LARGE FORMAT
当店のLarge Format mealは、テーブル全体を使ったお祝いのお食事です。 ラージフォーマットのお食事は、48時間前までのご予約が必要です。
Bo Ssäm｜250ドル｜6～10人前
Bo Ssämは、豚の肩肉を一晩寝かせてから6～8時間かけてじっくりと焼き上げ、ブラウンシュガーとローストした肉汁で味付けしています。 12個の牡蠣、白米、ビブレタス、韓国風バーベキューソース、キムチ、生姜風味のネギソースが付いています。
この「Bo Ssäm」は、ランチでは午後12時から午後2時まで、ディナーでは午後5時から午後6時まで提供しています。
King Crab（タラバガニ）｜588ドル｜4～6人前
タラバガニ料理は、シェフのマックス・ウンのルーツであるシンガポールで、カニを様々な調理法で楽しむことができる複数のコースを用意しています。 カニは当日、リーガリス社から届けられます。 食事は、バターポーチした後にグリルしたカニの足に、各種ソースとレタスラップを添えて始まります。 次に、頭の肉を揚げて、塩漬けの鴨の卵黄とカレーリーフを添えます。
在庫に限りがありますので、タラバガニのお食事は月曜から水曜の夜7時30分から提供しています。
Whole Rotisserie Duck｜$175｜serving 3 – 6
Whole Rotisserie Duckでは、ロングアイランドのCrescent Farmsから仕入れた鴨を使用しています。 皮の下に鴨肉と豚肉のソーセージを詰めて、ロティサリーで焼き上げます。 ニラのパンケーキ、ビブレタス、ホイジン、鴨肉を使ったジンジャー・スキャリオン・ソース、韓国風バーベキューソース、クリスピー・エシャロットが添えられています。
丸ごとロティサリーダックは、12時から14時までのランチタイムに提供しています。
ロティサリーダックは、ランチでは12時から14時、ディナーでは17時から18時30分、21時30分から22時30分にご提供しています。