私たちは夏が大好きですが、もう完全に終わってしまいました。 澄んだ冷たい空気、足元でカサカサと音をたてる葉っぱ、厚手のマフラーやレインブーツ、おいしいサイダーカクテルややわらかいパンプキンマフィンなどを受け入れる準備ができています。 しかし、私たちが最も楽しみにしているのは、心のこもった秋のスープをはじめとする、おいしいコンフォートフードです。 今のうちに、豆類、バターナッツカボチャ、根菜類を買い込んでおくといいでしょう。
1. ひよこ豆、ベーコン、赤玉ねぎのピクルスが入った、スモーキーなイエロー・スプリット・ピーのスープ。 スプーン一杯のほのかなスモーキーさほど、涼しさを引き立てるものはありません。 このカラフルで美味しいスープは、ランチにも最適ですが、ディナーにも十分なボリュームがあります。 (via Keepin’ It Kind)
2.チキン、ワイルドライス、マッシュルームのスープ。 このスープは非常に天才的で、通常のバランスの取れたディナープレートにあるような食材が、クリーミーでたっぷりのスープにブレンドされています。 このボウルの中で、あなたは簡単に安らぎを得ることができます。 (via Simply Stacie)
3.One-Pot Tortellini Minestrone Soup: 私たちは、素早くて簡単な鍋料理が大好きです。 このトルテリーニミネストローネは、たった30分で作れる、栄養満点の天の恵みです。 新鮮な野菜と豆がたっぷり入っているので、家族全員がおかわりをしたくなるでしょう。 (via Spoonful of Flavor)
4.ローストしたパースニップとカリフラワーのスープ（バター風味のクルトン付き）
。 パースニップは通常、皿の脇に押しやられて忘れ去られています。この根菜が料理の主役と考えられることはほとんどありません。 しかし、このリッチでおいしいスープでは、そのようなことはありません。 (via Foodness Gracious)
5. ヴィーガン白豆とローストバターナッツスカッシュのスープ。 秋になれば、カボチャのレシピはいくらあっても困らないものです。 さらに、カボチャのスープは基本的に肌寒い季節の食事の申し子です。 このレシピは、ローストすることで甘さとナッツの風味が増し、あらゆる種類の魔法のようです。 (via Ambitious Kitchen)
6.ジャガイモとネギとトマトのスープ。 ジャガイモとネギのスープは定番中の定番ですが…たまには定番を数段アップさせてみるのも楽しいものです。 この場合、トマトをパーティーに招待して、簡単で健康的で美味しいスープを作ります。 (via Salt and Lavender)
7.中華麺のスープ。 このスープは、中華料理店で食べるような味が凝縮されており、20分で食卓に出せるとは思えないほどです。 慌ただしい平日の夜にピッタリなこのスープは、冷蔵庫の中もスッキリさせてくれるので、手持ちの野菜やたんぱく質を入れればOKです。 (via Recipe Tin Eats)
8.クリーミーなブロッコリーの白豆スープ、ガーリックヨーグルトソース添え。 ブロッコリーのクリームスープは、健康的な食物繊維を加え、ガーリック風味のヨーグルトをかけてよりクリーミーにすると、特にマッチします。 これは、あなたのランチメニューの定番になるはずです。 (via With Food and Love)
9. クリーミーなローストトマトのバジルスープ。 全宇宙で最高のランチコンボがグリルドチーズとトマトスープであることは、誰もが認めるところでしょう。 子供の頃から親しんできたこのスープに、グリルチーズ用のクルトンを添えました。 これぞ、大人の味ですね。 (via As Easy As Apple Pie)
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10.カリフラワーとクルミのスープ、スモーキークラムトッピング。 このスープは、「カリフラワーとクルミ」の部分で私たちを魅了しましたが、「スモーキークラムトッピング」の部分になると、私たちは気が狂いそうになりました。 このクリーミーでカリカリとした大地の香りがするスープは、この秋にぜひ試してみたいものです。 (via Quite Good Food)
11. Winter Vegetable Chicken Noodle Soup With Asiago Crostini: プレーンなチキンヌードルスープは心のためのものですが、このアップグレード版は心と体と魂のためのものです。 栄養価の高い野菜と風味、そして心地良い歯ごたえのクロスティーニがぎっしり詰まっていて、もうスープ缶には目もくれないでしょう。 (via Half Baked Harvest)
12. 簡単なクリーミー・レンティル・スープ。 レンズ豆の人気が高まっている理由を考える必要はありません。 このように、レンズ豆は非常に汎用性が高く、非常に美味しい料理を作ることができます。 このクイックでシンプルなブレンドは、非常に充実していて、野菜がたくさん入っていて、ビーガンにも適しています。 (via B. Britnell)
13. ホットまたはコールドタイキャロットココナッツレモングラススープ。 クリーミーな野菜たっぷりのスープにタイのフレーバーを取り入れるのはおいしいAFで、みんながやるべきことです。 憧れの心地よさに加えて、明るく爽やかな味で飽きのこない味になります。 (via The Full Helping)
14. ブロッコリー・チェダー・マッシュポテト・スープ。 特に濃厚で甘美なブロッコリーのスープは、チェダーチーズと一緒に食べると何でも美味しくなります。 それだけでは物足りないということで、ふわふわのマッシュポテトを添えています。 (via Superman Cooks)
15. スパイシーなコーンパンプキンスープ。 秋の季節、カボチャは、ラテ、ドーナツ、アイスクリームなど、さまざまな食べ物で安定した存在感を発揮します。 かぼちゃのレシピリストには、必ず「スープ」を加えてください。 そうしないと後悔することになりますよ。 (via Rolling Spoons)
16. ゴールデンビートとイエローキャロットのスープ、フェタとピスタチオ添え。 何が本当にスープを作るのでしょうか？ 絹のような食感なのか、それともカリカリとしたクリーミーな具材なのか。 私たちはその両方に一票を投じます。 ピスタチオの歯ごたえとフェタの柔らかさと塩気が、このビロードのようなスープに完璧なアクセントを加えています。 (via Cravings in Amsterdam)
17. ケール・トマト・トルテリーニのスープ。 これはまさに、スープのパスタ・ディナーです。 トルテリーニのスープには、心を喜びと感謝で満たす何かがあります。 イタリア人であれば、家族の夕食や休日を思い起こさせ、より特別なものにしてくれるでしょう。 (via Primavera Kitchen)
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