Speck ist in vielen Regionen ein äußerst beliebtes Fleisch und es gibt eine Menge Leute, die sich nicht vorstellen können, ihren Tag ohne ein oder zwei Scheiben gebratenen Specks zu beginnen. Aber es gibt auch viele Leute, die sich fragen „kann Speck schlecht werden“.
Wie Sie wahrscheinlich wissen, kann er schlecht werden, also betreffen die wichtigeren Fragen seine Haltbarkeit und Lagerung – wie lange kann er gelagert werden und wird immer noch schmackhaft sein, wie sollte er gelagert werden, usw.
Wenn Sie nach Antworten auf diese Fragen suchen, sind Sie hier richtig.
Lagerung von Speck
Speck sollte im Kühlschrank gelagert werden. Es sei denn, Sie wollen ihn einfrieren, dann sollte er natürlich im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Der Kühlschrank ist der beste Ort, um jede Art von Speck aufzubewahren: rohen, geöffneten oder ungeöffneten, gekochten, Speckscheiben oder Reste. Stellen Sie nur sicher, dass er richtig verpackt ist (wenn er geöffnet ist).
Nach dem Kochen von Speck, stellen Sie sicher, dass er abgekühlt ist, bevor Sie ihn in den Kühlschrank bringen. Das kann eine Stunde dauern, wenn er auf dem Tresen steht, oder viel weniger, wenn Sie ihn in die Speisekammer stellen und dort abkühlen lassen.
Nach dem Kochen des Specks sollten Sie das verbleibende Speckfett für eine spätere Verwendung aufbewahren.
Wenn er kalt ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen ihn in den Kühlschrank. Oder geben Sie die gekochten Scheiben in einen Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter.
Haltbarkeit von Speck
Vakuumversiegelter roher Speck in einer ungeöffneten Packung ist bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum und ein paar Tage länger (etwa eine Woche) gut.
Wenn Sie ihn länger lagern wollen, legen Sie die Packung gleich in den Gefrierschrank. Dort kann es weitere 2 Monate oder etwas länger liegen.
Wenn Sie es länger im Gefrierschrank aufbewahren wollen, wickeln Sie die Packung vor dem Einfrieren noch einmal ein. So beugen Sie Gefrierbrand vor.
Wenn die Packung bereits geöffnet ist, gilt die Faustregel, dass Sie den Speck innerhalb von etwa einer Woche verzehren sollten.
Wenn Sie ihn länger aufbewahren wollen, frieren Sie ihn ein. In diesem Fall ist es sehr wichtig, ihn gut zu verpacken – verwenden Sie Frischhaltefolie und Gefrierbeutel.
Je länger Sie planen, ihn einzufrieren, desto besser sollte er eingewickelt werden (erwägen Sie, ihn zweimal einzuwickeln).
Wenn Sie das Einfrieren in Betracht ziehen, könnte es eine gute Idee sein, den Speck vor dem Einfrieren in Scheiben zu schneiden und ein paar Portionen herzustellen. Auf diese Weise können Sie so viele Scheiben auf einmal auftauen, wie Sie brauchen, und Sie sind nicht gezwungen, den ganzen Speck auf einmal aufzutauen.
Wenn es um gekochten Speck geht, sollte er ein paar Tage lang gut schmecken. Natürlich können Sie ihn auch einfrieren (denken Sie daran, ihn gut zu verpacken).
Wie man erkennt, dass Speck schlecht ist
Dieser Teil ist ganz einfach. Wenn Sie wissen, wie guter Speck aussieht und schmeckt, werden Sie wissen, ob der Speck schlecht ist.
Grundsätzlich verändert er seine Farbe – er kann etwas bräunlich, gräulich oder sogar grünlich werden.
Eine weitere Sache ist der Geruch des Fleisches. Wenn es faulig oder komisch riecht, ist es schlecht.
Farb-, Geruchs- und Geschmacksveränderungen sind sichere Anzeichen dafür, dass der Speck schlecht geworden ist und entsorgt werden sollte.
Auch, wenn Sie es über einen viel längeren Zeitraum gelagert haben, würde ich Ihnen raten, es zu verwerfen, auch wenn es in Ordnung zu sein scheint.
Zusammenfassung
Wie Sie wissen sollten, kann Speck schlecht werden und das passiert ziemlich schnell (besonders nachdem er gekocht wurde).
Wenn Sie ihn länger als seine Haltbarkeit aufbewahren müssen, sollten Sie ihn einfrieren. Denken Sie aber daran, ihn richtig zu verpacken.
