まるで、加速教育を受けた子供が数学の補習を受けるように、アメリカの小麦ビールの可能性は浪費されてきました。 ドイツの先人たちの影に隠れてしまっています。 IPAがスポットライトを浴びている間、ビールはベンチを暖めています。
もしあなたが小麦ビールをブルームーンとオレンジのスライスと関連付けるなら、これはアメリカの醸造家が小麦麦芽を使って何かをしている世界への入門書となります。 アロマティック・ホップを加えている。 開放発酵させています。 口当たりがよく、後味が充実したビールを造っています。 小麦ビールは、他のタップに向かう途中で通り過ぎるための、低アルコールでソフトなビールだという概念は捨ててください。
グローバルに考え、ローカルに飲むというのは良い格言であり、ブルックリン・ブルワリーはその実践を支援しています。 ブルックリン・ブリュワリーでは、ニューヨークでのみ販売されている「グリーンマーケット・ウィート」に使用されている小麦と大麦の70％はニューヨーク州産です。
テイスティングノート。 伝統的な小麦ビールのフレーバー（ハチミツ、バナナ、クローブ）がすべてここにあり、究極のポテンシャルを発揮しています。
このビールは、私たちが選んだお気に入りの伝統的な小麦ビールで、ニューヨークに行く価値があります。 (ABV: 5.5%)
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Three Floyds Gumballhead
Gumballheadは小麦ビール界の奇才であり、一面ではとらえどころがなく、二面では追いかける価値があるものです。 インディアナ州マンスターの醸造家たちは、アメリカ産の小麦をベースにアマリロホップを加え、ビールにマイルドなホッピー性を持たせ、滑らかなフルーツのような強いフレーバーにわずかな苦味を与えています
テイスティングノート。 このビールはおいしい。
このビールはとても美味しいですが、小麦ビールの味はあまりしません。 ハチミツの甘さとレモンの皮（特に最後の方）がありますが、小麦の香りは味に丸みを与えるだけで、大きな存在感はありません。 Aクラスのビールですが、伝統的な小麦のビールとは区別できません。 (ABV: 5.6%)
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Sierra Nevada Kellerweis
ババリア。 ドイツとカリフォルニア州チコは遠く離れていますが、「正しい方法」で醸造するという頑固な信念がこの2つを結びつけています。 シエラネバダでは、バイエルン地方の伝統的な小麦ビールの醸造方法を採用しています。発酵槽の蓋を開け、液体を自由に呼吸させます。
テイスティングノート。 広く普及しているビールにしては、驚くほど複雑で満足感のあるビールです。 バナナの風味は豊かですが、強すぎず、口当たりはバランスが取れています（重みがありますが、重すぎません）。 手頃な価格で日常的に飲める小麦ビールとして、これ以上の味はありません。 (ABV: 4.8%)
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ベルズ・オベロン
以前、偉大なるオベロンについてお話しました。 現在、缶入りのウィートエールは、ミシガン州カラマズーのパンとバターであり、爽やかで美味しく、飲むのをやめられません。 ベル社の自家製酵母を使い、ホップと小麦の微妙なバランスを生かしています。
テイスティングノート。 独特のフルーツフレーバー（パイナップルのような香りがしました）とホップの風味があり、最もアメリカらしい味の小麦ビールです。 伝統的なバイエルンのような味ではありませんが、根っからの小麦ビールであることは間違いありません。 (ABV: 5.8%)
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Boulevard 80 Acre Hoppy Wheat
多くの強力な組合のように、ホッピー・ウィートは2つの強力なファミリー（ホップ＋小麦）を、印象的な結実のために一緒にしています。
このビールは、小麦ビールの明るく爽やかな軽さを保ちながら、IPAのファンクを鼻腔に感じさせます。
香りはホップが効いていて、最初はIPAのような印象を受けます。 しかし、口の中で味が落ち着くと、小麦の要素が出てきます。 濃厚で控えめなホップビールという感じです。 IPAファンの方は、私の走り書きのテイスティングノートにある “何杯でも飲める “という言葉に納得していただけると思います。 (ABV 5.5%)
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THE SECOND ROUND
発酵祭の締めくくりには、トップの大物に対抗する「小さな兄弟」をいくつか用意しましょう。
Bell’s Oarsman Ale（ベルズ・オールズマン・エール）：強力な小麦を使用したセッションビールで、酸味を出すために柑橘系のホップを数種類使用しています。 ABV: 4.0%
Golden Road Hefeweizen: ありきたりのヘフェではありません。 LA出身の醸造家は、酸味のある柑橘系の風味とドライなフィニッシュを培い、バイエルンスタイルのビールに黄金色のタッチを与えています。 ABV: 4.6%
Three Floyds Drunk Monk: 伝統的な醸造技術で作られたバイエルンスタイルのヘーフェヴァイツェンです。 素晴らしいスローバック・ヘフェです。 ABV: 5.5%
Boulevard Unfiltered Wheat: ディナーにぴったりの飲みやすいビールです。 信じられないほど飲みやすく、過度に滑らかです。 ABV: 4.4%
Ommegang Witte
ベルギーのウィットスタイルのエールをベースにしたOmmengangのWitteは、名前に数文字以上のものを加えています。 麦芽と非麦芽の小麦を使用し、豊かなモルト感とドライで爽やかな甘みのバランスを取っています。 また、ベルギー人のように、キッチンでシーフードを蒸したり、軽いソースを泡立てたりするのにもWitteを使います。
テイスティングノート。 私たちが試したビールの中で、Witteは最も柑橘系の香りと甘みを感じました。 少し辛口で、非常に滑らかで、威圧感がありません。 一日中飲んでも飽きない、まさにセッションビールです。 (ABV: 5.2%)
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Dogfish Head Namaste
Namasteは良いカルマのためのものです。 ベルギーの醸造所「3 Fonteinen」では、サーモスタットが壊れて10万本のランビックビールとグーズビールがダメになり、生産量の3分の1を失ってしまいましたが、デラウェア州の優秀な醸造家たちは、ウィットビールの伝統に敬意を表して独自のビールを造ることにしました。
このビールは、舌を強く洗うが、主にフルーツのフレーバーで軽やかさを保つ、口当たりの良いビールだ。 オレンジを中心とした複雑なフレーバーの組み合わせ。 小麦の濃さと柑橘系の酸味のバランスが良く、スムーズに口の中に入ってきます。 (ABV: 4.8%)
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Two Brothers Ebel’s Weiss Beer
Two Brothersの2人の兄弟（ジムとジェイソン）は、ヘーフェヴァイツェンから醸造を始めました。 ドイツの伝統をアメリカでもっと広めることを目指しています。 1996年以来、彼らはドイツの伝統的なビールのアメリカ版として評判の良い名前を作るために良い仕事をしてきました。
テイスティングノート。 これは大ヒットしたヘフェヴァイツェンです。 舌の上ではフル（ほとんどシロップ状）で、胃の中では重く感じます。 食後に飲むと、バナナクリームパイを食べているような気分になります。 バナナの風味が欲しいなら、これは聖なる穀物です。 (ABV: 4.9%)
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Lagunitas Little Sumpin’ Sumpin’
もしも。 秋の日に、ランドマーク的存在のラグニタスIPAに飽きてしまったら、もっと柔らかい中間的な飲み物で喉を潤してみてはいかがでしょうか。 L.S.S.は、小麦ビールとしては少し余分なもの、つまり高重力を提供します。 ホップの風味が素早く跳ね返ることで、複雑さが増しています。
テイスティングノート。
最初にホップの香りがして、次に果実味のバランスが取れています。 ピーチやスパイスも出てきますが、最初に口にするのはホップの香りです。 IPAがお好きな方は、小麦の世界に足を踏み入れてみてはいかがでしょうか。 (ABV: 7.5%)
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Harpoon UFO Hefeweizen
ヘフェヴァイツェンが西欧で勢いを増していく中、Harpoonの醸造家たちは、ヘフェヴァイツェンの魅力に気付きました。
西欧ではヘフェヴァイツェンの勢いが増していましたが、ハープーンの醸造家たちは、東欧ではドイツの霞がかったビールの製造が少し遅れていると考えました。 そこで、ハープーンの醸造家たちは、独自の濁りのある調合酒を作り始めた。 UFOは他の小麦ビールと同様に口の中でいっぱいになりますが、最後にさわやかな柑橘系の風味が口の中をきれいにして、次の一口に備えます。 クリアで爽やかな小麦のビールです。 とても飲みやすく、バナナのようなバターのような風味ではなく、酸味のあるフルーツのような風味が感じられます。 爽やかで軽やかなので、セッションビールとしても最適です。 (ABV: 4.8%)
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