米国のほとんどの地域ではチップは義務ではありませんが、サービスに対しては多くの状況で習慣化されています。特にテーブルサービスを提供するほとんどの着席式レストランでは、多くのフードサーバーが賃金の重要な一部としてチップに依存しています。 一部の州では、「チップクレジット」を連邦最低賃金7.25ドル/時間の一部としてカウントすることが認められているため、チップを受け取った従業員の給料は、時給2ドルにチップを加えた額になることもあります。 一般的に、チップは食事代の15%から20%が平均的です。
チップの習慣は、アメリカ国内の地域によっても異なりますし、公表されているガイダンスでも出典によって大きく異なります。 例えば、ビュッフェレストランではチップを払わないアメリカ人もいますが、一般的には、数ラウンド分のお皿を片付けるだけのウェイトスタッフには1〜2ドル/人、飲み物の補充などのサービスをしているウェイトスタッフには10％程度のチップを渡すのが良いとされています。
持ち帰りレストランでのチップジャーは、最近になって導入されたものですが、多くのアメリカ人はこれに抵抗を示しています。 しかし、多くのアメリカ人は、チップジャーがあってもチップを払わず、マクドナルドなどのチェーン店でもチップを払うことはあまりありません。
サービスを提供する人は、チップの収入に依存していることが多く、特に迅速で優れたサービスが提供された場合には、いただいたチップに感謝するのが一般的であることを覚えておいてください。
ここで紹介するチップガイドは、アルファベット順に並んでいます。
AARP Guide to Tipping
Emily Post Guide to Tipping
Tipping Etiquette
U.S. News & World Report Tipping Guide
スマートフォンやタブレット用のチップアプリを1つご紹介します。 Globe Tippingです。
アメリカを訪れる人の多くは、チップを渡すことが妥当ではないと感じていても、チップを渡さなければならないというプレッシャーを感じています。 お客様は、サービスを受ける前に「義務的なチップ」が開示されていれば、それを支払うことが義務付けられています（メニューなどで）。 多くのレストランでは、大人数（6人以上、場合によっては8人以上）のグループにサービスを提供する際に強制的にチップを請求しています。
「義務的チップ」が実施されている場合、優れたサービスに報いるために「義務的チップ」にさらに上乗せすることができます。 誤ってチップを追加してしまわないように、請求書に必須のチップが含まれているかどうかを常に注意深く確認してください。
ファストフード店では、テーブルサービス（サーバーが料理をテーブルに運ぶこと）がないため、チップを支払う必要はありません。
コーヒーショップやベーカリーなどでは、チェックアウトカウンターにチップジャーを設置しているところもあります。
コーヒーショップやベーカリーなどでは、レジカウンターにチップジャーを置いているところがありますが、これはここ数十年の間に普及したもので、混乱や論争もあります。 一般的に、良いサービスに報いたいと思う人は、チップジャーに寄付をします。 また、そうでない人もいます。
チップは、ウエイトスタッフやその他の米国のサービス提供者にとって、しばしば主要な報酬源となっています。 雇用主は、チップ収入が従業員の収入の大部分を占めることを期待して、これらの従業員に低い賃金を支払うことが多いのです。 お客様は、（チップのために）auotmaticallyに「より多く」支払っているわけではないことを認識する必要があります。 チップのない国では、チップは単に料理の価格に組み込まれています。
ハウスキーピングスタッフにチップを渡すホテルのお客様の多くは、ホテルを出る前に毎日チップを置いていきますが、これは部屋のサービスをしてくれた人へのお礼と、良いサービスを期待してのことです。
お勧めのチップです。
- スカイキャップ、ベルボーイ、ドアマン、駐車場係がバッグを扱う場合は1～2ドル/バッグ、コートルーム係は1コートにつき1ドル、ビュッフェでは1ダイナーにつき1ドル～税引き前請求額の10％、ハウスキーパーは1泊につき2～5ドル、コンシェルジュ（チケットや予約の手配をした場合のみ）は5～10ドル、食料品を運ぶ人は1バッグにつき1～3ドル（アメリカのすべての地域ではありません）です。 ドアを開けるだけのドアマンには、タクシーを呼んだり他のサービスを提供しない限り、チップは支払われません。
- 座って食事をするレストランのウェイター、バーテンダー、理容師・美容師・美容院のアテンダント、タクシードライバー、ツアーガイド、フードデリバリーなどには、以下のようにチップを合計金額の何％かで計算してください。 通常10％は、あなたが完全に満足していないことを意味し、15％は通常すべてが許容範囲内であったことを意味し、20％は素晴らしいことを意味し、20％以上は傑出したことを意味します。 ほとんどの地域では、15～20％が標準とされています。
- スキーインストラクターの場合、大人のグループには15％、個人客には10％のチップを渡すのが一般的です。
- これらの割合は非常に主観的なものです。
- チップの割合は、国内の異なる地域や、州の異なる地域でも異なることに注意してください。 報告によると、ニューヨークの高級レストランでは25％のチップが期待されているようです。
- チップを計算する際に消費税を無視するかしないかは、はっきりとは決まっていません。
- これらの施設で複数の人がサービスを提供している場合、パーセンテージはチップの合計を表し、サーバーがグループ間で分配することに注意してください。
- チップは助けてくれる人にのみ渡すべきです。 もし彼らがあなたを助けてくれなければ、チップを渡す必要はありません。 悪いサービスを受けた場合は、サーバーが状況を把握していないのでチップを無視するのではなく、管理者に話すべきです。
- 場所によっては、特に8人以上のパーティーの場合、「サービス料」や「チップ」が自動的に請求書に追加されることがあります。 チップを渡す前に、これらの料金が請求書に記載されていないか確認してください。 もし「Gratuity」という言葉が使われていて納得がいかない場合は、店長に確認してください。 チップの定義は、支払う必要はないが、支払うことを選択した金額です。
（これらの推奨事項は、Emily Post Instituteが提供しているものに基づいています。
チップについてのさらなる考察、議論、推奨事項については以下をご覧ください。
テーブルサービスのあるレストラン。 サービスの質に応じて、請求額の15％以上のチップを渡す。 卓越したサービスを受けた場合は、20〜25％が一般的です。 ただし、アメリカの主要都市では、20％が “良いチップ “とされています。 注：アメリカのほとんどの大きなレストランでは、サーバーはチップの一部をバーテンダー、バッサー、ホステス、フードランナーに返さなければなりません。 目安としては、サーバー以外の人がテーブルの管理や清掃、ワインの提供、料理の配膳などを手伝っているのを見かけたら、その人たちはサーバーからチップをもらっていると考えてよいでしょう。
いくつかの州では、レストランはサーバーに時給2.13ドルという低い賃金を支払うことが認められていることに注意してください。 この基本給は州によって異なり、例えばマサチューセッツ州では2.63ドル、コネチカット州では5ドル、カリフォルニア州では8ドルとなっています。 サービス料が請求書に含まれていることはほとんどありません。 含まれている場合は、「Gratuity」または「Service Charge」と書かれ、その横に金額が記載されています。
世界の他の地域とは異なり、テーブルサービスの合計金額はほとんどの場合請求書に含まれていないため、チップが必要となります。
この一般的なルールの例外は、大人数のパーティー（通常6人以上）向けの一部のレストランで発生します。
ただし、6人以上の大人数で利用するレストランでは、例外があります。 大人数のパーティー（6人以上）の場合、15％～20％が自動的に請求されることが多いです。 チップが含まれている場合は、請求書の内訳に「gratuity」または「service charge」と書かれていますので、チップがすでに含まれていることを意味します。
テーブルサービスのレストランでチップを計算するときの目安は、消費税を無視して、良いサービスを受けるためには、料理、飲み物、ワインの請求額全体の15％を計算することです。 サービスが素晴らしく、特に迅速で親切だった場合や、特別なリクエストにたくさん応えてくれた場合には20％を加えます。 注意：アメリカのほとんどの大きなレストランでは、サーバーはチップの一部をバーテンダー、バッサー、ホステス、フードランナーに返さなければなりません。 目安としては、サーバー以外の人がテーブルの管理や清掃、ワインの提供、料理の配膳などを手伝っているのを見かけたら、その人たちはサーバーからチップをもらっていると考えてよいでしょう。 ディズニー・ワールドのようなリゾート地では、通常、サーバーの飲食物とアルコールの売上合計の3％から5％がチップとなりますので、それに合わせて調整する必要があります。 また、高級レストランでは、ソムリエやワインスチュワードがいる場合もあります。 ソムリエには、自分の判断で別途チップを渡すべきです。 ただし、一部のレストランでは、サーバーがソムリエにチップを渡す際、個々のワインの売り上げに応じてチップを渡す場合もありますので、まずはサーバーに聞いてみることをお勧めします。 レストランのバーで出される個々の飲み物には、必ずそれぞれ1～2ドルのチップが必要です。
ほとんどの州では、売上税が請求書に適用され、請求書にその旨が明記されています。 消費税が5％（マサチューセッツ州を例とする）または6％の州では、消費税を1ドル未満に切り上げ、3倍することでチップを計算することができます。
ニューヨークのレストランでは、食事をする人数が6人よりはるかに少ないにもかかわらず、自動的にチップを加算するようになったことは注目に値します。
ニューヨークのレストランでは、6人をはるかに下回る人数でも、自動的にチップが加算されるようになりました。 また、グランドキャニオンのような観光客の多い地域では、自動的にチップが加算されることが多くなっています。 必ず請求書を確認することが大切です!
ビュッフェレストランでは、複数の料理を片付けたり、ドリンクのおかわりをしてくれるサーバーにチップを渡すのがおすすめです。 ビュッフェレストランでは、複数の料理を取り分けたり、飲み物を補充したりするサーバーにチップを渡すことが推奨されています。 ビュッフェ・サーバーは、注文を取ったり、料理を運んだりすることはないが、ビュッフェ・ラインに何度も足を運んだ後の空の皿をテーブルに置かないように、一生懸命働いている。 さらに、ビュッフェラインの在庫管理や清掃、コーヒーやお茶の抽出なども行います。 サーバーへのチップの最低額は、一人当たり1ドルであることを覚えておいてください。 5ドルのビュッフェで75セントしか払わないなんてことはありません。 いつものように、十分なサービスを受けていないと感じた場合は、チップを減額してください。
サービスが悪かったり、受け入れられなかったりした場合には、チップを10％程度に抑えるのが一般的です。 もし10％に値するほどサービスが悪い場合は、マネージャーにその旨を伝えておくとよいでしょう。 また、テーブルの上にきれいに置かれた紙幣の上に小銭を2枚並べて置くと、サービスが悪かったのでわざと低めに設定していることがサーバーに伝わります。
カウンターサービスやファーストフードのレストランでは、チップジャーが置かれていることが多いですが、チップを払う必要はありません。
バーテンダー：1杯につき1ドル、または合計請求額の15～20％。
バーやパブでチップをしっかりと渡していると、「バイバック」や「コンプ」と呼ばれる、おごりのドリンクをもらえることがあります。 これは通常、3杯目以降に発生しますが、通常は常連客に限られています。 バーテンダーの中には、会話をしているときや騒がしいときなどに、ショットグラスを逆さにして自分の席の近くに置いておくという「昔ながらの」合図を使う人もいますが、今ではそれほど一般的ではありません。 無料のドリンクが欲しいときにショットグラスを裏返します。 飲み物は無料でも、手間はかかりません。 “買い戻し “の際には、チップを忘れずに。
その他、旅行者がよく利用するチップのオプションとしては、以下のようなものがあります。
- ホテルのハウスキーピング/メイドサービス：1泊につき2〜3ドル、高級ホテルでは5,000ドル以上。 高級ホテルでは5,000円以上になります。 チップは枕元などに置き、感謝の言葉を書き添えておきましょう。 スタッフのスケジュールによっては、毎日違う人が部屋を掃除することもあるので、滞在終了時ではなく、毎日部屋を出るときにチップを残すようにしましょう。 追加の枕やハンガー、荷物ラックなどを部屋に運んでもらった場合は、運んでくれた人に2～3ドルのチップを渡しましょう。
- コンシェルジュ チップは決して期待されるものではありませんが、常に感謝されるものです。 難しいリクエストであればあるほど、チップは高くなります。 リクエストごとに5ドル以上が良いでしょう。
- スイートルームのダイニングのウェイター。 チップが含まれている場合は、請求書の内訳に記載されているので、必ず請求書を読んでください。 サーバーに聞いてみてください。 請求書にチップが含まれているというポリシーは、今では一般的ではありません。 サービス・チャージやコンビニエンス・フィーは、サーバーではなくホテルに支払われます。 チップが含まれていない場合は、15％～20％のチップを渡しましょう。
- ベルマン／ポーター：バッグ1個につき1～2ドル。 非常に重い荷物の場合はもっと多くなります。
- タクシードライバー：料金の10～15％（サービスに応じて）。
- ホテルのリムジンドライバー。 空港からの無料送迎の場合、$10～$20
- カジノやバーのドリンクサーバー：1杯につき$1～$2。 最初の1杯に$5のチップを渡して、ウェイトレスに覚えてもらい、頻繁に戻ってくるようにする人もいます。
- バレットパーキングのアテンダント：2ドル～5ドル（車を引き取るとき）。
- カジノでのテーブルゲームのディーラー。 セッション終了時のベット額の5％、またはディーラーに通常の賭け金と同額のベットをすることがあります-ディーラーはベットを置く場所を教えてくれます。 あなたは「ディーラーに$xxを賭けますが、どこに置きますか」と言ってください。 賭け金は通常、プレイヤーの賭け金の前に置かれます。 自分のベットがコンプに評価されるのが気になる場合は、自分のベットの上に追加のベットを置き、ディーラーに「自分のベットの一部はディーラーのためにプレイしている」と伝え、自分のハンドが勝ち続ける限り、そのベットの部分の賞金でディーラーをトクすることができます。
- スロットマシンのホスト：ハンドペイアウト（1000ドル以上）をした場合、10～20ドル。
- スパ。 マッサージやその他のトリートメントの場合、10％～20％。 チップが含まれているかどうか聞いてみましょう。一部のスパでは、最終請求書にチップが含まれています。 ほとんどのスパでは、トリートメントをしてくれた人に渡す封筒を受付で用意しています。 また、スパを案内してくれた係員にも、2～5ドル程度のチップを置いておくと喜ばれます。 10% – 20%.
- ショールームのキャプテン：あなたを席に案内してくれた人に1～2ドル、「特別な」席をリクエストした場合はさらに1ドル、リクエストされたブースやテーブルには20ドル、前方の席にはさらに1ドル。 残念ながら、これはチップと賄賂の間の微妙な境界線である…。
- ツアーガイド。 15% – 20% + 品質（知識、親しみやすさなど）に応じて
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