トマティージョはイヌホウズキ科のトマトの仲間です。 形は似ていますが、熟すのは緑、黄、紫の3色で、実の周りには殻があります。 果実は暖かい季節の植物に、殻の内側から実ります。 トマティーヨを収穫するタイミングは、殻がはじけるのを見るとわかります。
トマティーヨの栽培
暖かい地域では種から植えるか、最終降霜の6週間前から室内で育てます。
日当たりがよく、水はけのよい場所を選びましょう。
日当たりがよく、水はけのよい場所を選んでください。
栽培方法はトマトに似ています。
伸びた茎が地面に落ちないように、ケージや太い杭が必要です。
完熟トマトの見分け方
アメリカでの栽培は1980年代に入ってからです。 そのため、多くの園芸家に知られていないのが現状です。
品種によって成熟する色が違うので、実の色では判断できません。
色では判断できません。 トマティーヨを収穫する際の目安は、殻の部分です。
トマティージョの収穫方法
トマティージョの収穫は、実が緑色の時が最も味が濃くなるので最適です。 また、実りを持続させるためには、トマティージョの収穫方法が重要です。 病気やカビ、虫害がなく、殻が破れている実を選びましょう。 傷んだ果実は取り除いて堆肥にしましょう。
トマティーヨの収穫時期
トマティーヨの収穫は、真夏から秋にかけての午前中に行うのがベストです。 トマティーヨを収穫するタイミングは、外側の殻を見ることです。
乾燥した外側が裂けたら、トマティーヨの収穫時期です。 トマティーヨの収穫時期がわかったら、次はその使い方を決めましょう。 トマティージョは、涼しくて乾燥した場所で保存できます。 この方法では、数週間は保存できます。
トマティヨの使い方
トマティヨはトマトよりも酸味が強く、柑橘系の香りがしますが、赤くてジューシーな果実を使う料理には代用できます。 トマトをピューレ状にしてエンチラーダにかけると、とてもおいしいソースになります。
中くらいの大きさのトマティージョ1個のカロリーはわずか11キロカロリー、ビタミンCは4ミリグラムなので、健康的な食生活の一環として、庭でトマティージョを育ててみてはいかがでしょうか。