LARGE FORMAT
Unsere Large Format Mahlzeiten sind festliche Mahlzeiten, die für den ganzen Tisch gedacht sind. Large Format-Gerichte müssen mindestens 48 Stunden im Voraus reserviert werden. A la carte und Großformat-Reservierungen sind auf Resy verfügbar.
Bo Ssäm | $250 | für 6 – 10 Personen
Das Bo Ssäm besteht aus einer Schweineschulter, die wir über Nacht kurieren und dann 6-8 Stunden lang langsam braten, bevor wir sie mit braunem Zucker und Bratensaft glasieren. Dazu gibt es ein Dutzend Austern, weißen Reis, Bibb-Salat, Barbecue-Sauce nach koreanischer Art, Kimchi und Ingwer-Schalotten-Sauce. Im Geiste von „ssäm“, was koreanisch für „eingeschlossen“ oder „eingewickelt“ ist, ermutigen wir unsere Gäste, Wraps mit dem Schweinefleisch und den Gewürzen zu machen oder so zu essen, wie sie möchten.
Wir bieten das Bo Ssäm mittags zwischen 12 und 14 Uhr an. Zum Abendessen ist es zwischen 17:00 – 18:30 Uhr und zwischen 22:00 – 23:00 Uhr erhältlich.
King Crab | $588 | für 4 – 6 Personen
Unser King Crab Menü besteht aus mehreren Gängen, die die Krabbe in einer Vielzahl verschiedener Zubereitungen hervorheben, die auf die singapurischen Wurzeln von Küchenchef Max Ng zurückgehen. Die Krabben werden am Tag des Essens von Regalis geliefert. Das Menü beginnt mit Krabbenbeinen, die in Butter pochiert und dann gegrillt werden und mit einer Auswahl an Saucen und Salatwickeln serviert werden. Als nächstes wird das Kopffleisch gebraten und mit gesalzenem Entengelb und Curryblättern serviert. Zum Schluss verwendet Küchenchef Max das Fleisch der Haxe und verarbeitet es zu einer Variante der Hokkien-Nudeln seiner Großmutter.
Aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit bieten wir jeden Abend von Montag bis Mittwoch um 19:30 Uhr ein Gericht mit Königskrabben an.
Ganze Rotisserie-Ente | $175 | für 3 – 6 Personen
Die ganze Rotisserie-Ente besteht aus einer Ente, die wir von Crescent Farms auf Long Island beziehen. Wir stopfen Enten- und Schweinefleischwurst unter die Haut, bevor wir sie in der Rotisserie garen. Dazu gibt es Schnittlauchpfannkuchen, Bibb-Salat, Hoisin, Entenfett-Ingwer-Schalotten-Sauce, Barbecue-Sauce nach koreanischer Art und knusprige Schalotten. Im Geiste von „Ssäm“, was koreanisch für „eingeschlossen“ oder „eingewickelt“ ist, ermutigen wir unsere Gäste, Wraps mit der Ente und den Gewürzen zu machen oder sie so zu essen, wie sie möchten.
Wir bieten die ganze Rotisserie-Ente zum Mittagessen zwischen 12 und 14 Uhr an. Zum Abendessen ist sie zwischen 17:00 – 18:30 Uhr und zwischen 21:30 – 22:30 Uhr erhältlich.