Baba ganoushは、驚くほど簡単に作れる、ローストしたナスのディップです。 フムスが好きなら、ババ・ガヌーシュもきっと気に入るはずです。 私は、シャキシャキした野菜やフラットブレッド、焼いたピタチップスなどと一緒に食べるのが好きです。 簡単ババ・ガヌーシュのレシピを見るには、レシピビデオをご覧ください。
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自家製ババガヌーシュの作り方（簡単です!
レストランでババガヌーシュが出てくると、必ず注文します。
ババガヌーシュを作るのは、フムスを作るのと非常に似たプロセスです。
柔らかく、甘く、少しスモーキーなローストしたナスに、タヒニ（ゴマから作られるペースト）、フレッシュなレモン汁、ニンニク、スパイスを加えます。 絶対においしいですよ！
このレシピを自宅で作るのは簡単ですが、基本的な作り方をご紹介します。
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ステップ1：なすを丸ごと焼いて皮に焦げ目をつけます。 このステップでは、ナスの外側を軽く焦がし、スモーキーな風味を加えます。
ステップ2：オーブンを「焼く」に切り替えて、ナスをとても柔らかくなるまで焼きます。 最高のババガヌーシュを作るには、ナスの果肉が非常に柔らかくなっている必要があります。 ナスの大きさによってロースト時間は異なります。
Step 3: タヒニとレモン汁、ニンニク、スパイス、オリーブオイルを混ぜ合わせます。 これらは、ババ・ガヌーシュを作るために必要な残りの材料です。
ステップ4: タヒニに焼いたナスを混ぜます。 私はスプーンで柔らかい果肉をすくい取り、フォークで潰してタヒニとレモン汁の混合物に混ぜています。 私は食感が好きなので、ババ・ガヌーシュを作るのにフードプロセッサーは使いません。 フォークでも全く問題ありません。
Don’t Skip the Tahini
タヒニはゴマから作られるペーストで、アーモンドバターやピーナッツバターに似た粘り気があります。 フムス、サラダドレッシング、ディップなどによく使われています。 タヒニは、ほとんどの食料品店で手に入ります。 国際食品や地中海食品の近くを探せば、きっと見つかるはずです。
また、自分でタヒニを作ることもできます。
自分でタヒニを作ることもできます！やり方はとても簡単です。
自分でタヒニを作ることもできます！とても簡単です。
Make Ahead and Storing
ババ・ガヌーシュの良いところは、作った直後も美味しいですが、冷蔵庫で1～2日寝かせるとさらに美味しくなることです。 これは、作り置きの前菜として最適です。 このディップは冷蔵庫で5日ほど保存できます。
Recipe updated, 2013年10月に投稿したものです。 2013年に投稿してから、よりわかりやすいようにレシピを微調整し、簡単なレシピ動画を追加しました。 – アダムとジョアン
私たちのお気に入りのBaba Ganoush（焼きナスのディップ）
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- PREP 25分
- COOK 40分
- TOTAL 1時間5分
ババガヌーシュは、食感のある素朴な状態が一番です。 そのため、フォークでつぶしてかき混ぜるだけで十分です。 フードプロセッサーやミキサーで作ることもできます。 ただし、注意が必要です。 より滑らかな仕上がりになります。 冷蔵庫で1～2日寝かせるとさらに美味しくなるので、作り置きにも最適です。
You Will Need
中くらいのナス2個（約2ポンドまたは900グラム）
タヒニ1/4カップ（60ml）
レモン汁1/4カップ（60ml）
ニンニク2～3個。
挽いたクミン小さじ1/4
海塩小さじ1/4
みじん切りにした新鮮なパセリの葉大さじ2
オリーブオイル小さじ1
。 オプション
手順
オーブンラックを中央に合わせ、ブロイラーをオン（強火）にする。 天板にアルミホイルを敷く。 なすを天板に並べ、フォークで数か所刺す。 これにより、ナスが焼けるまでの間、蒸気を逃がすことができます。 ナスの全面を2分ほど焼きます。
オーブンからナスを取り出さずに、ブロイラーを止めます。
ブロイラーを止め、ナスをオーブンから出さずに、オーブンを華氏375度に温め、ナスを非常に柔らかくなるまで25～30分焼く。
ナスを焼いている間に、タヒニ、レモン汁、ニンニク、クミン、塩を中くらいのボウルに入れておきます。
ローストしたナスを分割し、余分な水分を切り、果肉をかき出して、タヒニの混合物に加えます。 余分な水分と皮は捨てる）。
室温まで冷ました後、パセリを混ぜ、オリーブオイルをかけます。
Adam and Joanne’s Tips
- Garlic: にんにくの風味が効いています。 タヒニはニンニクによく耐えてくれます。
- タヒニ。 タヒニは、ゴマをすり潰してペースト状にしたものです。 ほとんどの食料品店で瓶に入ったものが売られています。 国際的な食品が売られている場所を探してみてください。
- ベイクドピタチップスの作り方。 2～3枚のピタをくし型に切ります。
- 栄養成分。 以下に掲載されている栄養成分は推定値です。
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