Move over, coconut oil
誤解しないでいただきたいのは、私はココナッツオイルが大好きだということです。 健康に良いとされる中鎖トリグリセリドが含まれているからです。 しかし、数ヶ月前から、私のキッチンでは、ココナッツオイルの重要な地位をギーの瓶が奪い始めました。 今では、ギーを主な調理用油脂として使用しています。
私がギーを使うようになったのは、主に風味のためですが、その後、私の長引くホルモン症状のいくつかに、歓迎すべき予想外の変化があることに気づきました。
私がギーを使うようになったのは、風味を重視したからですが、予想外の変化がありました。例えば、ストレスレベルが高くなり、PMSの症状が出始めたのです。
皆さんもぜひ、ギーを毎日摂取してみてください。
私はギーを毎日摂取することをお勧めします。すでにギーを使用している方は、より多くのギーを使用する理由をご紹介します。
ギーとは？
ギーは100％バター脂で、黄金色で風味豊かな栄養価の高いバター脂です。 バターには、主にバター脂肪のほか、乳タンパク質や水分が含まれています。
ギーのルーツは古代の伝統的なアーユルヴェーダであり、ギーは神聖で薬効があり、浄化作用があり、栄養価の高い食品と考えられていました。
ギーは乳糖を含まない
乳糖（牛乳に含まれる糖分）を消化する能力は、乳製品の品質、消化器系の健康状態、さらには民族によっても異なります。 白人の25％、ネイティブアメリカンの97％が乳糖不耐症で、乳糖の分解に必要な酵素を持っていないことをご存知ですか？
伝統的な文化では、乳製品の消化性を向上させる方法を知っていました。 例えば、生乳には乳糖を分解する酵素が含まれています。 乳製品を発酵させてヨーグルトやケフィアにすると、乳糖の多くが分解されます。
カゼインフリー
牛乳のたんぱく質成分であるカゼインは、牛乳アレルギーの原因とされています（厳密には、食品中のたんぱく質に対してアレルギー反応が起こるのですが）。 腸内フローラが悪化すると、カゼインが適切に消化されないため、実際に脳にアヘン作用をもたらすことがあります。
実際に牛乳アレルギーの方は、ギーに含まれる微量のタンパク質が反応を引き起こす可能性があります。
Pure Indian Foodsでは、乳糖とカゼインが含まれていないことがラボで証明されたギーを提供しています（こちら）。
Pure Indian Foodsでは、乳糖とカゼインが含まれていないことが証明された、ラボテスト済みのギーを提供しています（こちら）。
ギーは調理に適した安定した脂肪です
高校の生物のおさらいですが、脂肪酸分子では、炭素鎖間の二重結合が多いほど分子が不安定になります。
ポリ不飽和油（ひまわり油やベニバナ油などの植物油）は二重結合が多く、調理する際の安定性に欠けます。
油の喫煙点は、油の安定性を示すものではないことに注意してください。
ギーは飽和脂肪です
その低脂肪の流行はとても1995年のものです。 そして、飽和脂肪恐怖症は2005年のことです。 現在では、飽和脂肪の摂取が心臓病を引き起こすことはないという研究結果が出ています。 例えば、2010年と2014年に行われた2つの巨大なメタアナリシスでは、飽和脂肪の消費が心臓病と相関しないことが示されています。
ギーは生物学的に利用可能なビタミンAを誇っています
草を食べて育った反芻動物（牛、羊、山羊）の乳製品は、ビタミンAを含む脂溶性ビタミンの優れた供給源です。 ビタミンAは、ホルモンバランス、肝臓の健康、生殖能力、スタミナなどに不可欠な役割を果たしています。
一般的に考えられていることとは異なり、ビタミンAはニンジンなどの植物からは摂取できません。
しかし、一般的に言われているように、ビタミンAはニンジンなどの植物からは摂取できません。野菜に含まれるカロテンが利用可能な形のビタミンAに変換される量はわずかで、甲状腺バランスの乱れなどの健康状態ではさらに無視できない量になります。
ギーには共役リノレン酸が含まれています
ギーとバターは、この脂肪酸の最良の栄養源です。
CLAが乳がんの成長を抑制するという研究結果は数多くあります。
CLAは乳がんの増殖を抑制するという研究結果もありますし、CLAを摂取することで脂肪が減り、体組成が改善されることもわかっています（出典）。 ギーに含まれるCLAは、自然界に存在する補酵素と結合しているため、サプリメントよりも効果的だと思います。
ラットを使ったある研究では、ギーが子供の健康を守る効果があることを示しています。
7.ギーは良質な（！）コレステロール源である
さらに、ギーに含まれるコレステロールは恐れるべきものではなく、崇めるべきものです。 科学的には、コレステロールが動脈硬化を引き起こすことはありません。 体内の治癒物質としてのコレステロールは、ストレスや炎症が起きているときに値が上がります。
興味深いことに、血中コレステロール値が低いと、以下のような関連性があると言われています。
混同されがちなのが、LDLを「悪玉コレステロール」、HDLを「善玉コレステロール」と呼ぶことです。 HDLコレステロールの値が高いことは有益であり、LDLコレステロールにはサブタイプがあることがわかっています。
ギーでビタミンKを摂取する
グラスフェッドのギーには、非常に捉えどころのない栄養素であるビタミンK2が含まれています。 ビタミンK2は、カルシウムを骨に運ぶシャトルの役割を果たします。 カルシウムをいくら食べても、ビタミンK2が伴わなければ骨は強くなりません。
ギーには酪酸が含まれている
ギーには、抗がん作用のある短鎖脂肪酸である酪酸が多く含まれています。
酪酸はまた、生物学的反応修飾物質であり、感染症に対する身体の反応を喚起する物質でもあります。 研究によると、腸管に対して数多くの治癒効果と鎮静効果を誇っています（出典、出典）。
Ghee has amazing flavor
“Fat gives things flavor.” ジュリア・チャイルド
“Fat gives things flavor.” ジュリア・チャイルド。 – ジュリア・チャイルド
Gheeは風味のステロイドであるバターのようなものです。 もう十分でしょう。
ギーの効果を得るには
- ソテーするときの主な調理用油脂にする
- 焼き菓子に塗るバターの代わりにする
- 蒸した野菜にギーとシーソルトを混ぜる。
- 蒸した野菜にギーとシーソルトをかけて食べる
- 食用油を使うレシピに使う
- ココナッツオイルやパームオイルの代わりにベーキングに使う
- 野菜をローストするときは、ギーを溶かしてから使うといいでしょう。
Thrive Marketは私のお気に入りのオンライン健康食品店で、会員には大幅な割引や時には無料の商品が提供されるので、それを利用しています。 今日はそのうちの一つをご紹介します（これはスポンサーの記事ではありません）。 Thriveでは、50ドル以上の注文で、牧草を使ったギーを1瓶無料で提供しています。
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これからギーを楽しんでみませんか？
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バターを煮込んで固形分を取り除けば、ギーを作ることもできます。
