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MSU Extension (Deutsch)

By admin on März 22, 2021

Die in Walnüssen enthaltenen Nährstoffe und phytochemischen Vorteile machen sie zu einer großartigen herzgesunden Lebensmittelwahl. Aufgrund des hohen Ölgehalts von Walnüssen (18 Gramm pro Unze) empfiehlt die Michigan State University Extension die richtige Lagerung und Temperaturkontrolle, um die Frische dieser Baumnuss zu bewahren, damit sie nicht ranzig wird.

Eine Portion Walnüsse von einer Unze entspricht 1/4 Tasse oder 12 bis 14 Walnusshälften und liefert wichtige Omega-3-Fettsäuren, zwei Gramm Ballaststoffe und vier Gramm Protein. Walnüsse sind natriumfrei, cholesterinfrei und enthalten im Vergleich zu anderen Nüssen doppelt so viele Antioxidantien.

Es ist der Ölgehalt der Walnüsse, wenn auch meist gesündere mehrfach ungesättigte Fette, der die richtige Lagerung wichtig macht. Wenn sie über längere Zeit warmen Temperaturen ausgesetzt sind, verändert sich das Fett in den Walnüssen und wird ranzig. Sie können erkennen, dass Walnüsse alt werden, wenn sie gummiartig oder verschrumpelt sind. Sie sind ranzig geworden, wenn sie einen seltsamen Geruch haben, der an Farbverdünner erinnert. Werfen Sie ranzige Walnüsse weg!

Lagern Sie geschälte oder ungeschälte Walnüsse sicher in einem luftdichten Behälter und bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf. Der Kühlschrank ist eine gute Wahl, da Walnüsse dort bis zu drei Monate frisch bleiben. Sie können Walnüsse auch bis zu einem Jahr einfrieren.

Walnüsse nehmen Gerüche auf, daher ist es am besten, sie mit Abstand zu Lebensmitteln mit starkem Geruch, wie z. B. Zwiebeln, aufzubewahren. Luftdichte Behälter bieten den besten Schutz, um die Frische zu erhalten. Wenn Sie Walnüsse in großen Mengen kaufen, ist es am besten, die Nüsse in luftdichte Behälter umzufüllen, wenn Sie nach Hause kommen.

Walnüsse sind das ganze Jahr über in Lebensmittelgeschäften erhältlich und in den Erntemonaten von August bis November leicht zu finden. Kalifornien rühmt sich, 99 Prozent der in den USA verwendeten Walnüsse anzubauen, in Michigan kann man jedoch auch lokal angebaute schwarze Walnüsse finden.

Die richtige Lagerung ist einfach und hilft, den köstlichen, knackigen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Walnüssen zu erhalten, was sie zu einer perfekten Wahl für die Einkaufsliste Ihrer Familie macht.

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