自家製のクッキークラムクラストを作るのはとても簡単です! パイやチーズケーキなどに最適なクッキークラストを作るために、これらの簡単なヒントに従ってください！
ああ、クッキークラムクラストです。 クッキーを使ってパイ生地を作るなんて、最高ですよね。 パイとクッキーを同時に味わえる。
クッキークラムはパイやチーズケーキの土台として使われることが多いですが、他のスイーツにも使われています。
クッキークラムの作り方はとても簡単です。
何と言っても、クッキークラムの作り方は簡単です。
The Cookies
では、どんなクッキーがクッキークラムに適しているのでしょうか？ この質問に対する答えは、ここに書くスペースがないほどたくさんあります。 簡単に言えば、サクサクしたクッキーなら何でもいいということです。 グラハムクラッカーは最も一般的なクッキークラスト用のクッキーですが、他の多くのクッキーも素晴らしく機能します。 オレオ、バニラウエハース、ショートブレッド、チョコレートウエハース、ピーカンサンディーなどなど！
どのクッキーを選んでも、細かく砕く必要があります。 ビニール袋にクッキーを入れ、麺棒などを使って砕くとうまくいく人もいます。 私はフードプロセッサーを使った方が簡単で、安定して細かいパン粉を作ることができます。 私はこの種のクラストを頻繁に作るので、通常はクッキーを1パック丸ごと処理して、残ったクラムを保存しておき、次回のクラスト作りに役立てています。
クッキーのクラムができたら、溶かしたバターと混ぜ合わせます。
Where’s the Sugar?
以下の基本的なレシピのバリエーションは、BoBのページ全体で見ることができますが、クッキークラムのクラストを作るときの私の定番レシピです。 原則として、私はクラストの混合物に砂糖を一切加えません。 クッキーはそれだけで十分に甘いので、砂糖を加える必要はないと考えているからです。
もしクラストをもう少し甘くしたいのであれば、グラニュー糖やブラウンシュガーを加えることができます。 以下のレシピでは、砂糖を1/4カップまで加えることができます。
Into the Pan
クラストを混ぜた後は、いよいよフライパンに入れます。 このクラストにはバターが含まれているので、フライパンに油を塗る必要はありませんし、軽く塗る程度で大丈夫です。
クッキークラストをフライパンに押し込むのにおすすめの道具をたくさん見てきました。
クッキーの皮をフライパンに押し付けるための道具は、ヘラや計量カップ、スプーンなど、たくさんのものが推奨されています。 しかし、必要なのは自分の指だけです。 クラストを混ぜるときに使ったスパチュラやスプーンを使って、クラストをフライパンの周りに広げます。 そして、指を使ってクラストをしっかりと均等に押し込みます。
To Bake or Not to Bake
BOBでもよく紹介されていますが、クッキークラストにノーベークのフィリングを詰める場合、クラストを短時間で焼くか、代わりにクラストを冷やしてオーブン時間を省略することができます。 私は通常、この種のクラストを10分程度焼くことを好みますが、これはクラストがよりよくまとまるためです。
クッキークラストを使ったベイクドデザートの場合、フィリングを焼く前にクラストを焼く必要があるかどうかは、レシピの指示に従ってください。
Fill It Up! おいしいフィリングとクッキークラストの組み合わせには、たくさんの可能性があります。 レシピインデックスでは、パイやチーズケーキなどの素晴らしいレシピがたくさん紹介されています。
Ingredients
- 1 & 3/4カップ*のクッキークラム
- 大さじ5（70g）の無塩バター。
作り方
- クッキーの粉とバターをしっかりと混ぜ合わせる。
- 9インチラウンドパイパンの底と側面に押し込む。
ノーベイクフィリングの場合：
- クラストを焼く場合は、350°Fで10分間焼く。
- クラストを焼かない場合は、フィリングを詰める前に冷蔵庫で30分以上冷やす。
焼いたフィリングの場合：
- クラストを焼いてからフィリングを詰めるかどうかは、各レシピの指示に従う。
注意事項
*材料を重さで測るのが好きな人は、クッキーによって重さに違いがあることを覚えておいてください。 この量は体積で求めます。
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