- Begriffe wie „Verfallsdatum“ und „Verkaufsdatum“ geben nicht das genaue Datum an, an dem Milch schlecht wird.
- Wo und wie Sie Ihre Milch lagern, beeinflusst zusammen mit der Art der Milch ihre Frische.
OK, wir müssen das ein für alle Mal klären: Wann ist Milch wirklich ungültig? Einige Quellen sagen, dass sie auch nach dem Verfallsdatum noch gut ist, andere sagen, dass man sie schon nach ein paar Tagen wegschmeißen sollte, wenn sie geöffnet war. Wir haben uns entschlossen, diesem Rätsel auf den Grund zu gehen.
Gemäß Eat By Date hält sich alle Milch, einmal geöffnet, vier bis sieben Tage über das aufgedruckte Datum hinaus, wenn sie gekühlt wird. Ungeöffnet hält sich Vollmilch fünf bis sieben Tage, fettreduzierte und entrahmte Milch sieben Tage und fettfreie und laktosefreie Milch sieben bis zehn Tage über das aufgedruckte Datum hinaus, wenn sie gekühlt wird. (Wussten Sie, dass Wasser in Flaschen ein Verfallsdatum hat? Ja, wirklich.)
Aber lassen Sie uns ein paar Dinge klarstellen. Es gibt einen großen Unterschied zwischen den Etiketten mit dem Milchdatum, auf denen steht: „Verkaufen bis“, „Verwenden bis“, „Mindestens haltbar bis“ und „Verfallsdatum am“. Der Ausdruck „Mindestens haltbar bis“ wird nur verwendet, um die Qualität anzugeben – auch nach diesem Datum ist das Lebensmittel sicher zu essen. Ein anderer Ausdruck, ‚Verfallsdatum‘, wird verwendet, um den Tag anzugeben, an dem der Verfall beginnt, nach dem ein Produkt möglicherweise nicht mehr sicher verzehrt werden kann“, sagt Lindsey Pasieka, eine Ermittlerin für ConsumerSafety.org. „‚Sell by‘ Daten sagen einem Milchverkäufer, wie einem Lebensmittelgeschäft, wann das Produkt die Regale verlassen sollte – entweder in den Armen eines Kunden oder im Müll. Für viele sind „Verfallsdatum“ und „Verkaufsdatum“ im Wesentlichen Marketingbegriffe. Sie ermöglichen es den Milchproduzenten, den Verbrauchern mitzuteilen, wann der Höhepunkt der Frische des Produkts erreicht ist. Sie geben nicht das genaue Datum an, an dem die Milch schlecht wird.“
Diese Etiketten variieren von Staat zu Staat, so dass es nicht ungewöhnlich ist, dass die Dinge ein wenig verwirrend werden und Milch weggeworfen wird, solange sie noch gut und sicher für den Verzehr ist. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass das Verfallsdatum davon abhängt, welche Art von Milch Sie kaufen, wie sie gelagert wird und wie sie verpackt ist. Zum Beispiel: „Bei roher oder unpasteurisierter Milch erhöhen sich diese Verderbnisraten, ebenso wie bei Milch, die ohne Konservierungsstoffe hergestellt wurde“, sagt Pasieka. „Auch Verunreinigungen können das Bakterienwachstum ankurbeln, was zu saurer Milch führt.“ (Übrigens, diese 8 Non-Food-Artikel haben auch ein Verfallsdatum.)
Und natürlich ist es für die Frische der Milch entscheidend, wo und wie Sie sie lagern. Laut der FDA gilt Milch, die länger als zwei Stunden nicht gekühlt wird, als ungenießbar. Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt sogar einen bestimmten Ort in Ihrem Kühlschrank, an dem Sie Ihre Milch aufbewahren sollten – und der liegt nicht im Türregal. Laut Jen Giambroni, Director of Communications bei Real California Milk, sollte Milch bei 38° bis 40°F in dem Behälter gelagert werden, in dem sie geliefert wurde, und weit weg von der Tür. Wenn Milch auf den Ablagen der Kühlschranktür gelagert wird, ist sie bei jedem Öffnen der warmen Luft ausgesetzt, was das Wachstum von Bakterien begünstigt. „Achten Sie außerdem darauf, den Deckel Ihrer Milchtüten fest zu verschließen“, fügt Pasieka hinzu. „Das hilft, versehentliche Verunreinigungen und Gerüche von anderen gekühlten Produkten zu reduzieren.“
Wenn Sie denken, dass Ihre Milch vorzeitig abgelaufen sein könnte, nutzen Sie das beste Urteilsvermögen Ihrer Sinne. „Verdorbene Lebensmittel entwickeln aufgrund von natürlich vorkommenden Verderbnisbakterien einen schlechten Geruch, Geschmack oder eine schlechte Textur. Wenn ein Lebensmittel solche Verderbnismerkmale entwickelt hat, sollte es nicht verzehrt werden“, sagt das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten. (Sie müssen sich allerdings keine Sorgen machen, dass diese 9 Lebensmittel jemals verderben werden.)
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