中国本土、香港、マカオ編
中国本土、香港、マカオでは、草ゼリーは伝統的に砂糖のシロップをかけて食べられていました。
この料理は、中国語ではリャンフェンと呼ばれることもありますが、中国のでんぷんゼリーであるリャンフェンとは全く別の料理ですので、混同しないようにしましょう。
インドネシア編
グラスゼリーは、インドネシア語でチンカウと呼ばれています（中国語では青草の意味）。 ジャワ島ではcamcao、juju、jangelan、kepleng、スンダ島ではcamcauh、バリ島ではdalumanとも呼ばれています。 黒ゼリー（cincau hitam）は、他のインスタントゼリーや寒天と同じように、インスタントパウダーとして製造されている。 こちらの方が使いやすい。
インドネシアで草ゼリーの原料として使われていた植物は他にもあります。
インドネシアでは他にも草ゼリーの原料となる植物があり、cincau perduとして知られるMelastoma polyanthum、cincau hijauまたはgreen grass jellyとして知られるCyclea barbata、cincau CinaまたはChinese green grass jellyとして知られるCocculus orbiculatusなどがあります。
通常、インドネシアの青草ゼリーの作り方は、調理や加熱のプロセスを必要としません。
インドネシアの青草ゼリーは、調理や加熱を必要とせず、葉のエキスと水を混ぜ、穏やかな室温で凝固するのを待つだけで十分です。
インドネシアの青草ゼリーは、黒草ゼリーに比べて独特の風味があり、スモーキーな香りはなく、苦味もほとんどなく、マイルドな葉の香りがします。
マレーシア、シンガポール、ブルネイ編
プレーングラスジェリーは、アイスカカンやチェンドルなどの様々なデザートに混ぜられます。 また、冷たい豆乳に混ぜて、東南アジアでは「マイケル・ジャクソン」と呼ばれる飲み物（マイケル・ジャクソンの肌の色が変わることや、「ブラック・オア・ホワイト」という曲にちなんでいる）やデザートとしても提供されている。 かき氷に草ゼリーをトッピングしたものもあります。
PhilippinesEdit
草ゼリー（フィリピン語：gulaman）は、サゴン・グラマン、ブコ・パンダン、アガー・フラン、ハロ・ハロなど、フィリピンの様々な軽食やデザートに使われます。
TaiwanEdit
台湾では、草のゼリーは仙草と呼ばれ、様々なデザートや飲み物に使われています。 ボバやかき氷に入れることもあります。 また、台湾の伝統的な飲み物にもよく使われており、ゼリーを加熱して溶かし、タンユアン、タロイモボール、アズキ、タピオカなど多数のトッピングをして、濃厚なデザート飲料（仙草茶）として飲まれています。
ThailandEdit
タイでは、草ゼリーはカオクアイ（タイ語: เฉาก๊วย、発音は）と呼ばれており、テオシュウ族（中国の福建語: 草果、ピンイン: cǎoguǒ）のように知られています。 比較的プレーンな状態で、氷と天然の黒砂糖を添えて食べるのが一般的です。
VietnamEdit
ベトナム語では、草ゼリーを「スオンサオ」または「タチスオンサオ」と呼びます。 ベトナムでは、「スオンサオ」または「タチスオンサオ」と呼ばれています。スオンサオは角切りにして、さまざまな種類の豆を使った甘いデザート（チェー）の具材として使われます。 ベトナムでは、Platostoma palustre（Mesona chinensis、ベトナム語ではsương sáoと呼ばれる）とTiliacora triandra（sương sâmと呼ばれる、sương saまたはrau câuは様々な種類の藻類から作られたゼリーの名前）の2種類の草のゼリーが一般的です。 現在では、ドウフア（tào phớ）と一緒に青草ゼリー（thạch lá găng）を食べたり、夏には草ゼリー（sương sáo or thạch đen）を食べるのが一般的です。