ピーナッツチャツネ

ピーナッツ、チャナダル、クミンシード、ショウガ、タマリンドで作るシンプルなピーナッツチャツネです。

インド料理にはチャツネが欠かせません。

北インド料理でも南インド料理でも、チャツネは欠かせません。

私の母は、コリアンダーチャツネ、生マンゴーチャツネ、アムラチャツネなど、思い出せないほどたくさんのチャツネを作っていました。

その中でも特に好きだったのが、ガーリックと青唐辛子、マスタードオイルだけで作るシンプルなチャツネです。

いつか作って、ブログで紹介したいと思います。

インドの様々な地域のチャツネはとても異なっています。

このチャツネは様々な方法で作ることができますが、これは私が作ったピーナッツチャツネです。

このチャツネはさまざまな方法で作ることができますが、これは私が作ったピーナッツチャツネです。非常にシンプルで、すぐにできあがり、私たちはこれをイドリやドーサと一緒に食べるのが大好きです。

このピーナッツチャツネ

✔簡単に作ることができ、15分以内に完成します。

このチャツネはヴィーガンで、タドカの中のヒングを抜くことでグルテンフリーにすることもできます。

このチャツネは、イドリ、ウッタパム、ドーサにぴったりです。

このチャツネのレシピはとてもシンプルです。

このチャツネのレシピはとてもシンプルで、いくつかの材料を一緒に炒め、ブレンドして出来上がりです。

タッカも必要ありませんが、上に味を加えることは決して悪いことではないので、私はタッカを加えました。

Ingredients For The Chutney

このチャツネに必要なのはほんの一握りの材料だけです！

ピーナッツ：ピーナッツチャツネを作るのですから、もちろんここでの主な材料はピーナッツです。

私の知り合いの多くは、このチャツネのためにピーナッツをローストしてから皮を取り除きます。

皮を剥きたい場合は、まずピーナッツを炒め、少し冷ましてから、手のひらでこすって皮を剥きます。

チャナダル：チャツネに風味を加えてくれます。

クミンシード：これも風味付けのために少しだけ使います。

カレーリーフ：このカレーリーフがチャツネに香りと風味を与えてくれますので、これなしではピーナッツチャツネは作れません。

知らない人もいるかもしれませんが、カレーリーフは健康にも良く、特に髪の毛に良いと言われています。

タマリンドです。

タマリンド：ここでは市販のタマリンドペーストを使いました。

タマリンドはチャツネにちょっとした酸味を与えてくれて、私はこれが大好きです。

生姜と青唐辛子：もちろん、ほとんどのチャツネにはこの2つの材料が使われています。生姜は風味を加え、唐辛子はチャツネをスパイシーにします。

マスタード・シード。

マスタードシード：私はタドカに使っていますが、これはオプションです。

ヒング：これもタドカに使いますが、チャツネを挽くときに少し加えてもかまいません。

ピーナッツチャツネに使われるもう一つの材料は、ゴマです。ピーナッツチャツネにゴマの風味が好きな方は、大さじ1程度のゴマを加えるといいでしょう。

ごまは必ず炒ってから挽くようにしてください。

ココナッツを加えてもいいのですが、私はシンプルにピーナッツだけを使いたいと思っています。

ここで重要なのは、ピーナッツと他のすべての材料を弱火で炒めることです。

ここで重要なのは、ピーナッツやその他の材料を弱火で炒めることです。

このチャツネは濃厚で、私の好みでもあります。しかし、もっと薄いチャツネが好きな方は、チャツネを挽くときに水を足してください。

水をたくさん足した場合は、塩やその他の調味料を調整する必要があるかもしれません。

ウプマと一緒に食べましたが、とても美味しかったです。

サンバーやライスと一緒に食べてもいいですね。

Storage

私はこのチャツネを冷蔵庫で保存していますが、1週間は美味しくいただけます。

冷蔵庫に入れておくととろみが出てくるので、食べる前に少し水を加えて薄めます。

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