簡単なまとめ
このシンプルなレシピで自分だけのTzatzikiを作ってみましょう! ザジキはクリーミーなヨーグルト、キュウリ、ディル、ニンニク、レモンで作られており、とても鮮やかで爽やかな味です。 野菜をディップしたり、ギリシャ料理に添えるソースとしても最適です。
今日はザジキについてのお話です! このような場合には、「Z」の発音が少し難しいのですが、私がお手伝いしましょう。 ザジキはトゥフ・ジー・ケーと発音します。
ザジキは中近東で生まれたディップ（ソース）です。
ザジキは中東で生まれたディップ（ソース）で、軽くてフレッシュな風味が特徴です。
ザジキは、クリーミーなヨーグルト、キュウリ、ディル、ニンニク、オリーブオイル、レモンで作られており、とても爽やかな味です。
私のお気に入りのソースのひとつです。
お気に入りのギリシャ料理店では、いつもザジキを追加で注文します。
家でも簡単に作れることをご存知でしたか？ そうなんです。
自宅で簡単に作れることをご存知ですか？ 冷蔵庫に常備しておけば、簡単に野菜をディップしたり、お気に入りのギリシャ料理や中東料理に添えたりすることができますね。
キュウリをすりおろす。 キュウリをすりおろす
ザジキに混ぜるキュウリの準備で最も重要なことは、水分をすべて取り除くことです。
この方法は、水っぽくならずに、濃くてクリーミーなディップを作ることができます。
種が気にならないイングリッシュ・キュウリがおすすめです。
英語のキュウリを使うと、種が気にならず、皮も薄いので、皮をむく必要もありません。 それでも皮が気になる場合は、先に皮を剥いておくといいでしょう。
新鮮なキュウリをすりおろし（私は箱型おろし器の大きな穴を使っています）、ペーパータオルの上に置いて余分な水分を絞ります。
別の方法として、すりおろしたキュウリを小さなストレーナーに入れてボウルの上に置くこともできます。
別の方法としては、すりおろしたキュウリをボウルの上の小さなストレーナーに入れ、各層に少量のコーシャーソルトを振りかけ、蓋をして一晩冷蔵庫に入れて水分を取り除きます。 この方法は明らかに時間がかかるので、私はいつも素早く絞る方法を使っています。 私はこの方法をいつも使っていますが、うまくいきますし、超短時間でできますよ
ザジキソースの作り方
キュウリの準備ができたら、ザジキの作り方は材料を計量して混ぜるだけの簡単なものです。
- ボウルに、ギリシャのプレーンヨーグルト、すりおろしたキュウリ、ニンニク、レモン汁、オリーブオイル、ディル、塩、コショウを入れます。 とてもシンプルですね。
- 伝統的には羊や山羊のヨーグルトを使って作られますが、私はギリシャのプレーンヨーグルトを使っています。理由は、手に入りやすく、いつも冷蔵庫にあるからです。 全乳、低脂肪、無脂肪のヨーグルトを使うことができます。 明らかに、脂肪分が多いほど、ザジキはよりクリーミーになります。 お好みのものをお使いください。
- さらにハーブを加えたい場合は、フレッシュなミントやパセリを混ぜることもできます。
- 食べる前に冷蔵庫で20分ほど冷やしておくと、味が溶けて生き生きとしたものになります。
- ザジキソースは、ガラス製の密閉容器に入れて冷蔵庫で4日ほど保存できます。
ザジキを使った料理
新鮮なザジキにはたくさんの使い方があります。 いつも手元に置いておきたいと思うかもしれませんね。 私たちは、お気に入りのギリシャ料理にかけたり、ディップとして使ったりしています。 ここでは、いくつかのアイデアをご紹介しましょう。
- ピタパンまたは自家製ピタチップス
- スライスした野菜、グリルした野菜、ローストした野菜。 or Roasted Vegetables
- Chopped Greek Salad
- Grilled Meat or Fish
- Gyros
- Falafel
- Chickpea Shawarma Bowls
- Greek Grilled Vegetable Bowls
- Greek Chicken Bowls
- Greek Turkey Meatballs
- Greek Stuffed Sweet Potatoes
- Roasted Vegetable Pita Sandwich
More Dip Recipes
- Avocado Ranch Dip
- Avocado Tzatziki
- Best Bean Dip
- Queso Dip
- Chipotle Hummus
- Caramelized Onion Dip
サイドディッシュ
ザジキソース
Ingredients 1x2x3x
- 中くらいのイングリッシュキュウリ1本（私は皮をむきませんでした。
- プレーンのギリシャヨーグルト2カップ
- にんにく2片。
- 新鮮なレモン汁大さじ1-2。
- オリーブオイル大さじ1
- 刻んだフレッシュディル大さじ2
- 海塩小さじ1/2
- 挽きたて黒こしょう小さじ1/4
- ピタパン。
作り方
-
キュウリはおろし金の大きな穴を使ってすりおろす。
-
ペーパータオルや清潔なタオルの上にすりおろしたキュウリを置き、余分な水分を絞り出します。 できるだけ多くの液体を絞り出してください。 あるいは、すりおろしたキュウリを小さなストレーナーに入れてボウルの上に置いてもよい。 それぞれの層に少量のコーシャー・ソルトを振りかけ、蓋をして一晩冷蔵庫で冷やし、水分を取り除きます。 これは明らかに時間がかかるので、私はいつもクイック・スクイーズ法を使っています。 うまくいくと思いますよ。
-
中くらいのボウルに、すりおろしたキュウリとギリシャのヨーグルトを入れます。 すりおろしたキュウリ、ギリシャヨーグルト、ニンニク、レモン汁、オリーブオイル、ディル、塩、コショウを混ぜ合わせます。
-
サービスを提供する準備ができたら、かき混ぜて味見をします。 必要に応じて、さらに塩、コショウ、レモン、ディルなどで味付けする。 オリーブオイルを少しかけて、新鮮なディルを飾ってもいいでしょう。 ピタパン、ピタチップス、またはカットした野菜と一緒にお召し上がりください。
-
ザジキをガラス製の密閉容器に入れて冷蔵庫で4日ほど保存します。
栄養成分
このレシピを試してみましたか？
以下にコメントを残して、インスタグラムで写真をシェアしてください。 Tag @twopeasandpod and hashtag it with #twopeasandtheirpod
Photos by Laura from Growing Up in Cali