メスカルとテキーラの違いを知っていますか？
多くの人が、必ずしも真実ではない神話やマーケティング戦術に騙されています。 メスカルとテキーラが同じものだと信じている人もいますが、これは厳密には事実ではありません。 私たちは、メスカルとテキーラに関する神話を打ち破るためにここにいます。
あなたのアルコール知識をテストする時が来ました!
メスカルはメキシコの蒸留酒で、リュウゼツランから作られています。 テキーラも厳密にはメスカルの一種ですが、製造方法や使用するリュウゼツランの種類に違いがあります。 テキーラは、リュウゼツランを原料とし、ハリスコ州と他の4つの州のごく一部でしか製造できません。
メスカルは、最大28種類のアガベ（ブルーアガベを含む）から作ることができ、オアハカ市を中心に作られています。また、政府の公式規定（NOM -070-SCFI-1994）によると、ゲレロ州、ドゥランゴ州、サン・ルイス・ポトシ州、サカテカス州の一部の地域でも正式に作ることができます。
メスカルは伝統的に独特のスモーキーな風味を持っており、テキーラと見分けがつきやすいです。
メスカルは伝統的に独特のスモーキーな風味を持っているため、テキーラとの区別がつきやすく、またテキーラよりも甘く、濃厚な味がする傾向があります。
伝統的な製法
テキーラを作るときは、アガベの頭を地上のオーブンで焼きます。 これは19世紀後半に始まったものです。 しかし、メスカルの生産者は、伝統的な方法である地面に穴を開ける方法を採用しています。 アガベの頭（アガベの心臓、ピニャとも呼ばれる）は、円錐形の穴（パレンケまたはホルノスと呼ばれる）の中の熱い岩の上で焼かれるか、またはグリルされる。 火を起こして約24時間燃やし、穴に並べられた石を温めます。 リュウゼツランの頭を穴に入れ、その上に発酵の過程で残った湿ったリュウゼツランの繊維をかぶせます。
メスカルの種類
メキシコ政府は、テキーラと同様にメスカルの種類と熟成期間を規定しています。
タイプ1：アガベ100％（許可されたアガベを使用）
タイプ2：アガベ80％以上、他の糖類20％以下
熟成区分は3種類
アバカド（ジョベン、ブランコとも呼ばれる）：蒸留してできた透明な未熟成のメスカルです。
レポサド（マドゥラードとも呼ばれる）：木樽で2～11ヶ月間熟成させたもの。
アニェホ：木樽で12ヶ月以上熟成させたもの。
また、メスカル生産者がテキーラを作ることも、テキーラ生産者がメスカルを作ることも禁止されています。
ワーム
メスカルといえば、ボトルの底に浮かんでいるアガベの「ワーム」（グサノ）が有名です。 このワームは、特にアメリカやアジアでの販売を促進するためのマーケティング上の仕掛けです。
テキーラのボトルに虫が入っていることは決してありません。
これでいくつかの点がクリアになったので、メスカルとテキーラの違いに戸惑っている人に説明できるでしょう。 それでもまだ戸惑っている人は、ぜひ試してみてください。 他に類を見ない味わいに、きっと納得していただけるはずです。 メスカルやテキーラを使ったおいしい飲み物が飲みたくなったら、（店の名前を入れてください）に来てください！喜んでお作りしますよ。 いつもどこかで5時になっていることを忘れずに！