このドライラブレシピで、伝統的なビーフローストに新しい風味を加えてみませんか。 ポットローストにも最適です。 このドライラブレシピの基本的な材料は、塩、胡椒、ガーリックパウダー、クミン&チリパウダーの5つだけです。
私たちのお気に入りのキッチンテクニックの1つは、毎日の食事にスパイスを効かせるために、さまざまな肉のドライラブを使うことです。
牛肉用のドライラブは、牛肉に風味を加えながらも、脂肪をつけないという優れた方法です。
このレシピは、どんなローストビーフにも合う、万能なドライラブです。
このレシピは、どんなローストビーフにも合う万能なドライラブです。
ドライラブとは
ミートラブには、ウェットとドライの2つの基本的な種類があります。
ドライ・ラブもウェット・ラブもハーブやスパイスを使います。
ドライラブもウェットラブもハーブやスパイスを使いますが、ウェットラブは醤油や油などの水分を含んだものをペースト状にして使う点が異なります。
How to Apply Dry Rub to Roast
初めて使う方のために、基本的なルールをご紹介します。
ビーフラブの保存方法
このレシピでは、ポットロースト数回分の量を作ることができます。
保存には、この小さなメイソンジャーがとても気に入っていますが、どんな密閉容器でも構いません。
Easy, All-Purpose Beef Dry Rub Recipe:
このビデオでは、アームローストにこのドライラブを使用していますが、他のローストカットにも使用できます。
ロースト用ドライラブ
Clover Meadows 牛肉
材料
- ガーリック大さじ3杯。 パウダー
- 塩 大さじ2
- 黒こしょう大さじ2
- チリパウダー 小さじ1
- クミン 小さじ1/2。
手順
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すべての材料を混ぜ合わせます。 肉1ポンドに対して大さじ1～2杯のドライラブを使用する。
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ラブを塗った後、ビーフローストを好きなように調理します。 ローストの基本的な作り方は以下の通りです。ローストは全面に焼き色をつけて旨味を閉じ込める。 ビーフブロスなどの液体で煮込み、根菜類を鍋に入れる。 スロークッカー、プレッシャークッカー、ストーブトップ、オーブンのいずれかで調理する。 4ポンドのローストであれば、300度で調理した場合、通常は3時間から3時間半で完成します。 しかし、ポットローストが完成していることを確認する唯一の方法は、インスタント温度計を使用することです。 米国農務省は、内部温度が145°F以上であれば安全に食べられると推奨しています。 ビーフローストの焼き方について詳しくはこちら
動画
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