血糖値の調整を良くするために食べるべきナッツはアーモンドだけではありません。
オートミールやヨーグルトにナッツを振りかけるとき、ピーナッツは軽視されがちです。 アーモンドやピスタチオなどの話題性のあるナッツを選ぶと、ピーナッツは敬遠されがちです。
ピーナッツバターの人気は今後も続くと思われますが、新しいナッツバタースプレッドが発売されたことで、多くの人がナッツバターに切り替えるようになりました。
心臓の健康、良質な脂肪分、食物繊維など、他のナッツ類を食べることの利点については多くの研究がなされており、ピーナッツは生でつまんだり、お気に入りのトレイルミックスに加えたりするにはあまり価値のないナッツだと考えられてきました。
先月、学術誌「Nutrients」に掲載された研究によると、2型糖尿病の人がピーナッツを2皿食べると、アーモンドを食べるのと同じ効果が得られるそうです。
この研究では、25人の参加者が12週間、低炭水化物食を食べ、1日2回、ピーナッツまたはアーモンドを食べました。 その結果、血糖値やヘモグロビンA1c値（長期的な血糖値の調節を判断する要素）の改善に、2つのグループの間で差がないことがわかりました。
「ここでのポイントは、糖尿病の人は、血糖値や心血管代謝に関する多くの利点を得るためにナッツ類を摂取すべきであり、より安価で多くの消費者が口にすることができるピーナッツを安心して選ぶことができるということです」と、『The Protein-Packed Breakfast Club』の著者であるローレン・ハリス・ピンカス（MS, RDN）は述べています。 “ピーナッツに含まれる脂肪、食物繊維、タンパク質は、消化を遅らせ、血糖値やインスリンの上昇を抑える働きがあり、これらを毎日の食事に多く加えることで、毎日の血糖値コントロールに影響を与えることができます」と、Dana Angelo White, MS, RD, ATC author of Healthy, Quick & Easy Smoothies.
さらに、ピーナッツには他の栄養面での特典がたくさんあります。 “
さらに、ピーナッツには他にもたくさんの栄養があります。「ピーナッツは、どのナッツよりも多くのタンパク質、良質な脂肪、そしてさまざまなビタミンや栄養素を含む栄養の宝庫です。
どのくらい食べればいいの？
何を食べても効果はありますが、今回の研究で指示されたように、1日に2皿食べれば、最大限の効果を得ることができます。 “
さらに、毎日の血糖値管理のためには、1日の中で2回に分けてピーナッツを摂取したほうがよいとホワイト氏は付け加えます。 “
ピーナッツを食べるときは、無塩のものや添加物の入っていないものを選ぶようにしましょう。 “ピーナッツバターを選ぶときは、丸ごとのピーナッツと同じ栄養を摂取できるよう、油分や糖分を添加していない天然のピーナッツバターをお勧めします」とハリス・ピンカスさんは言います。
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