本格的な北ドイツのアルトビールは入手困難ですが、だからこそ自分で作らなければなりません。 ドイツ国外ではめったに見られない、このユニークで風味豊かなビールは、あなたのタップリストに加えたい逸品です。 Altbierは「ハイブリッド」ビールと考えられています。ラガー酵母または非常にクリーンなエール酵母でクールに発酵させたエールビールで、その後ラガー（低温保存）することで、滑らかなモルトの風味とカラメルのタッチを持つ非常にクリーンなビールになります。 バランスが良く、豊かなモルトの風味を持つこのビールは、1年中愛用できるビールです。 瓶に入れて冷やしておくか、カーボーイや樽に入れてラガーで2〜3週間保存すると、最も本格的な「アルトビール」の風味と仕上がりになります。 発酵温度が低いため、最良の結果を得るためには、イーストスターター、またはイーストを2パック使用することをお勧めします。
Prost!
液体酵母を含むすべての注文は、安全な輸送のために無料のアイスパックと一緒に発送されます。
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Northern German Altbier – All-Grain Recipe Kit Instructions
スタイルの概要。
「アルト」（ドイツ語で古いという意味）という言葉は、ドイツの古いビール醸造スタイルを意味しています。 このスタイルは何世紀も前にさかのぼりますが、「アルトビール」という言葉が生まれたのは、1800年代に入ってからです。 それ以前は、ドイツ人にとってアルトビールはただのビールだったのです。 伝統的なアルトビールは、ドイツのピルスナーモルトをベースに、ライトモルトとダークモルトのミュンヘンモルトをスペシャルモルトとして使用し、カラメル風味と濃い色を出すために少量のダークモルトを加えています。 また、伝統的なオールドスタイルのビールでは、苦味、風味、香りにスパルトホップを使用していますが、ハラタウ・ミッテルフリューは、とらえどころのない高貴なホップを手に入れることができない自家製ビールの代用として最適です。
一般的な情報です。
- バッチサイズ：5ガロン
- Mash at 152ºF
- Ferment at 58-62ºF
- Est. 原重：1.049 SG
- Est. 最終重心：1.012-1.014SG
- Est. アルコール度数：4.6-4.8%
- ビターネス。 32 IBU
- Est. カラー：18 SRM
モルトとアディクト。
- Pilsner
- Light Munich
- Caramunich Type 2
- Carafa Type 2
Hops:
- マグナム・ホップ・ペレット
- マグナム・ホップ・ペレット