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このChinese Garlic Sauceは、風味豊かで、ボリュームがあり、満足感のあるブラウンの炒め物ソースです。 辛さ、塩辛さ、甘さの組み合わせが絶妙で、テイクアウトに代わる美味しくてヘルシーな自家製ソースです。
私は自家製の炒め物に飽きません。 人工的な味付け（MSGパウダーなど）や多量の油を使わないので、とてもヘルシーなのです。 炒め物を格別に美味しく、風味豊かにするのは何でしょう？ それは、ブラウンソースです。
What Is Chinese Brown Sauce?
中華料理のブラウンソースは、中華料理のテイクアウトでよく使われる風味豊かなソースです。 主な材料は、醤油、酒、砂糖、時にはオイスターソース、そして肉をベースにした出汁です。 牛すじや鶏すじを使ったバリエーションもあります。
その他の材料としては、コーンスターチ（とろみをつけるため）、生のニンニク&、ショウガ、コショウ、チリ、ゴマ油などの香辛料があります。
How To Make Chinese Garlic Sauce?
このレシピはたった4つの簡単なステップで、10分もかからずにスパイシーなガーリックソースを作ることができます。
STEP 1: ソースは、中サイズのボウルにすべての材料を入れて、泡立て器でかき混ぜます。
STEP 2: ソースパンまたはスキレットに植物油を入れて中火で加熱します。 新鮮なニンニクとショウガを加え、30～60秒、または香りが出るまで炒めます。
STEP 3: コーンスターチが底に沈むので、ソースを再度泡立て、鍋に注ぎます。 沸騰させ、とろみがつくまで数分煮込み、よくかき混ぜます。
STEP 4: ガーリックソースは、お好みの炒め物などにすぐに使用します。
How To Serve?
このブラウンソースは基本的に万能の炒め物ソースなので、どんな炒め物にも使うことができます。 私はこの四川風ソースをブロッコリーの炒め物にかけるのが好きです。 ブロッコリーにガーリックソースをかけて食べたことはありますか？ もし食べたことがなければ、ぜひ試してみてください。
このソースは、夏のロールケーキや餃子のディップとしても最適です。
Tips & 代用品
保存方法は？
ソースの残りは、蓋つきのガラス瓶に入れて冷蔵庫で4、5日は保存できます。
もっと辛くしたり、辛くないようにしたり：スパイシーな中華料理（またはアジア料理）が好きな方は、単に赤唐辛子フレークの量を増やしてください。 また、生の唐辛子を使ったり、お好みでホットソースやシラチャを少し加えてもよいでしょう 辛いものが苦手な方や幼児には、唐辛子を使わず、生姜も少なめにしてください。
植物油：キャノーラ油など、お好みの植物性食用油をお使いください。
甘味料。
甘味料：今回はメープルシロップを使用しましたが、他の甘味料でも問題ありません。
甘味料：私はメープルシロップを使いましたが、他の甘味料でも問題ありません。
Cornstarch（コーンスターチ）。
コーンスターチ：トウモロコシアレルギーのある方は、アロールート粉、タピオカ粉、片栗粉などをお使いください。
ソイソース。 グルテンフリーの濃口醤油を使いました。
醤油：グルテンフリーの濃口醤油を使いましたが、薄口醤油と濃口醤油を組み合わせて使っても構いません。
醤油：グルテンフリーの濃口醤油を使いました。 大豆を使わない場合は、ココナッツ・アミノを使うことをお勧めします。
この四川ソースは。
- ヴィーガン
- グルテンフリーにもできる
- 少しスパイシー
- 甘い。 sour & salty
- Satisfying
- Hearty
- Easy to be made with simple ingredients
- Ready in less than 10 minutes
- Can be made oil-.
この中華風にんにくソースのレシピを試してみませんか？ また、インスタグラムやフェイスブックの投稿に「@elavegan」と「#elavegan」でタグ付けするのもお忘れなく！あなたのリメイクを見るのが大好きですから。
アジア料理がお好きな方は、ぜひ以下の美味しいビーガンレシピもチェックしてみてください。
- Garlic Broccoli Stir-Fry
- Kung Pao Cauliflower
- Thai Coconut Curry Soup
- Sticky Teriyaki Tofu
中華風ガーリックソース
Ingredients 1x2x3x
For The Sauce:
- 1/2カップ（120ml）の野菜スープ
- 大さじ3の醤油（※注）
- 大さじ2の米酢。 米酢
- メープルシロップ 大さじ2 (*see notes)
- ごま油 小さじ1/2
- 赤唐辛子 小さじ1/4
- スモークパプリカ 小さじ1/4
- コーンスターチ 大さじ1（※注）
- 四川山椒（オプション）小さじ1/2
- 紹興酒またはドライシェリー（オプション）小さじ2
For The Pan:
- 植物油 大さじ1/2（※注）
- 生にんにくのみじん切り 小さじ4（にんにく4個）
- 生しょうが小さじ2
作り方
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中サイズのボウルにソースの材料をすべて入れ、泡立て器で混ぜる。
ソースの材料をすべて中サイズのボウルに入れ、泡立て器でかき混ぜる。
注意事項
- 植物性の油です。 キャノーラ油など、お好みの植物性食用油をお使いいただけます。 また、省いて野菜スープを多めに使うこともできます。
- 甘味料。
- コーンスターチ：メープルシロップを使用しましたが、他の甘味料でも構いません。
- コーンスターチ：アロールート粉、タピオカ粉/スターチ、またはポテトスターチを使用することができます.
- 醤油。 ライトソイソースとダークソイソースを組み合わせて使うことができる。
- 醤油：薄口醤油と濃口醤油を組み合わせて使うことができますが、セリアックの方は、たまり醤油やグルテンフリーの醤油を使うようにしてください。
- ブログに掲載されている写真をご覧ください。
- レシピは4人分です。 栄養成分は1食分（レシピの1/4）の数値です。
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