9 Easy and Delicious Vegan Bread Recipes

冷凍庫にある野菜の切れ端を取っておいてストックにしたり、庭で採れた野菜を漬けたりするなど、基本に立ち返ることには充実感があります。 でも、パンはちょっと難しいですよね。 休息時間や室温に気を配ったり、グルテンをこねる段階で酷使したりしないと、硬いパンになってしまいます。

Is Bread Vegan?

良いニュースは、ほとんどのパンがビーガンであるということです。 ほとんどのパンのレシピも同様です。 ですから、サワードウ・ブール、サンドイッチ用のパン、バゲットなどを心ゆくまで焼くことができます。 北海道ミルクパン、ブリオッシュ、ナンなど、乳製品や卵を使ったパンのレシピもあります。

しかし、ヴィーガン・ベイキングの素晴らしさは、意志があれば方法があるということです。 ありがたいことに、多くの熟練したベーカリーが、前述のような植物性バージョンを開発しています。 パンのレシピでは、卵は生地を膨らませたり、食感を軽くしたり、クラムを良くしたりします。 また、卵には乳化剤であるレシチンが含まれており、粘り気を高めてくれます。 しかし、卵の代わりにアクアファバ（ひよこ豆の缶詰の液体）を使うのは簡単です。 また、多くのビーガンベーカリーは、他の植物性ミルクよりも、タンパク質とレシチンを含む豆乳の使用を推奨しており、これにより成功率の高いパンを焼くことができます。

パンを作るのにパンメーカーは必要ですか

パンメーカーの機械は便利です。 伝統的なパン作りは、混ぜる、こねる、立ち上げる、証明する、焼くという5つのステップで行われます。 しかし、パン焼き器はこれらの工程をすべて代行してくれますし、作るパンの種類に応じてプログラムを組むこともできます。 酵母の働きに任せる必要があるので、プロセスには何時間もかかりますが、かなり楽になります。 しかし、恒例の自家製パンを焼くのにパン焼き器は必要ありません。

9つの簡単でおいしいビーガンパンのレシピ

オーブンから出したばかりの焼きたてのパンに勝るものはありません。 ここでは9つのビーガンパンのレシピをご紹介します。 パン作りは科学のようなものだということを覚えておいてください。 もし最初のパンが完璧にできなくても、もう一度試してみてください。

No-Knead Artisan Bread

人生で最高のものは、このNo-Knead Artisan Breadのように、シンプルなものです。 この素朴なレシピでは、パントリーの定番アイテムである万能粉、イースト、塩、水が使われています。 練る手間が省け、冷蔵庫に入れておけば後で使うこともできます。

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Vegan Brioche

ブリオッシュは伝統的に卵とバターを使って作られ、それが特徴的なフワフワした食感を生み出しています。 しかし、ブリオッシュを楽しむのに卵やバターは必要ありません。 このレシピでは、乳製品を含まないバターとリンゴ酢を使用しています。

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ローズマリーフォカッチャ

このレシピで一番大変なのは、生地が膨らむのを待つことです。 このシンプルなローズマリー・フォカッチャは、リッチで香ばしく、おいしそうなモチモチした食感が特徴です。 フレッシュハーブに加えて、ローストガーリックが効いています。 手持ちの食材を使ってトッピングを変えることもできます。

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