(CNN) ピザはヘルシーだ。 そして、ヘルシーではない。
クラストの種類、チーズの量、トッピングの種類によって、ピザは栄養的にまともなものからダイエットに悪影響を及ぼすものまで、さまざまなランクがあります。
ヘルシーなピザであっても、トマトソースやチーズにはそれなりのナトリウムが含まれているので、塩分の摂取量を気にしている人は注意して食べる必要があります。
ピザの長所は、チーズのカルシウムとトマトの病気に効くリコピンが摂取できること。
ピザの長所としては、チーズのカルシウムやトマトのリコピン、病気の予防になることなどが挙げられます。また、全粒粉（全粒粉を含む）を使ったピザクラストは、精製された穀物に比べて消化が遅いため、通常の白いクラストよりも健康的です。
カリフォルニアロールを注文すれば、255キロカロリーで、心臓に良い一価不飽和脂肪酸をアボカドから、亜鉛をカニから摂ることができます。
10 foods that are healthy, except when they’re not
ダークチョコレートにはカカオ固形分が豊富に含まれており、その中にはフラボノールと呼ばれる化合物が含まれています。 高濃度のカカオフラバノールは、血圧やコレステロールの低下、認知機能の向上、さらには糖尿病のリスクを低下させる可能性があることがわかっています。 ただし、1日に食べる量は1オンス（約1.5リットル）程度にしましょう。
脂肪とカロリーに関しては、チーズの中にも軽いものがあります。 専門家は、食事の中心としてではなく、味のアクセントとして使うことを勧めています。
グラノーラには、オーツ麦、ナッツ、ドライフルーツなどのヘルシーな素材が含まれており、ヨーグルトやシリアルにトッピングするとおいしくいただけます。 しかし、砂糖やその他の成分のおかげで、1カップあたり600キロカロリーにもなるので、注ぐのではなく、振りかけることが大切です。
すぐに食べられる朝食用シリアルは、便利で健康的な朝食になります。特に、全粒粉で作られていて砂糖が少なく、新鮮な果物や低脂肪の牛乳と一緒に食べることができればなおさらです。 しかし、食物繊維やたんぱく質を含まない糖分の多いシリアルは、昼食前に血糖値を急上昇させてしまう可能性があります。
カリフォルニアロールを注文すれば、心臓に良い一価不飽和脂肪酸をアボカドから、亜鉛をカニから摂ることができ、しかも255キロカロリーです。 しかし、衣をつけて揚げ、スパイシーなマヨネーズをかけることが多いサクサクのエビの天ぷらロールは、カロリーが約200kcal高く、脂肪の量は3倍になります。
空気で弾いたポップコーンは、全粒粉や抗酸化物質を多く含むヘルシーなスナックで、低カロリーです。 しかし、ココナッツオイルでポップコーンを作る映画館のポップコーンは、中くらいのバケットで1,200キロカロリー、約3日分の飽和脂肪を摂取することになり、しかもバターのトッピングをしていないので、ダイエットには向いていません。
砂糖を加えていないギリシャヨーグルトは、タンパク質とカルシウムが豊富なので、おやつにぴったりです。 しかし、香料やフルーツピューレを使った甘味料入りのヨーグルトは、たんぱく質が少なく、最大で小さじ8杯の砂糖を使ったデザートのようなものです。
エナジーバーは、健康的なタンパク質と食物繊維を含み、糖分や飽和脂肪が少ないものであれば、おやつや軽食として賢い選択といえます。 しかし、チョコレートコーティングや砂糖入りのシロップが入っていると、たんぱく質強化のキャンディーバーのようになってしまいます。
ほうれん草、ライトツナ、野菜、フェタチーズ、ヨーグルトドレッシングを使ったサラダは、低カロリーで栄養価の高いランチになります。 しかし、サラダにカリカリの鶏肉、ベーコン、チェダーチーズ、ランチドレッシングが入っていたら、ハンバーガーを食べたほうがいいでしょう。
ベジタリアンの方にとって、ピーナッツバターはタンパク質と心臓に良い脂肪を食事に加える便利な方法です。 ただ、砂糖やココアバターで味付けされたピーナッツバターは避けた方がいいでしょう。ピーナッツバターへの情熱が、すぐにカロリーの高いチョコレートの消費に変わってしまうからです。
となっています。
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しかし、ピザに何を乗せるかで栄養価が大きく変わります。 ペパロニ、ソーセージ、追加のチーズなどのトッピングは、飽和脂肪、ナトリウム、カロリーを増加させますが、薄いクラストで作られたスライスや野菜をトッピングしたものは、カロリー、飽和脂肪、ナトリウムが低い傾向にあります。
例えば、ピザハットの「Thin ‘N Crispy Veggie Lovers」ピザ（Lサイズ）のカロリーは240キロカロリー、飽和脂肪は4グラム、ナトリウムは710ミリグラムです。 一方、ペパロニ、ソーセージ、ハム、ベーコン、ポーク、ビーフを使用したピザハットの「ミート・ラバーズ・パン・ピザ」（Lサイズ）は、カロリーが480キロカロリー、飽和脂肪が10グラム、ナトリウムが1,180ミリグラムとなっています。
冷凍ピザは便利な夕食ですが、原材料や栄養価にばらつきがあり、特にナトリウム量が多いので、ラベルをよく読むことが大切です（少量のトランス脂肪酸が含まれているものもあります）。 乳製品を含まないピザやグルテンフリーのピザもありますが、従来のピザと同様、健康に良いかどうかは様々です。
子供とピザに関して言えば、最近のある研究では、子供と青年の間でピザを食べると、1日の摂取カロリーが高くなり、飽和脂肪とナトリウムの摂取量も高くなると結論づけています。
学校で食べるピザは、子供たちのカロリー摂取量に大きな影響を与えていませんでしたが、これはピザが他の学校給食と栄養的にあまり変わらないからではないかと考えられています。
日常的にピザを食べている方は、全粒粉のイングリッシュマフィン、スキムチーズを使ったモッツァレラチーズ、塩分を含まないトマトソースなど、よりヘルシーな食材を使って家で作ってみてはいかがでしょうか。 また、野菜をたくさん乗せることも忘れずに。ピザはカラフルな方がいいですよね！
リサ・ドレイヤーは、栄養士、作家、健康ジャーナリストです。
