このChipotle Hot Sauceは、チポトレの風味と辛さのバランスが良く、明るい大胆さが特徴です。
ホットソースの素晴らしいところは、お酢のおかげでかなり長持ちすることです。 今年は、クリスマスプレゼント用にボトルに詰めようと思っています。
私はこのホットソースを、「スパイシー4ビーンチリ」や「メキシカンスタイルスプリットピーズスープ」にも使っています。
爽やかなメキシコビールと一緒にお楽しみください。
Chipotle Hot Sauce
Approx. – 4 1/2カップ
材料
- 乾燥チポトレ・チリ10個
- 乾燥アンチョ・チリ10個
- 乾燥アルボル・チリ10個
- 乾燥ハバネロ・チリ2個-。 お好みで
- 2ClovesGarlic
- 1/2Large White Onion
- 1CupWhite Vinegar
- 3CupFiltered Water -。
- シーソルト（小さじ2）
作り方
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鍋に水を入れ、唐辛子と玉ねぎを入れて沸騰させる。
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ザルに上げて少し冷ますと、茎やアンチョスの種を取り除くことができます。
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チリペッパーとタマネギをフードプロセッサーまたはミキサーに入れ、2カップの水、ニンニク、塩を加えます。
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ボウルに目の細かいふるいをかけて押し込み、ふるいの外側をこすってできるだけ多くの量を取ります。
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残りの水と酢を入れて、
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よくかき混ぜる。
健康効果。
ハバネロには、他のトウガラシよりも多くのカプサイシンが含まれています。 カプサイシンは抗炎症剤として働き、関節炎や頭痛などの症状を治療するのに役立ちます。 少量のトウガラシは、血栓による心臓発作や脳卒中の予防にも効果があると言われています。 鼻づまりや肺の詰まりの粘液を取り除くのにも役立ちます。 ハバネロには、抗酸化物質として働くビタミンCとビタミンAが大量に含まれています。