3). Verzadigde vetten worden in zeer ruime hoeveelheden gesuggereerd
Verdekt gevaar: Het consumeren van de Paleo Dieet-aanbevolen hoeveelheid verzadigde vetten kan het risico op nier- en hartziekten verhogen, evenals bepaalde kankers.
4). Hoge inname van rood vlees en vetrijk vlees
Verborgd gevaar: Eerder en huidig onderzoek suggereert dat een verhoogd niveau van vet vlees en verzadigd vet het LDL (slechte cholesterol) en het risico op darmkanker kan verhogen. Volgens de American Heart Association zou een volwassene een totaal van ~13 gram verzadigd vet per dag moeten consumeren. Op een Paleo dieet, kan verzadigd vet inname benaderen tot meer dan 50 gram per dag.
5). Segmentatie van “goede” en “slechte” voedingsmiddelen
Verdekt gevaar: Een one-size-fits-all “beste dieet” benadering werkt niet en kan problematisch zijn voor de meeste individuen, vooral degenen die geneigd zijn tot zwart-wit / alles-of-niets denken. Het categoriseren van voedsel in “goed” en “slecht” kan leiden tot gevoelens van schuld, schaamte en lage eigenwaarde wanneer de “regels” van een dieet worden overtreden.
Op het einde is eten zoals onze voorouders niet nodig om een gezonde levensstijl te leiden; in feite kan het zelfs nadelige effecten veroorzaken (zoals hierboven duidelijk is aangetoond). Degenen die miljoenen jaren geleden leefden, konden zich misschien redden met dit dieet, maar de evolutie heeft onze genetische opmaak en de manier waarop we voedsel verteren veranderd.
Als je geïnteresseerd bent in het veranderen van je eetgewoonten, is het belangrijkste dat je ervoor zorgt dat je gezondheidsachtergrond en voedingsbehoeften in aanmerking worden genomen. Een professionele diëtist kan u helpen het meest geschikte plan voor u en uw unieke levensstijl op te stellen.
Bridget Hastings Komosky MS, RD, CD-N is een geregistreerd diëtist-voedingsdeskundige. Ze voltooide haar Bachelor of Science in Voeding aan het Ithaca College en haar Master of Science in Klinische Voeding aan de New York University. Zij voltooide haar diëtetische stage in het NewYork-Presbyterian Hospital in New York, NY. Haar werk in eetstoornissen omvat een zes maanden durende fellowship in het NewYork Presbyterian Hospital en het New York Psychiatric Institute, werk als diëtist op de opnameafdeling voor eetstoornissen in het NewYork-Presbyterian Hospital, en nu als diëtist bij Walden Behavioral Care sinds oktober 2013. Momenteel werkt Bridget bij Walden met de Partiële Ziekenhuisopname Programma’s voor volwassenen en adolescenten en het Intensieve Poliklinische Programma voor eetbuistoornis. Ze heeft ook een eigen praktijk.