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フリタータなどのエッグキャセロールを冷凍しておけば、ボリュームのあるブランチを少しの準備で簡単に楽しむことができます。
キャセロールやフリタータを準備し、調理する際には内部温度が160度（華氏）に達するようにします。 徹底的に調理することで、食中毒の原因となる細菌を除去できるだけでなく、卵が完全に固まるようになります。
Tips
キャセロールは、普段使っているベーキングディッシュではなく、使い捨てのアルミパンで調理しましょう。
キャセロールは常温になるまで冷却ラックに置いておきます。 蓋をして数時間から一晩、冷蔵庫で冷やします。
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キャセロール全体を冷凍するか、個別に冷凍するかを決めます。
用意したパッケージを冷凍庫の最も寒い場所に数時間、または完全に凍るまで置きます。
用意したパッケージを冷凍庫の最も寒い場所に数時間、または完全に凍るまで置いておきます。
Tips
フリタータやエッグキャセロールは、冷凍庫で2～3ヶ月持ちます。
2〜3時間後、キャセロールやフリタータのラップを外します。
2～3時間後にラップを外し、軽く蓋をして冷蔵庫に戻し、解凍を完了させます。
エッグキャセロールやフリタータは、電子レンジかオーブンで温めます。 電子レンジの方が早いですが、フリッタータは少し水っぽくなってしまいます。
電子レンジの方が早いですが、フリッタータは少しベチャッとした仕上がりになります。オーブンを使うと、時間はかかりますが、料理本来の食感が保たれます。