Kann man mit Wachspapier backen?

Und, wie unterscheidet es sich von Pergamentpapier?

Sicher, Wachspapier ist praktisch für alle möglichen Aufgaben in der Küche – aber ist es auch backofenfest? Hier ist alles, was Sie darüber wissen müssen, wann Sie Wachspapier verwenden (und wann nicht):

Was ist Wachspapier?

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Wachspapier ist dreifach-.gewachstes Seidenpapier, das mit lebensmittelechtem Paraffinwachs hergestellt wird. Das Wachs wird laut USDA in die Poren des Papiers gepresst und als Beschichtung auf die Außenseite aufgetragen. Wachspapier hat eine Antihaft-Oberfläche, was es praktisch zum Ausrollen von Teig oder zum Einwickeln von Lebensmitteln für die Lagerung macht.

Kann man mit Wachspapier backen?

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Nein, Sie sollten Wachspapier nicht im Ofen verwenden. Wachspapier ist feuchtigkeitsresistent, nicht hitzebeständig. Das Wachs schmilzt bei hohen Temperaturen und das Papier könnte sich entzünden. Verwenden Sie immer Pergamentpapier, wenn es ums Backen geht.

Abgesehen davon ist Wachspapier laut USDA sicher für die Mikrowelle – es wird oft verwendet, um Lebensmittel abzudecken und Spritzer zu verhindern.

Wachspapier vs. Pergamentpapier: Wann man welches verwendet

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Sind Sie noch unsicher? Lassen Sie uns alle Unklarheiten beseitigen:

Wachspapier

• Feuchtigkeitsbeständig
• Antihaftbeschichtet
• Verwendet zum Ausrollen von Teig, Auskleiden von Pfannen für No-Bake-Rezepte, Ausstechen von Fleisch, Abdecken von Theken und Einwickeln von Lebensmitteln zur Lagerung.

Pergamentpapier

• Feuchtigkeitsbeständig
• Antihaftbeschichtung
• Hitzebeständig (bis zu 450° – wenn Sie mit höheren Temperaturen kochen, verwenden Sie Alufolie)
• Verwendet zum Auskleiden von Pfannen für Backrezepte, zum Braten von Gemüse und Fleisch, zum Ausrollen von Teig, zum Pfundieren von Fleisch und zum Abdecken von Theken.

Im Zweifelsfall denken Sie einfach daran, dass Wachspapier alles kann, was Pergamentpapier auch kann – außer in den Ofen gehen.

Weiter lesen: Ein Leitfaden zur Verwendung von Pergamentpapier, Wachspapier und Aluminiumfolie

Umweltfreundliche Wachspapier-Alternativen

So praktisch sowohl Wachs- als auch Pergamentpapier auch sein mögen, Einwegprodukte sind nicht gut für die Umwelt. Deshalb entscheiden sich umweltbewusste Bäcker und Köche stattdessen für wiederverwendbare Alternativen (wie wir inzwischen alle wissen, bedeutet weniger Abfall einen glücklicheren Planeten!).

Sie wollen in der Küche aufräumen? Wiederverwendbares Wachspapier ist genauso funktional wie Einweg-Wachspapier, aber es ist viel nachhaltiger. Das in Vermont ansässige Unternehmen Bee’s Wrap verwendet ethisch vertretbare Zutaten, um abwaschbare, wiederverwendbare und biologisch abbaubare Alternativen zu Wachspapier und Plastikfolie herzustellen. Ganz zu schweigen davon, dass Sie auf lange Sicht tatsächlich Geld sparen: Ein Dreier-Set kostet $18, aber jede Verpackung hält ein Jahr lang.

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