boodlesからzoodlesまで。 螺旋状にカットされたカボチャの麺は、グルテンフリーでパレオにも認められたパスタの代用品として注目されています。 しかし、現実を見てみましょう。
ベジヌードルをより早く手に入れるために、Happy Happy VeganのLisa Williamsさんは、自然界のオリジナルパスタであるスパゲッティカボチャを使うことを提案しています。
「野菜の摂取量を増やしたくても、製麺機を使うのが面倒なときには、この冬の不思議なパスタが最適です」とウィリアムズさんは言います。 スパゲッティ・スカッシュを常備しておくための秘訣は、冷凍することです。
そこで、スパゲッティ・スカッシュを調理して冷凍するという、非常にわかりやすい（そしてかなり天才的な）プランをご紹介します。 日曜日に下ごしらえをしておけば、いつでもバリラの箱詰めの代わりに、栄養たっぷりの黄金色のカボチャの麺ができあがります。
スパゲッティ・スカッシュの準備
大きめの天板にアルミホイルかパーチメントペーパーを敷き、オーブンを400°Fに予熱します。
鋭利なナイフでスパゲッティ・スカッシュの上下を30cmほど切り落とし、捨てます。 次に、カボチャの幅を1インチの厚さの輪切りにする。
スパゲッティ・スカッシュのレシピでは、縦半分に切るものが多いのですが、横に切ることで野菜の繊維の自然な広がりを保つことができます。 その結果
Cooking the spaghetti squash
用意した天板に輪切りにしたスパゲティースカッシュを並べ、400°Fの温度で30～40分、または穴を開けて肉が柔らかくなるまでローストします。 この温度でローストすることで、カボチャのほのかな甘みが引き出され、水分が蒸発しやすくなります。
リング状のカボチャが十分に冷めたら、フォークで外側の殻からカボチャの繊維をそっと取り除く。
冷めてきたら、フォークでカボチャの皮を剥く。
スパゲッティ・スカッシュの冷凍保存
調理したカボチャを室温近くまで冷ましてから、麺を冷凍保存用のジッパーバッグに移します。 冷凍焼けを防ぐために、袋の中の空気をできるだけ絞り出してから封をします。
ヒント：調理したスパゲッティ・スカッシュを冷凍庫に入れておくと、8ヶ月間は保存が可能です。
調理したスパゲッティ・スカッシュは、冷凍庫で保存する場合、8ヶ月間は大丈夫です。
Reheat (and enjoy)
もし、冷凍したスパゲッティ・スカッシュを解凍する時間があれば、冷凍庫から冷蔵庫に移し、再加熱の準備をします。
あとは、塩やハーブを振りかければ、ヘルシーな一品の完成です。
あとは、塩やハーブを振りかければ、ヘルシーな一品になります。また、麺をパリパリにしたい場合は、スパゲッティースカッシュを熱したスキレットに入れてコンロで温め直してください。