Tacos de Barbacoaは、日曜日の朝の朝食によく出てきました。 バルバコア・デ・レスかメヌードのどちらかです。 メキシコでは、特別な日に使われる食事があります。 バルバッコアは、前夜にお酒をたくさん飲んだ後に食べると、間違いなく美味しい。 メキシコでは、牛肉が重い食事であっても、ひどい二日酔いのときには朝食として食べるのが伝統的です。 この本格的なメキシコのバルバッコアのレシピを見れば、バルバッコアのタコスをピリッとしたサルサで食べるのが最高だということがわかるでしょう。 アディオス ア ラ クルーダ
英語のバルバッコア・デ・レのレシピ！
正直に言うと、バルバッコア・デ・レの英語のレシピを見たときには死にそうになりました。 私のおばあちゃんが、メキシコ人ではないブロガーたちが「本格的なメキシコのバルバッコアのレシピ」を作っているのを見たら、また死んでしまうかもしれません！
実は、伝統的なメキシコのバルバッコアのレシピは、メキシコの地域によって大きく異なります。 バルバッコア・デ・レス・エスティロ・ハリスコはとても有名です。
実は、メキシコの伝統的なバルバッコアのレシピは、地域によって大きく異なります。
私はメキシコ北部の出身ですが、バルバッコア・デ・オヨはとても伝統的で、特に牧場でよく食べられています。 メキシコの牧場では、バルバッコアをヤギの肉で作っているのを見かけます。 その味は格別です。 土に穴を開けて火をつけ、そこにマリネした肉をマゲイの葉で包んで焼くのです。 思わず口にしたくなりませんか？
面白いと思うかもしれませんが、ハワイアンやニュージーランドのマオリ族など、多くの文化圏では土に穴を開けて料理をしますよね。
これで、私のおばあちゃんが、私たちがインスタント鍋で料理しているのを見て、死んでもいいと思う理由がわかったでしょう。 冗談です。
多くの人が、私たちがインスタント鍋を使って料理をしているのを見て、羨ましいと思っています。
多くの人から、どのサイズのインスタントポットがおすすめかと聞かれました。
私はNova Duo 8 quartを持っています。
私はNova Duo 8 quartを持っています。毎日5人分の料理を作っていますが、たいていは夕食に作ったものを翌日のランチやディナーにも使います。
あなたの家族にぴったりのインスタントポットを選ぶためのオプションをご紹介します。
Duo Novaは、圧力鍋、ソテーパン、蒸し器、スロークッカー、炊飯器、フードウォーマー、ヨーグルトメーカーの7つの機器が1つになっています。
3クォートは、3人分のご飯やおかずを作るのに適しています。
6クォートは、6人分のご飯を作るのに適したサイズです。
8クォートは、大家族や1週間分の惣菜を大量に作るのに適しています。
10 QuartはInstant Pot最大の圧力鍋で、大勢の人に食べてもらうための大きな料理を作ったり、家族の夕食を冷凍庫にストックしたりするのに最適です。
とにかく、最高のビーフバルバッコアのレシピを紹介するからには、メキシコに旅行したら、タコス・デ・バルバッコア・デ・ホヨを売っている場所を見つけて食べることを約束してほしい！（笑）。 モクテスマのリベンジも怖くない! モクテスマの復讐を恐れずに！（モクテスマの復讐については、私の持論があります）
さて。
メキシカンビーフバルバッコアを作るのに必要なもの
この分量は6人分の分量です。 チワワ風バルバッコア（メキシコ北部のバルバッコアのレシピ）
グアヒーリョ・チリ2個
赤唐辛子（チリ・デ・アルボル）1個
クミン茶さじ1/2
オレガノ茶さじ1
玉ねぎ1/2個
にんにく5個。 クローブ
塩
黒こしょう（6本）
ベイリーフ（3枚）
HOW TO MARINATE BEEF TO MEXICAN BARBACOA TACOS
グリルに並べる。
にんにく5個
たまねぎ1/2個
チリ・デ・アルボル1個
グアヒーヨ唐辛子2個
HOW TO MAKE BARBACOA DE RES STEP BY STEP
唐辛子が焦げないように注意しながら、これらの材料をよく焼きます。
トーストした材料をすべてミキサーに入れ、オレガノ小さじ1、クミン小さじ1/2、塩大さじ1、ローリエ3枚を加えます。
このソースを使って、肉を冷蔵庫で一晩マリネします。
このソースを使って、冷蔵庫で一晩マリネします。
お肉をマリネ液と一緒にインスタントポットに入れ、インスタントポットの「肉／シチュー」ボタンをオンにして、調理します。
調理が終わって鍋を開けたら、肉を少し冷ましてから崩します。
これでヘルシーなバルバッコアの出来上がりです。
バルバッコアのタコスをさらに美味しく（そしてコレステロールを）したいと思いませんか？
バルバッコア・タコスをさらに美味しくしたいなら、フライパンに油を引いて、細切りにした牛肉を炒めてみましょう。
これで、自分で作った本格的なメキシコ風バルバッコアの完成です。 最高ですね。
牛肉の煮汁をどうするか
先ほどお話したように、バルバッコアに煮汁をかける人もいます。 チワワでは、乾いた状態で加熱するので、スープは別にしています。 私がやったのは、コリアンダー1束を加え、さらに水5カップ、塩小さじ半分、玉ねぎ半分を加えて、スープ調理オプションに入れたことです。 指でつまめるほどのコンソメができあがり、調理したヒヨコ豆を加えれば、翌日の料理が完成します。
メキシコ風バルバッコア・デ・レスを作るのにどんな種類の肉を使うべきか
牛肉の種類は、どのように調理したいかによって異なります。 低脂肪でヘルシーなバルバッコアのレシピを探しているのであれば、チャンバレッテがお勧めです。
Chambarete：低脂肪でヘルシーなフィット感のあるバーベキューを探しているなら、
牛肉のブリスケット。
Chuck roastまたはPot roastのChuck roast。
このレシピではチャックローストを使いましたが、完璧に美味しくできました。
HOW TO COOK BARBACOA OF RES IN Pressure POT OR INSTANT POT.
まず最初に、ご紹介するレシピでお肉にしっかりと下味をつけ、できれば前日の夜からマリネしておきます。
鍋が規定の圧力になったら、約30分でバーベキュー用の肉を焼きます。
HOW TO STEAM BARBACOA MEXICAN BEEF
大きなホイルの上にマリネした肉を置きます。 アルミホイルでマリネした肉を包み、蒸気が逃げないように端をしっかりと閉じ、さらに肉汁が逃げないようにします。
HOW TO COOK BARBACOA DE RES IN THE OVEN
肉に下味をつけ、一晩マリネしておきます。 オーブンで調理する場合は、耐熱皿に肉を入れ、蒸気が逃げないようにアルミホイルでしっかりと覆う。 360度のオーブンで40分焼きます。 確認して、少し足りないようであれば、さらに20分ほど戻します。
このレシピを楽しんでいただけましたか？ コメントをいただけると本当に嬉しいです。 Instagramで@LasRecetasdeLauraとして私をフォローして、もっと素晴らしいメキシカンレシピを見つけてください。
Arriba Chihuahua!
Arriba Chihuahua！次回、お腹が空いたときにお会いしましょう。
Laura
本格的なメキシコのバルバッコア
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Ingredientes
- にんにく5片
- たまねぎ1/2個
- chile de arbol 1個
- guajillo pepper 2個
- Chambarete or chuck roast
- オレガノ（大さじ1）
- クミン（大さじ1/2）
- 塩（大さじ1）
- ローリエ3本
- 黒コショウ6本
- チャックローストまたはポットローストのチャックロースト4ポンド。
Elaboración paso a paso
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唐辛子が焦げないように注意しながら、これらの材料をよくトーストします。
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トーストした材料をすべてミキサーに入れ、オレガノ小さじ1、クミン小さじ1/2、塩大さじ1、ローリエ3枚を加えます。
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作成したソースを使って、肉を冷蔵庫で一晩マリネします。 時間がなくても大丈夫、私はマリネせずに調理しましたが美味しかったので、マリネすれば。
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肉をマリネ液と一緒にインスタントポットに入れ、インスタントポットの「肉／シチュー」ボタンをオンにして加熱します。
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調理が終わって鍋を開けたら、肉を少し冷ましてから崩します。 これで、ヘルシーなバルバッコアの完成です。バルバッコア・ストリート・タコスの秘密を知りたいですか？
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バルバコアのタコスをさらに美味しく（そしてコレステロールを）したいですか？ フライパンに油を落として、細切りにした牛肉を炒めます。 自分で作った本格的なメキシカンバルバッコアの出来上がりです。 最高ですね。
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