Chocolate Cookies and Cream Cupcakes with Cream Cheese Frosting
Share クリームチーズフロスティングを使ったモテモテの自家製ダブルチョコレートクッキー＆クリームカップケーキ!
長期休暇の後は何を話したらいいのかわかりませんよね。 学校が終わる前の忙しい日々が、夏休みの忙しさにつながりました。 子供たちが家にいると、仕事に集中できません。 私は自分で時間を作れるので、それを利用することにしました。 子供たちと一緒に仕事をするのではなく、ゆっくりと夏を楽しむことができるのは本当に素晴らしいことです。 私は長い間、次のレシピを完成させたいと思っていました。 誤解しないでいただきたいのですが、レシピ作りから実行、写真撮影まで、あらゆる面で楽しんでいますが、子供たちと一緒に過ごすための休息も必要でした。
私たちはあらゆることをやりましたが、まったく何もしませんでした。 例外的に美しく暑い夏のおかげで、何日も泳ぎに行きました。 何冊もの本を読み、すべての言葉を楽しみました。 特別な家族旅行にも行きました（詳しくは後述）。 他にもたくさんあります。
夏休みの半分以上が過ぎ、学校が目前に迫ってきました。 子供たちがまた学校に戻る前に、この最後の数週間を子供たちと一緒に過ごしたいと思っています。 子供たちの成長は本当に早く、この瞬間が永遠に続くわけではないことを理解し、この瞬間を大切にしています。 この夏に終わりを告げる前に、冒険、工作、笑い、水風船の戦いがまだあります……そして、少なくとも1つのクラシックなS’moreセッションがあります。 それがなければ夏ではありません。
我が家の2回目の夏の誕生日はもう終わってしまいましたが、この日のためにまた超楽しいカップケーキを作らずにはいられませんでした。 オレオやそれを模したものが嫌いな人はいませんよね。 リッチなチョコレートクッキーにクリームが入っています。 定番中の定番ですね。
しっとりとしたリッチな自家製ダブルチョコレートカップケーキに、クッキークラムクリームチーズフロスティングをかけ、その上にクッキーを丸ごと1枚トッピングしました。
しっとりとした味わいの自家製ダブルチョコレートカップケーキに、クッキークラムクリームチーズフロストをかけ、その上にクッキーを丸ごとのせました。 きっとお気に入りの一品になることでしょう。
チョコレートクッキー＆クリームカップケーキ（クリームチーズフロスティング付き）
材料
カップケーキ:
- 1/4 C 無塩バター（柔らかくしたもの）
- 1/2 C グラニュー糖
- 1/2 C グラニュー糖 砂糖
- 大きな卵1個
- 小さじ1杯のバニラエッセンス
- 塩 小さじ1/4
- 重曹 小さじ1/2
- iv 1/4 C無糖ココアパウダー
- 1/4 C牛乳
- lisweet or bittersweet chocolate
- 1/4 C sour cream
- 3/4 C all purpose flour
Frosting:
- クリームチーズ8オンス（柔らかくしたもの）
- 無塩バター1/4 C
- バニラエッセンス小さじ1/2
- 4 C パウダーシュガー
- 1/3 C チョコレート・クッキー・クラム
- トッピング用ホール・クッキー 8枚
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インストラクション
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オーブンを350°Fに予熱する。 通常のカップケーキ型にペーパーライナーを8枚並べる。
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ガラス製の計量カップに牛乳を入れ、湯気が出るまで温めます。 温かい牛乳に1オンスのチョコレートを加え、溶けるまでかき混ぜる。 脇に置いておきます。
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大きなボウルまたはスタンドミキサーで、バターと砂糖を軽くふわっとするまで混ぜ合わせます。 必要に応じてボウルをこすりながら、卵とバニラを混ぜる。 塩、ベーキングソーダ、ココアパウダー、小麦粉の順に混ぜる。 サワークリームを混ぜ、続いて温かい牛乳を混ぜる。 筋が残らない程度に混ぜ合わせる。 大きめのクッキースクープを使って、準備したライナーに混ぜ合わせます。 18～20分焼く。つまようじを刺して、きれいな形になるか、湿ったパン粉が少し残る程度まで焼く。 数分間そのまま冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
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カップケーキが冷めたら、フロスティングの準備をします。 大きなボウルまたはスタンドミキサーで、クリームチーズとバターを滑らかになるまで混ぜ合わせます。 バニラを加えます。 粉砂糖を1カップずつ入れて混ぜます。 最後にクッキーを手で混ぜ合わせ、混ぜ合わせる。 好みのチップを付けた大きなパイピングバッグに移す。 カップケーキを凍らせ、すぐにクッキーをのせる。
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カップケーキは冷蔵庫で保存できます。 お召し上がりになる前に室温に戻してください。
Notes
このレシピで使用したアイテム：
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