ラクトースフリーとデイリーフリーの製品は同じものだと思われるかもしれませんが、実は全く違うものなのです。
この2つの言葉の違いを明らかにするために、私たちは北米ダノン社の科学部門のシニアマネージャーであり、登録栄養士でもあるAmanda Blechman氏に相談しました。
乳製品を使用していないというのはどういう意味ですか
「乳製品を使用していないというのは、牛乳や牛乳由来の成分を使用していないということです」とブレッシュマンさんは言います。
乳製品を含まない製品には、乳製品ほどのタンパク質は含まれていませんが、牛乳にはもともとタンパク質が多く含まれています。 コップ1杯（8オンス）の牛乳には、およそ8グラムのタンパク質が含まれています。 一方、シルクのアーモンドミルクは、グラス1杯（8オンス）で1グラムのたんぱく質しか含まれていません。 菜食主義の人や牛乳の味が苦手な人は、乳製品を使わない製品を選んでいます。
「乳製品を使わない代替品はたくさんありますが、乳製品を使わない代替品を検討している人は、ラベルを見て、自分が求めている栄養素を摂取しているかどうかを確認する必要があります」とBlechmanは言います。 “例えば、カルシウムとビタミンDは、乳製品によく含まれる非常に重要な栄養素です。 例えば、カルシウムとビタミンDは、乳製品によく含まれている非常に重要な栄養素です。現在、多くの乳製品代替品には、これらの栄養素が強化されており、消費者が食事の好みに合わせて1日の推奨摂取量をよりよく満たすことができるようになっています」
乳糖フリーと書かれている製品の意味は？ “乳糖不耐症の人は、乳糖をうまく消化することができません」
つまり、乳糖不耐症といっても、牛乳に対するアレルギーがあるわけではありません。 乳糖を含まない製品には、乳製品は含まれていますが、牛乳の糖分である乳糖は含まれていません。
「乳製品の中には、ヨーグルトのように乳糖の含有量が少ないものもあります。ヨーグルトでは、乳糖のほとんどがヨーグルトの菌によってラクターゼに変換されます。
ただし、牛乳アレルギーのある人は、ラクトースフリーの製品を摂取するべきではなく、乳製品を含まない製品を選ぶべきです。
「乳糖に対する不耐性がある人はこれらの製品を楽しむことができますが、FDAはこのラベルが乳製品に対するアレルギーがある人を保護するものではないことを明確にしています」とBlechman氏は言います。 “乳製品を避けたい人は、乳製品不使用のラベルが貼られた製品を探すべきです」
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