キッシュの鮮度をより長く保つ方法を探しているなら、まず最初に考えるのは「冷凍」でしょう。
食品の保存性を高めるには、冷凍するのが一番ですが、すべての食品が同じように冷凍できるわけではありません。
冷凍するのが一番いいのですが、すべての食品が同じように凍るわけではありません。もし、冷凍してはいけない食品を見てみると、卵があります。
調理した卵白は冷凍するとゴム状になりやすく、卵のとろみのある食品は解凍すると涙が出るからです。
キッシュは、卵が主成分なので、冷凍庫での保存性が気になるところです。
キッシュは冷凍できますか？ クラストとフィリングは一緒に冷凍しても、別々に冷凍しても構いませんし、キッシュは調理前でも調理後でも冷凍できます。
このように、キッシュは冷凍することで長く保存することができますし、お店でも冷凍されたものが売られています。
キッシュは、パイ生地の中にカスタードが入っているとはいえ、冷凍しても日持ちする傾向にありますが、焼いていない状態で冷凍するのか、調理した状態で冷凍するのかなど、キッシュを冷凍する際にはいくつかの注意点があります。
自家製のキッシュ、クラストレスのキッシュ、調理済みのキッシュ、そしてクリーム入りのキッシュを冷凍できるかどうかを知っておけば、残ったキッシュを無駄にすることなく、美味しく食べることができます！
Can You Free Homeemade Quiche?
多くの人は、前もってキッシュを作って冷凍しておき、平日のランチやディナーに利用します。
手作りのキッシュを調理せずに冷凍庫に入れておくことは、キッシュの美味しさを保つための最良の方法です。
キッシュを冷凍するということは、皮と中身の両方を冷凍するということであり、2つのタイプの食品は、冷凍する際に異なる準備と異なる保存が必要です。
なので、具と皮の両方を用意して、具と皮を一緒に冷凍するか、別々に冷凍するかを決めるのがベストです。
Freezing The Crust and Filling Separately
冷凍して解凍したときに、皮をよりパリッとさせたい場合は、皮と具を別々に冷凍するとよいでしょう。
フィリングを作る – まず、キッシュ用のフィリングを作る必要があります。
ビニール袋に入れる – 具を作ったら、調理しないでください。
冷凍庫用のビニール袋（Amazonで販売されているようなもの）に、上部に少し余裕を持たせて具材を注ぎます。
フリーザーバッグの中の空気をできるだけ抜いてから封をする。
ペストリーの準備 – キッシュを調理する数日前にクラストを伸ばして準備しておくことをお勧めしますが、長期保存をお考えの方は前もって準備して冷凍しておくこともできます。
Place into a freezer bag – ペストリーを伸ばして目的のパイ型に入れたら、パイ型とペストリーの両方をフリーザーバッグに入れ、空気や水分をできるだけ絞り出します。
プラスチック製のフリーザーバッグを密封し、内容物の名前と冷凍保存の日付を書いたラベルを貼る。
冷凍-具を入れたプラスチック製フリーザーバッグと皮を入れたプラスチック製フリーザーバッグを冷凍庫に入れ、キッシュを組み立てて調理する準備ができるまで、華氏0度の一定の温度に保つようにする。
この方法で冷凍したキッシュは、3ヶ月間冷凍庫で保存することができます。
クラストとフィリングを使うときには、フィリングの入った袋とクラストを冷蔵庫に入れて解凍します。
フィリングをクラストに流し込み、目的の時間だけ焼きます。 シンプルですね！
クラストとフィリングを一緒に冷凍する
焼いていないクラストとフィリングを別々に冷凍する手間をかけたくない場合は、一緒に冷凍することができます。
これにより、冷凍庫のスペースが節約でき、食べるときにキッシュ全体を解凍することができます。
キッシュの組み立て – フィリングとクラストを、通常のレシピ通りに作ります。
Prepare for freezing – フィリングとクラストを作り上げたら、キッシュをベーキングシートの上に置きます。
Freeze until firm – キッシュを入れた天板を冷凍庫に入れ、平らな場所で休ませます。
キッシュが固まるまで冷凍するのに数時間かかります。
包む – キッシュが固まったら、冷凍庫から取り出し、ラップでしっかりと包みます。
ラップの端を押し下げて、気密性を高めます。
キッシュをラップで包んだ後、アルミホイルで覆います。
アルミホイルは冷凍焼けからキッシュを守り、ラップは冷凍したときにキッシュにアルミホイルがくっつかないようにします。
また、ラップやアルミホイルがない場合は、キッシュ全体を大きなフリーザーバッグに入れます。
焼きあがったキッシュは、冷凍庫で1ヶ月ほど保存しても品質はあまり変わりません。
キッシュを食べるときには、冷凍したまま焼くことができます。
Can You Freeze Cooked Quiche?
別のキッシュを作るのに十分なフィリングとクラストがある場合や、キッシュを焼いて冷凍庫に入れておきたい場合には、調理したキッシュを冷凍することができます。
通常通りキッシュを調理しますが、食べるのではなく、冷凍庫に保存するための準備をします。
キッシュを焼く – キッシュを焼くときには、ベーキングシートの上に置いておきます。
Bake – キッシュを焼くときは、天板の上に置きます。焼き終わって冷めたら、天板の上で冷凍庫に入れます。
Wrap the quiche – キッシュを冷凍庫の中でダメージから守るために、キッシュを2つの保護層で包むのがベストです。 まず、キッシュをラップで包み、できる限り密閉します。 次に、アルミホイルでキッシュを包みます。
これで空気に触れすぎず、品質の低下を抑えることができます。
焼きあがったパイは、冷凍庫で3ヶ月ほど保存できますが、品質はあまり落ちません。
食べる準備ができたら、冷凍庫から取り出し、予熱したオーブンに直接入れます。
食べる準備ができたら、冷凍庫から取り出し、あらかじめ温めておいたオーブンに直接入れ、20～25分かけてしっかりと加熱します。
Can You Freeze Crustless Quiche?
キッシュを冷凍する場合、焼いたものでも、焼いていないものでも、クラストとフィリングを冷凍します。 しかし、クラストレスのキッシュを作る場合、冷凍庫の中でどのようにキッシュをまとめて保存すればよいかわからないかもしれません。
しかし、クラストレス・キッシュはとてもよく凍ります。クラストレス・キッシュを凍らせるメリットは、冷凍庫の中でクラストが壊れる心配がないことです。
クラストレスのキッシュを冷凍するには、次の手順に従います。
- 冷凍する前の晩にキッシュを作り、冷蔵庫に入れておく。
- 一晩冷蔵庫に入れておいたキッシュを、ラップでしっかりと包み、さらにアルミホイルを重ねる。
- クラストレス・キッシュは冷凍庫で3ヶ月間保存することができ、その食感、味、品質を保つことができます。
- 食べる準備ができたら、オーブンを華氏350度に予熱し、冷凍庫からキッシュを取り出し、ラップを外してそのままオーブンに入れます。
クラストレス・キッシュは通常のキッシュよりもヘルシーであるだけでなく、クラストを外して冷凍することで、クラストが壊れて冷凍庫の中でキッシュがダメになってしまう可能性が低くなります。
Can You Freeze Quiche With Cream In It?
冷凍する必要のあるキッシュにクリームを加えるのは理想的ではありませんが、多くのキッシュのレシピにはクリームが使われており、クリーム入りのキッシュを冷凍しても大丈夫です。
この場合は、あらかじめキッシュを調理しておいた方がよいでしょう。クリームを調理せずに置いておくと、冷凍中に分離する可能性があり、再び焼く前に材料を再結合させるのはかなり困難です。
冷凍する前にキッシュを焼くことで、ある程度防ぐことができます。
キッシュは、適切に作られていれば、生クリームと卵のバランスが取れていて、冷凍してから解凍したときに、クリームが滲んだり分離したりするのを防ぐことができます。
5 Tips For Freezing Quiche
Tip #1: 調理したキッシュは、冷凍庫に入れる前に完全に冷やします。 これにより、氷の結晶や品質低下の原因となる結露を発生させることなく、キッシュをラップで包むことができます。
また、温かいキッシュが冷凍庫内を暖めて、他の冷凍食品を危険にさらすこともありません。
この方法でキッシュをより保護したい場合は、缶に入れて冷凍することもできます。
ヒント2: 調理したキッシュは冷凍から再加熱することができます。ただ、キッシュを解凍するための調理時間を追加で確保する必要があります。
ヒント3: キッシュ全体を食べない場合は、調理したキッシュをスライスして個別に冷凍することができます。 キッシュをスライスして、ベーキングシートの上に置いておきます。
キッシュをスライスし、ベーキングシートの上に置き、これを冷凍庫に入れて、固まるのを待ちます。
固まったら、ラップとアルミホイルで包んで、大きなフリーザーバッグに入れます。
Tip #4: ミニキッシュを作ることもできます。焼きあがったキッシュを冷凍するのと同じ方法で、より小さな規模で作ります。
Tip #5: 野菜がたくさん入ったキッシュの場合、再加熱すると野菜が水っぽくなる可能性があるので注意が必要です。
関連する質問
この「キッシュの冷凍保存」がお役に立てれば幸いです。 さらにお役に立てるよう、関連する質問のセクションを設けましたので、あなたのキッシュに関する質問にお答えします。
Can You Microwave Frozen Quiche?
冷凍したキッシュを電子レンジで加熱することはできますが、オーブンを使った方がより良い結果が得られます。
冷凍庫からキッシュを取り出し、缶がある場合はその缶から取り出し、電子レンジ対応のお皿に置きます。
How Do You Thaw Me Quiche Quickly?
キッシュを素早く解凍するには、電子レンジの解凍機能を使ってください。 長時間放置しないようにして、キッシュが熱くなる前に取り出すようにしてください。
少し解凍したら、電子レンジからキッシュを取り出して型に戻し、華氏350度に予熱したオーブンに入れます。
ただし、凍ったままのキッシュに火が通っている場合は、凍ったままのキッシュをオーブンに入れ、解凍にかかる時間を考慮して少し長めに保存した方がよいでしょう。
Freezing Quiche Successfully
キッシュを冷凍することは、焼いていないもの、焼いたもの、皮のないもの、中身と皮が分離しているもののいずれでも可能です。
少し気をつけて計画すれば、キッシュやキッシュスライスを冷凍庫に入れておき、後で簡単な夕食や昼食として楽しむことができます。
ただ、ラップやアルミホイル、プラスチック製のフリーザーバッグなどを使って、キッシュを冷凍庫で十分に保護することを忘れないでください。 固ゆで卵は冷凍できる？ – ベストな方法をご紹介！