Mandeln sind nicht die einzige Nuss, die Sie für eine bessere Blutzuckerregulierung essen sollten.
Wenn es darum geht, Nüsse auf Haferflocken oder Joghurt zu streuen, werden Erdnüsse oft zugunsten von bekannteren Nüssen, wie Mandeln oder Pistazien, vernachlässigt. (Ja, Erdnüsse sind technisch gesehen Hülsenfrüchte, aber wir sehen sie grundsätzlich als Nuss an.)
Erdnussbutter wird wahrscheinlich immer populär bleiben, aber mit den neuen Nussbutter-Aufstrichen auf dem Markt, tauschen viele Leute auch für immer.
Warum? Nun, es gibt viele Studien über die Vorteile des Verzehrs anderer Nüsse für die Herzgesundheit, den höheren Gehalt an „guten“ Fetten und Ballaststoffen, und so haben die Menschen begonnen zu denken, dass Erdnüsse eine weniger wertvolle Nuss sind, um sie roh zu naschen und zu Ihren Lieblings-Trail-Mixen hinzuzufügen.
Aber es ist Zeit, Ihr Denken zu überdenken! Es stellt sich heraus, dass entgegen der landläufigen Meinung, Erdnüsse genauso viele herzgesunde, blutzuckerregulierende Vorteile haben wie Mandeln.
Nach einer Studie, die letzten Monat in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde, bietet der Verzehr von zwei Portionen Erdnüssen die gleichen Vorteile für Menschen mit Typ-2-Diabetes wie der Verzehr von Mandeln.
In dieser Studie aßen 25 Teilnehmer 12 Wochen lang eine kohlenhydratarme Diät und verzehrten entweder zweimal täglich eine Portion Erdnüsse oder Mandeln. Sie fanden heraus, dass es keinen Unterschied in der Verbesserung des Blutzuckerspiegels und des Hämoglobin-A1c-Wertes (ein Faktor zur Bestimmung der langfristigen Blutzuckerregulierung) zwischen den beiden Gruppen gab.
„Das Fazit hier ist, dass Menschen mit Diabetes Nüsse konsumieren sollten, um die vielen glykämischen und kardio-metabolischen Vorteile zu erhalten und sich sicher fühlen können, wenn sie Erdnüsse wählen, die weniger teuer und für die meisten Verbraucher schmackhafter sind“, sagt Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, Autorin von The Protein-Packed Breakfast Club.
Hier ist der Grund: „Das Fett, die Ballaststoffe und das Eiweiß in Erdnüssen helfen, die Verdauung zu verlangsamen und die Spitzen des Blutzuckers und des Insulins zu verringern – mehr davon in der täglichen Ernährung kann helfen, die tägliche Blutzuckerkontrolle zu beeinflussen“, sagt Dana Angelo White, MS, RD, ATC, Autorin von Healthy, Quick & Easy Smoothies.
Plus, sie haben eine Tonne von anderen ernährungsphysiologischen Vorteilen. „Erdnüsse sind ein Kraftwerk der Ernährung mit mehr Protein als jede andere Nuss, guten Fetten und einer Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen und Nährstoffen. Sie enthalten Arginin und Resveratrol, die mit der Gesundheit des Herzens in Verbindung gebracht werden, und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Niacin, Folsäure und Mangan, um nur einige zu nennen“, sagt Harris-Pincus.
Wie viel müssen Sie essen?
Alles wird helfen, aber wenn Sie diese zwei Portionen pro Tag einplanen, wie es in der Studie empfohlen wurde, werden Sie den maximalen Nutzen erzielen. „Diese Studie verwendete 2 Portionen pro Tag, also zielen Sie auf 1 Unze Nüsse (etwa 28 Erdnüsse) in einem Salat oder einem Smoothie und dann 2 Esslöffel Erdnussbutter auf einem Reiskuchen oder Apfel als Snack später am Tag“, schlägt White vor.
Außerdem ist es besser, Erdnüsse zu zwei verschiedenen Zeiten über den Tag verteilt zu konsumieren, um das tägliche Blutzucker-Management zu unterstützen, fügt White hinzu. „Dies könnte auch mit anderen Lebensmitteln erreicht werden, die reich an Ballaststoffen/Protein/gesunden Fetten sind – nicht nur Erdnüsse oder Mandeln“, sagt sie.
Wenn Sie Erdnüsse zu Ihrem Tag hinzufügen, suchen Sie nach ungesalzenen und Produkten, die frei von Zusatzstoffen sind. „Wenn Sie Erdnussbutter wählen, empfehle ich immer natürliche Erdnussbutter ohne zugesetzte Öle und Zucker, um den gleichen Nährwert wie ganze Erdnüsse zu erhalten“, sagt Harris-Pincus.
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