- Share
- Tweet
- Pin
Happy November! Ich kann nicht glauben, dass es schon November ist.
Am 1. November beginnt der Dia de los Muertos in Mexiko mit dem Dia de los Angelitos (Tag der kleinen Engel), der die verlorenen Säuglinge und Kinder ehrt. Der Dia de los Muertos, der erwachsene Familienmitglieder ehrt, die sie verloren haben, beginnt am 2. November.
Am Dia de los Muertos wird geglaubt, dass die Seelen der Verstorbenen auf die Erde zurückkehren; die Seelen werden durch Altäre, die die Familie geschaffen hat, zu ihren Familien geführt.
Auf den Altären warten normalerweise ihre Lieblingsspeisen. Es ist ein sehr schöner Feiertag und eine Tradition, die diejenigen ehrt, die nicht mehr unter uns auf der Erde sind.
Camotes Enmielados ist ein traditionelles mexikanisches Rezept, das gerne rund um den Dia de los Muertos serviert wird. Nur wenige Zutaten werden benötigt, um ein süßes, warmes und gemütliches Dessert zu kreieren.
Süßkartoffeln werden in einem holländischen Ofen in einem Zimt-Piloncillo-Sirup gekocht.
Während die Süßkartoffeln kochen, schmilzt der Piloncillo, überzieht die Süßkartoffeln und bildet einen dicken, erdigen Sirup.
Das Aroma allein ist es wert, diese Süßkartoffeln zuzubereiten. Das perfekte Herbstaroma.
Piloncillo ist ein unraffinierter Zucker, der ähnlich wie brauner Zucker ist, aber einen Melasse-Geschmack hat. Er ist zu einem meiner Lieblingszucker geworden, den ich verwende. Sie können ihn in Ihrem örtlichen Latin Market oder online finden
Dieses Gericht ist süß, aber nicht zu reichhaltig oder zuckrig. Als ich Camotes Enmielado zum ersten Mal aß, erinnerte es mich an eine Kürbiskuchen-Füllung.
Die Süßkartoffel war cremig und reichhaltig und der mit Zimt infundierte Sirup hat ein ähnliches Geschmacksprofil wie ein Süßkartoffel-Auflauf; perfekt, um es mit Ihrer Familie an diesem Feiertag zu teilen.
Zutaten
- 2 Lbs Süßkartoffeln, ca. 2 große Kartoffeln
- 1 8 Unzen Piloncillo-Kegel
- 1 große mexikanische Zimtstange
- 1 Gewürznelke
- 1 Tasse Wasser
Anleitung
- Süßkartoffeln schrubben und putzen. Schneiden Sie sie in etwa 2 Zoll große runde Stücke.
- In einem großen holländischen Ofen, fügen Sie die geschnittenen Süßkartoffeln, den Piloncillo-Zapfen, die Zimtstange, die Nelke und das Wasser hinzu. Bei mittlerer bis starker Hitze zum Köcheln bringen. Sobald das Wasser köchelt, decken Sie es ab und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Nach 40 Minuten alles umrühren und den Piloncillo bei Bedarf zerkleinern. Prüfen Sie, ob die Kartoffeln gar sind. Weitere 20-30 Minuten zugedeckt kochen, oder bis die Süßkartoffeln weich sind und der Sirup eingedickt ist. Wenn der Sirup auf der dünnen Seite ist, weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Nachdem die Süßkartoffeln fertig sind, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen. Geben Sie die Süßkartoffeln auf eine Servierplatte. Gießen Sie den Piloncillo-Sirup über die Kartoffeln. Servieren!
Haben Sie dieses Rezept gemacht?
Bitte hinterlassen Sie einen Kommentar im Blog oder teilen Sie ein Foto auf Instagram
Mexikanische kandierte Süßkartoffeln sind nicht nur perfekt, um sie für Dia de los Muertos zu servieren, sondern würden auch eine tolle Ergänzung für Ihren Thanksgiving-Tisch in diesem Jahr darstellen.
XO
Jeni