Hallo Leute!
Heute bin ich super duper aufgeregt, weil ich endlich das Korean Fried Chicken Rezept mit euch teile!!!!
WOOTWOOT~!
Dieses koreanische Brathähnchen-Rezept ist von meiner letzten Korea-Reise inspiriert.
Mein Ehemann und ich waren in diesem AMAZING Legendary Korean fried chicken restaurants und IT WAS TO DIE FOR!!!!
Ich habe tatsächlich einen Beitrag über die Orte, also bitte schauen Sie sich den Link unten an, wenn Sie daran interessiert sind!
Legendary Korean Fried Chicken!!!
Ich habe mein 3lb ganzes Bio-Huhn in 30 Teile zerlegt, einschließlich der Rückenknochen. Sie können Ihren Metzger bitten, das für Sie zu tun, aber ich bin mir nicht sicher, ob er es so kleine Stücke macht.
Alles, was Sie brauchen, ist ein scharfes Messer und schauen Sie sich das Video oben in diesem Beitrag an! 😉 Ich zeige Ihnen am Anfang des Videos, wie man das Hähnchen schneidet!
Ich schneide es in ziemlich kleine Stücke, weil das die legendären koreanischen Brathähnchen-Restaurants so machen! Außerdem braten wir diese Hähnchen in etwas höherer Hitze als normal, also funktionieren kleinere Stücke perfekt für dieses Rezept!
Sie können auch nur Flügel (einzeln geschnittene Flügel) verwenden, wenn Sie wollen!
Jetzt ist es an der Zeit, dem Hähnchen etwas Geschmack zu verleihen!
In eine Schüssel geben Sie das Hähnchen und reiben Knoblauch und Ingwer mit einer Käsereibe. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Soju übergießen!
Soju ist koreanischer Schnaps, der in Korea etwa 1 $ pro Flasche kostet. Das ist auch das, was das Restaurant verwendet, um das Huhn zu marinieren! Es hilft, das Fleisch zart zu machen und den unangenehmen Geruch von den Knochen loszuwerden.
Aber ich verstehe, dass es in anderen Ländern ziemlich schwer zu finden ist. Um Soju zu ersetzen, verwenden Sie Weißwein, nicht aromatisierten Wodka oder Milch.
Mischen Sie es gut mit der Hand, bis alle Hähnchenteile gleichmäßig beschichtet sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Sie können diesen Schritt in einem Ziplock-Beutel durchführen.
Sie können die Sauce im Voraus zubereiten, während das Hähnchen mariniert.
Sojasoße, Essig oder Zitronensaft, Zucker, Wasser und asiatischen Senf in ein Einmachglas geben und schütteln, bis alles gut vermischt ist.
Für die traditionelle koreanische rote Brathähnchen-Soße, schauen Sie sich bitte den Link unten an, Korean Street Fried Chicken Rezept!
Sie können das Koreanische Brathähnchen auch mit einer Salz-&Pfeffermischung servieren.
Koreanisches Straßenbrathähnchen Rezept & Video
Frittieröl auf 375°F in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, wie einem Dutch Oven oder einem gusseisernen Wok/Topf.
FYI, meine Schwiegermutter hat den gusseisernen Wok für mich von amazon bekommen und ich LIEBE ihn so sehr!!! Wenn Sie interessiert sind, klicken Sie auf das Bild oben!
Verquirlen Sie Tempurapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Currypulver, Maisstärke und Zucker in einer großen Rührschüssel.
Das Currypulver &mit viel Knoblauch ist das Geheimnis des besonderen Geschmacks des koreanischen Brathähnchens 😉
Ah, oh das Geheimnis ist gelüftet!!! 😜 lol
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, in die Mischung der trockenen Zutaten geben und gleichmäßig durchschwenken.
Nach und nach Wasser hinzufügen und mischen. Beginnen Sie mit 1/4 Tasse und fügen Sie nach Bedarf jeweils 1 EL hinzu. Der Teig soll eine dickere Konsistenz als Pfannkuchenteig haben.
Die Hähnchenstücke in den heißen Hähnchenteile nacheinander vorsichtig in das heiße Öl geben und 6 bis 7 Minuten braten oder bis sie leicht goldbraun und 3/4 bis „fast“ durchgegart sind. Machen Sie 2 bis 3 Chargen, je nach Größe des Frittiertopfs. Aus dem Öl nehmen und auf ein Abkühlgitter oder ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech legen. Den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
Wenn alle Hähnchen frittiert sind, Öltemperatur auf 400°F für doppeltes Frittieren erhöhen.
Koreanisches Brathähnchen wird IMMER doppelt frittiert, um die super knusprige Textur zu erreichen!
Sorgfältig alle Hähnchen fallen lassen und für 2 bis 3 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus dem Öl nehmen und auf ein Abkühlgitter oder ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen.
Sofort mit Senfsauce, roter Sauce und Salz&Pfeffermischung servieren! Wenn Sie möchten, können Sie das gebratene Hähnchen mit der roten Soße übergießen!
Wenn Sie koreanisches gebratenes Hähnchen essen… müssen Sie kaltes BIER haben!!!!
Genuss!
Beschreibung
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Für das marinierte Hähnchen
- 3 lb ganzes Hähnchen, in 25 bis 30 Stücke schneiden
- 8 bis 10 Knoblauchzehen
- 1 Unze Ingwer
- 1 Esslöffel Salz
- 1/2 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Soju, Weißwein, nicht aromatisierter Wodka oder Milch
Für den Teig
- 1 Tasse Tempurapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Currypulver
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Teelöffel Zucker
- 1/4 bis 1/3 Tasse kaltes Wasser
Für die Senfsauce
- 1 1/2 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 1/2 Esslöffel Reisessig oder Zitronensaft
- 1 1/2 Esslöffel asiatischer Senf
- 2 Esslöffel Wasser
- Für die rote Sauce, Bitte schauen Sie sich das Korean Street Fried Chicken Rezept an
- Frittieröl
Anleitung
- In einer Schüssel vermengen Sie alle Zutaten für das marinierte Hähnchen. Mit der Hand gut durchmischen, bis alle Hähnchenteile gleichmäßig überzogen sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Sie können diesen Schritt in einem Ziplock-Beutel durchführen.
- Sie können die Sauce im Voraus zubereiten, während Sie darauf warten, dass das Hähnchen mariniert wird.
Geben Sie alle Zutaten für die Senfsauce in ein Einmachglas und schütteln Sie es, bis es gut kombiniert ist. Für die traditionelle rote Soße für koreanisches Brathähnchen, schauen Sie bitte unter Koreanisches Straßenbrathähnchen-Rezept nach. Sie können das koreanische Brathähnchen auch mit einer Salz-&Pfeffermischung servieren. - Erhitzen Sie das Bratöl in einem Topf mit dickem Boden, wie z.B. einem Dutch Oven oder einem gusseisernen Wok/Topf, auf 375°F.
- Verquirlen Sie Tempurapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Currypulver, Maisstärke und Zucker in einer großen Rührschüssel. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade, geben Sie es in die Mischung aus trockenen Zutaten und schwenken Sie es gleichmäßig.
- Geben Sie langsam Wasser hinzu und mischen Sie es. Beginnen Sie mit 1/4 Tasse und fügen Sie nach Bedarf jeweils 1 EL hinzu. Der Teig soll eine dickere Konsistenz als Pfannkuchenteig haben.
- Die Hähnchenteile nacheinander vorsichtig in das heiße Öl geben und 6 bis 7 Minuten braten oder bis sie leicht goldbraun und 3/4 bis „fast“ durchgebraten sind. Machen Sie 2 bis 3 Chargen, je nach Größe des Frittiertopfs. Aus dem Öl nehmen und auf ein Abkühlgitter oder ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Hähnchen.
- Wenn alle Hähnchen frittiert sind, erhöhen Sie die Öltemperatur auf 400°F für doppeltes Frittieren.
Sorgfältig alle Hähnchen fallen lassen und 2 bis 3 Minuten braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus dem Öl nehmen und auf ein Abkühlgitter oder ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech legen. - Sofort mit Senfsauce, roter Sauce und Salz &Pfeffermischung servieren! Wenn Sie möchten, können Sie das gebratene Hähnchen auch mit der roten Soße übergießen! Genießen Sie es!