Cortado（スペイン語のcortarから、カタルーニャでは「Tallat」、ポルトガルでは「Pingo」または「Garoto」、フランスでは「noisette」と呼ばれる）は、酸味を抑えるために少量の温かいミルクを加えて「カット」したエスプレッソである。 コーヒーとミルクの比率は1:1〜1:2で、エスプレッソの後にミルクを入れる。 スチームミルクにはあまり泡がないが、バリスタの中にはラテアートを作るためにマイクロフォームを作る人も多い。 スペインやポルトガルをはじめ、中南米全域で人気があり、午後になると飲まれている。 キューバではコルタディートと呼ばれています。 専用のグラスで飲むのが一般的で、金属製のリング状の台座と金属製のワイヤーの持ち手が付いているものが多い。 cortado condensadaやbombon（エスプレッソにコンデンスミルクをかけたもの）、leche y leche（コンデンスミルクとクリームをかけたもの）など、いくつかのバリエーションがあります。
コルタド
相違点
コルタドとイタリアのカフェ・マッキャートを区別することが重要な場合があります。 これは伝統的にはエスプレッソに少量のフォーム/スチームミルクを加えたものですが（1:しかし、現代のアメリカでは、マキアートは1:1の割合で使用されることが多く、コルタードとの違いは主にフォームが多いこと、つまり小さなラテであることです。 コルタドは常に150～200ml（5～7fl oz）のグラスで提供され、ミルクはスチームされたものに限る。 コルタドは、エスプレッソ・マキアートよりも泡立ちの少ないカプチーノに近い。
オーストラリアでは、似たような飲み物に「ピッコロ・カフェ・ラテ」（略してピッコロ）があります。
似たような飲み物として、オーストラリアでは「ピッコロ・カフェ・ラテ」と呼ばれるものがあります。これはマチアットグラスにエスプレッソをシングルショットで入れ、カフェ・ラテと同じようにスチームミルクを入れます。 また、ポルトガルで人気のガラオは、1:3の割合で作られていますが、コルタードに似た飲み物です。