今日は、私の大好きなトピックの一つについてお話しましょう。 Mezzeです。 メッゼはパーティーの大皿料理を全く新しいレベルの美味しさにしてくれます。 フムスやババガヌーシュなどのディップに、新鮮な野菜やその他の地中海の好物を添えて、完璧な地中海のメッゼの盛り合わせを作るのは難しくありません。 以下の完全なガイドとビデオを見て、完璧な地中海メッゼの盛り合わせを作ってみてください。
私の出身地では、メッゼがなければ集会は完了しません。
ご存じない方もいらっしゃるかもしれませんが、メッゼとは基本的にシェア用の小皿料理のことで、前菜として考えられることが多いです。
私にとって、メッゼは最も気取らず、気取らず、親しみやすい食事です。
私にとってメッゼは、最も気取らない、親しみやすい食事です。友人や恋人と長い時間を過ごし、たくさん笑い、深い会話をするために作られています。
How to Build The Perfect Mediterranean Mezze Platter
完璧なメッゼの盛り合わせを作るのは、決して難しいことではありません。
1) メッゼはシェアするものだということを忘れないでください。 親密に、そしてたっぷりと。 盛り付ける大皿は、一番大きなものを選びましょう。 もちろん、小皿に分けて盛り付けてもいいですし、私もよくそうします。 しかし、私は美しい盛り付けを楽しみたいと思っています。 10人以下の少人数のパーティーでは、1つのメッゼ皿で十分です。
2) 野菜は王様!
もし時間があれば、タブーリのような地中海風サラダを作ると、大皿の美しいセンターピースになります。
もし時間があれば、タブーリのような地中海風サラダを作ってみてください。
私はナスのローストを楽しんでいますが、このようにタヒニとザクロを加えたものや、スマックを加えたプレーンなものもあります。
3) クリーミーなスプレッドが主役!
東地中海では、メッゼには温かいピタパンと一緒にディップやスプレッドが必ず付いてきますよね。
時間があれば、定番のクリーミーなフムスや、ローストした赤ピーマンのフムスを前もって作っておくといいでしょう。
時間があれば、クリーミーなフムスや赤ピーマンのフムスを作っておくのもいいですね。
ザジキやラブネ（ヨーグルトチーズ）を加えることも検討してみてください。時間がなければ、市販の高品質なザジキを使うこともできますし、ラブネは専門店や地元の中東の店で手に入るかもしれません。
5) オリーブや塩味の効いたピクルスを加える! きゅうりのクイックピクルス、ギリシャのカルマタオリーブ、アーティチョークのマリネ、マッシュルームのピクルスなどを加えるのもいいですね。
6) その他の地中海の好物：チーズ（フェタとベビーモッツァレラが私のお気に入り）、プロシュートやサラミなどの肉類、そして口直しの甘いものとしてイチジクやブドウなど。 もちろん、メッゼの盛り合わせには、温かいピタがいつも良い選択です。
ここでは、メッゼの盛り合わせを作るためのゆるやかなガイドラインとしてお使いいただければと思います。
これは、あなたのメッゼを作るためのゆるやかなガイドラインです。 ルールはただひとつ。 シェアしてください。
ビデオを見て、私がどのように地中海のメッゼを盛り付けたかをご覧ください。
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Description
簡単でヘルシーな地中海のメッゼの盛り合わせは、大勢の人に喜んでもらえること間違いなし!
材料
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- ベビーナス2個。
- 塩
- オリーブオイル
- Traditional Creamy Hummus or 10-oz tub quality of store-bought alternative
- Homemade Roasted Red Pepper Hummus or 10-oz tub quality of store-bought alternative
- ½ bell pepper, any color,
- 自家製ギリシャ風ザジキ、または市販のザジキ
- カンパリ・トマト6個（1/4個）
- ペルシャ風キュウリ6本（1本に切ったもの）
- カラマタ・オリーブ（1個）
- アーティチョーク・ハートのマリネ（15オンス）1缶
- ギリシャ風フェタチーズ6オンス（崩さずに角切りにしたもの）
- ギリシャ風フェタチーズ6オンス（崩さずに角切りにしたもの）。
- ベビーモッツァレラチーズ（6オンス）
- プロシュート・ディ・パルマ（3オンス）
- カリフォルニア産イチジク（半分に切ったもの）6個（代用可。
- スマック（小さじ1）
- ピタパン（またはヨーロッパの素朴なパン）
手順
- ペーパータオルの上にナスを置き、塩を振る。 ナスの苦味を20分ほど「汗」で流します。
- オーブンを400度に予熱し、薄く油を塗った天板にナスを置き、オリーブオイルをたっぷりとかける。
- その間に、残りの材料を大皿に盛る。 まず、2つのフムスを反対側に並べる。 大皿の中央に、芯を取ったパプリカにザジキソースを置く。 残りの材料をお好みで盛り付けます。 ナスが中程度の焼き色になったらオーブンから取り出し、小さじ1杯のスーマックを振りかけます。
- このメッゼ・パーティー用の大皿料理は、蓋をして冷蔵庫に入れておき、ゲストが来る数分前に取り出しておきます。
- Category: 前菜
- 料理。 地中海料理
Keywords: Mezze platter, party platter, middle east appetizer
