Fettsäuren: Moleküle, die lange Ketten von Lipid-Carbonsäure sind und in Fetten und Ölen sowie in Zellmembranen als Bestandteil von Phospholipiden und Glykolipiden vorkommen. (Carbonsäure ist eine organische Säure, die die funktionelle Gruppe -COOH enthält.)
Fettsäuren stammen aus tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen. Fettsäuren spielen auch außerhalb des Körpers eine Rolle; sie werden als Schmiermittel, beim Kochen und in der Lebensmitteltechnik sowie bei der Herstellung von Seifen, Waschmitteln und Kosmetika verwendet.
Zugehörige Begriffe sind unter anderem:
Essentielle Fettsäure: Eine essentielle Fettsäure ist eine vom Körper benötigte mehrfach ungesättigte Fettsäure, die zwar von Pflanzen, nicht aber vom menschlichen Körper synthetisiert werden kann und daher mit der Nahrung aufgenommen werden muss.
Freie Fettsäuren: Nebenprodukte des Fettstoffwechsels in Fettgeweben.
Omega-3-Fettsäuren: Omega-3-Fettsäuren sind eine Klasse von Fettsäuren, die in Fischölen enthalten sind, vor allem in Lachs und anderen Kaltwasserfischen, und die den Cholesterin- und LDL-Spiegel (Low-Density-Lipoproteine) im Blut senken. (LDL-Cholesterin ist das „schlechte“ Cholesterin.)
Transfettsäure:Transfettsäuren (Transfette) werden durch Hydrierung hergestellt, um flüssige Öle zu verfestigen. Sie verlängern die Haltbarkeit von Ölen und sind in pflanzlichen Backfetten und in einigen Margarinen, Crackern, Keksen und Snacks enthalten. Die Aufnahme von Transfettsäuren erhöht den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) im Blut und steigert das Risiko einer koronaren Herzerkrankung.
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Wie Sie Ihren Cholesterinspiegel senken & Retten Sie Ihr Herz Siehe Diashow