How to use a pressure cooker

私たちはあなたが気に入ると思われる製品を選んでいます。 BBC Good Foodのレビューが信頼できる理由についてお読みください。 このページは2020年5月に更新されました。

忙しい生活を送っていて、急いで料理をすることが多い人は、時間を節約できるキッチンハックを高く評価するでしょう。

骨付き肉、シチュー、キャセロール、煮込み料理など、圧力鍋を使えば1時間以内に素晴らしい仕上がりになります。

圧力鍋の利点は速さだけではありません – 栄養素やビタミンを保存し、より経済的な調理法でもあります。

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圧力鍋というと、コンロの上でガタガタと音を立てている、今にもガスケットが破裂しそうな鍋だと思っている人は、考え直してください。

-市場には、取り外し可能なタイマーやイージーロックシステムを搭載したハイテクなモデルもあります。

– すべての圧力鍋は同じ原理ですが、価格に大きな違いがあります。

– 圧力鍋はすべて同じ原理ですが、価格は大きく異なります。圧力鍋は鍋の延長線上にあるものなので、品質についても同じです。

– 圧力鍋にはさまざまなサイズがありますが、まとめて調理するのに適しているので、5リットルより小さいサイズを買う意味はありません。

– 私が4人家族の家で使っているのは、スイス製のKuhn Rikon Duromatic Inox 5リットル圧力鍋です（£169.95 – Kuhn Rikon）。

-トリベットや蒸し器のバスケットを購入すると、蒸しプリンのように液体に直接触れる必要のない食材も調理することができます。

圧力鍋の使い方

圧力鍋は、固い肉の煮込みや変形、乾燥豆類のような食材を最初から調理する際には非常に便利ですが、魚や緑の野菜のようなデリケートな食材を調理する際には、高熱を使用するためうまくいきません。 しかし、それを回避する方法もあります。

– 圧力鍋のレシピでは、すべての調理時間は、圧力レベルに達したときから始まり、その時点で火を弱めますが、記載された時間内は同じ圧力レベルを維持するようにします。

– 圧力調理は水を使う調理法であることを忘れないでください。圧力鍋の底に少なくとも2cmの液体の層がないと、圧力鍋で何かを調理しようとしないでください。

– 圧力鍋はシチューや硬い肉を柔らかくするのに適していますが、調理中に液体が減ることはないので、蓋を取った後に味を濃くするために煮詰める準備をしてください。

– 圧力鍋が機能するためには、蒸気が圧力を増すためのスペースが必要なので、半分以上は入れないでください。

– コンロの圧力鍋では、圧力を逃がす方法が2つあります。ひとつは、圧力が自然に下がるのを待つ方法で、圧力が下がっても食材は調理され続けます。

節約術

– 食材は通常の3分の1の時間で調理されるので、燃料の使用量が少なくて済みます。

– もしあなたが、より早く調理できる（そして高価な）肉よりも安い肉を好むなら、ローストやフライパンで焼くのと同じくらいの時間で、煮込みやブレゼを行うことができる圧力鍋が役立ちます。

– 圧力鍋は、乾燥豆や豆類のような安価な食材を最初から調理するのに理想的です。

Try one of Pressure Cooker recipes….

海老 & 豆のリゾット

圧力鍋を使えば、絶えずかき混ぜなくてもクリーミーなリゾットができ、しかも調理時間はわずか20分。

アジア風ショートリブとハーブサラダ

圧力鍋は、ショートリブのような安価な肉を簡単に調理することができ、アジア風の味付けで煮込むことで、いつもとは違った味を楽しむことができます。

最高の圧力鍋

圧力鍋のレビューを読むと、さらにおすすめの製品が見つかります。

最高の圧力鍋 を紹介します。

Morphy Richards MyPot pressure cooker

圧力鍋、炊飯器、スロークッカーのどれを買おうか迷っていませんか？ MyPotはその3つの条件をすべて満たしています。 圧力鍋の場合、プリセットとマニュアルを選ぶことができ、様々な調理チャートとレシピが用意されています。 デジタル式なので、コンロの上に置くのではなく、壁に差し込んで使うことができます。

John Lewis and Partnersから購入できます（75ポンド）