20 Persimmon Recepten

Meer dan 20 heerlijke manieren om persimmons te eten. Fuyu- en Hachiya-persimmonrecepten.

Persimoenen komen net in het seizoen hier in Californië. De bomen van de buren hangen vol met deze prachtige oranje juwelen. Ik herinner me niet dat ik vroeger vaak kaki’s at, en tot een paar jaar geleden wist ik niet eens of ik ze wel lekker vond. Ik heb ontdekt dat ik eigenlijk wel van kaki’s houd, maar er zijn wel een paar regels voor het eten ervan. Sommige soorten zijn samentrekkend tot ze heel rijp zijn, terwijl andere direct van de boom zoet zijn. Verschillende vrienden met kaki’s hebben me gevraagd om recepten met kaki’s, dus ik dacht, ik ga het web af om wat recepten voor ons allemaal te vinden. Als je ooit een stapel herfstperimoenen op de markt hebt bewonderd en dacht: “hmmm…”, dan is dit artikel iets voor jou! Van de herfstsalade met kaki’s, appels en granaatappel hierboven, tot persimmon muffins en smoothies, deze smakelijke recepten zijn een geweldige plek om te beginnen.

Persimmon smoothie. Ik heb deze persimmon smoothie gemaakt met 1 fuyu persimmon, 1 bevroren banaan, 3 mandarijnen, en een handvol ijs. Groenten zijn optioneel.

Hoe eet je dadelpruimen

Er zijn verschillende soorten dadelpruimen. De meest voorkomende zijn Fuyu en Hachiya. Deze twee soorten persimmon lijken op elkaar, maar er zijn belangrijke verschillen.

Fuyu Persimmons

De Fuyu is de kortere persimmon die een beetje op een oranje tomaat lijkt. Fuyu-persimoenen worden het best rauw en stevig gegeten. Ze doen me denken aan appels, die ik meestal gewoon in plakjes snij en opeet. Deze knapperige kaki’s geven salades, smoothies en sandwiches een heerlijke zoetheid en een vleugje kleur. Maar meestal bestrooi ik ze gewoon met een snufje kaneel en eet ik ze op.

Hachiya kaki’s

Hachiya kaki’s, de langere, zijn bitter tot ze heel rijp en zacht zijn. Het is geen wonder dat ik in het begin niet van kaki’s hield – ik at een onrijpe Hachiya! Veel mensen vinden Hachiya-kaki-appels lekker als ze met een lepel direct uit de vrucht worden geschept. Persoonlijk ben ik geen grote fan van deze persimmons rauw, omdat ze gewoon, nou ja… papperig lijken. In Japan worden Hachiya kaki’s regelmatig in hun geheel gedroogd. Hoewel ik ze nog nooit heb geprobeerd, wordt gezegd dat Hoshigaki een heerlijke traktatie zijn met een jam-achtige kern. Hachiya persimmons zijn perfect voor gebakken goederen zoals persimmon brood.

Persimmon Recepten

Fuyu Persimmon Recepten

• Gekruide Persimmon Kurkuma Thee van Gourmand in the Kitchen
• Persimmon Chutney van Saveur
• Persimmon Peer Caprese Crostini van Reluctant Entertainer
• Ginger Persimmon Scone Muffins van Love and Olive Oil
• Fall Harvest Salad with Crispy Halloumi van Kale and Caramel
• Winter Tabbouleh with persimmons van Bitterzoet
• Persimmon, Granaatappel, and Farro Salad from Joie de Vivre
• Persimmon Gelato from Magnolia Days
• Persimmon Coconut Chia Puddings from Cooking LSL
• Persimmon Pomegranate Salsa from Angie’s Recipes
• Vegan Cranberry Persimmon Crisp with Vanilla Bean Topping van Keeping’ It Kind
• Vegan Persimmon and Basil Creme Galette van Cara’s Kitchen
• Vegan Persimmon Pie van Forest and Fauna
• Raw Vegan Persimmon Cheesecake van Raw Food Recipes

Hachiya Persimmon Recipes

• Gedroogde dadelpruimen (Hoshigaki) van Root Simple
• James Beard’s Amazing Persimmon Bread van David Lebovitz
• Persimmon Cookies van Two Peas and Their Pod
• Persimmon Oatmeal Cookies van Happy Yolks
• Upside Down Persimmon Cake van Delicious Everyday
• Persimmon Banana Breakfast Cookies van Toaster Oven Love
• Easy Persimmon Jam van Peas and Peonies
• Persimmon Sorbet van Busy in Brooklyn

Wil je deze prachtige herfstsalade ook eens maken? Het zou zo mooi staan op een Thanksgiving-tafel. Ik hou van de zoetheid en de hartige textuur van de appel en kaki. Het is gewoon perfect met de romige zoutjes van de kaas. Ik ben dol op Kite Hill ricotta in plaats van zachte kazen op dit moment, omdat het is gemaakt met amandelmelk en geen buikpijn geeft.