ここまで来ると、どの種類のオリーブが自分に合っているか、すでに選択していることでしょう。
まず、歴史からお話ししましょう。 まず、オリーブはトマトと同様に果物です。 そして、何千年も前から人々によって栽培され、今ではほとんどの食卓に欠かせないものとなっています。
オリーブを見分ける最も簡単な方法は、黒（または濃い）と緑のオリーブに分けることです。
オリーブを見分ける最も簡単な方法は、黒（または濃い）と緑に分けることです。
さて、本題に入りましょう！
- ダークオリーブは、グリーンオリーブよりもさっぱりとした味を連想させます。 ほとんどの場合、フルーティーな香りを感じることができますが、これは通常熟しているからです。
- 両者のもう一つの違いは、油分です。
- もう一つの違いは、油分です。通常、黒いものは緑のものよりも油分が多く、皆さんもこれらの果物を食べた経験があると思います。
- ダークオリーブの中で最も人気のあるタイプは、Kalamata（別名：Kalamon）と呼ばれるものです。 この種類がギリシャの都市、カラマタから来ているのは当然のことです。 このオリーブは、酢やオリーブオイル、さらにはワインに漬けて保存されます。 その繊細な味は、基本的にどんな料理にも合います。 緑のオリーブはどうでしょう？ 緑のオリーブは穴を開けて塩水に漬けてあります。 中には、コショウやアーモンド、ニンニクなどが入っていることが多い。
どんな種類のオリーブでも、抗酸化物質、ポリフェノール、フラボノイド、ビタミンA、B、C、D、E、K、そしてオメガ3～6～9の脂肪酸がたっぷり含まれているので、体に必要なものを与えてくれます。
もしオリーブを切らしていたら、家族用の大きなバケツに入った高品質のギリシャ産オリーブで補給しましょう！
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