ライド、ラン、トレッキング、パドリングなどで、ジェルやバーなどの甘いものを補給したとき、クラシックなグリルドチーズのように、塩気のある間食への欲求を満たすものはありません。 グリルチーズは、運動後の栄養補給には必ずしも適していませんが、頑張った後に食欲を満たすのは悪いことではありません。
ここでは、最高のグリルドチーズを作るためのいくつかのヒントと、それを変えるための4つの方法をご紹介します。 バーモント州産のチェダーチーズは、一皿で7グラムのタンパク質と9グラムの脂肪を含んでいます。 マイルドなチェダーチーズは、シャープなチーズよりも早く、安定して溶けます。
より多くの栄養素を摂取するためには、白いパンをやめて、食物繊維やタンパク質を多く含む全粒粉のパンを選ぶとよいでしょう。 元プロのマウンテンバイカーでシェフのGeorgia Gouldは、身近な食品のラベルを必ずチェックします。 “小麦粉、穀物、ナッツ、種子、酵母など、シンプルな材料で作られたパンを探します。
Refine Your Technique
元プロサイクリストのテッド・キング氏は、グリルドチーズにこだわりを持っています。 パンは冷凍庫で、バターは常温で保存すると塗りやすいそうです。 “凍っていないペタペタのパンにバターを塗ると固まってしまい、パンが破れてしまいます。 “この方法だと、絹のように滑らかで均一に塗ることができます。” また、パンにマヨネーズを塗ると、さらにパリッとした食感になります。
Try This Four Variations
Vermont Hot Sammie
King氏は、薄切りのリンゴと唐辛子の甘辛い組み合わせのように、サンドイッチに意外な味を加えるのが好きです。 バーモント州のチェダーチーズを使った人気のサンドイッチを作るのがお勧めです。
材料
- バーモント州産チェダーチーズ
- りんご
- 甘くて辛いホットペッパー
- バター
- 全粒粉パン
手順
チーズ、りんご、ペッパーを薄くスライスする。 チーズ、りんご、ピーマンを薄くスライスし、一口ごとに重なるようにする。 パンの両面にバターを塗り、スキレットを中火で温めておく。 その上にチーズ、りんご、ピーマン、もう一枚のパンを重ねる。 蓋をします。 下のパンがキツネ色になったら裏返します。
玉ねぎのピクルスサンド
Gould氏は、オーブンで焼いたトマト、アボカドスライス、ペースト、バジルなどのフレッシュハーブなどを使っていますが、彼女のお気に入りは、シンプルな玉ねぎのピクルスです。 前もって玉ねぎをピクルスにしておき、調理する前に加えると、ピリッとした食感が楽しめます。 “サラダやサンドイッチ、プルドポーク、タコスなどにも合いますよ」と彼女は言う。
材料
- リンゴ酢1/2カップ
- 水1カップ
- 塩小さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- ヴィダリアなどのスイートオニオン1個
- バター
- 全粒粉パン2枚
- サラダ、サンドイッチ、プルドポーク、タコスなどに加える。全粒粉パン
- 細切りチェダーチーズ
手順
酢、水、塩、砂糖を混ぜる。 酢、水、塩、砂糖を混ぜる。 玉ねぎを薄切りにして混ぜ合わせる。 料理に使う前に1時間以上寝かせる。 パンの両面にバターを塗り、玉ねぎとチーズを重ねてサンドウィッチを作る。
カリフラワーとグリュイエールのグリルドチーズ
サイクリストでシェフのレンティン・アレクシスは、グリルドチーズのインスピレーションを地中海から得ています。 “自宅で作るお気に入りは、カリフラワーのローストステーキと、サルデーニャで買った生姜とウコンのジャムです」と彼女は言います。 “このジャムはサルデーニャ島で手に入れたもので、ショウガとウコンのジャムを作り直しています。 彼女はカリフラワーを事前にローストしておき、スープやサラダに入れるために常備しておくのが好きです。
材料
- カリフラワー。 ステーキ状にスライスしたもの
- オリーブオイル
- ターメリック小さじ1/2
- すりおろした生姜小さじ1/2
- クミン小さじ1/2
- 砕いたフェンネルシード小さじ1/2
- 塩・胡椒
- 塩・胡椒
- スープやサラダに混ぜる。
- 塩・胡椒
- バター
- サワードウブレッド2枚
- アプリコットジャム
- グリュイエールチーズ
- 1枚の全粒粉パン
- 1枚の
- 全粒粉パン1枚
- シュレッドチーズ
- 卵
- クッキングスプレーまたはオリーブオイル
手順
トーストにシュレッドチーズ（スライスではなく）をのせ、オーブントースターまたは焼き目をつけたオーブンでオープンフェイスで焼きます。 フライパンで卵を好みの大きさに焼く（サニーサイドアップにすると、グーグー感が増しておいしい）。
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手順
オーブンを350度に予熱しておく。 カリフラワーステーキをオリーブオイルとターメリック、ジンジャー、クミン、フェンネルシード、そして塩と黒コショウを加えてローストする。 柔らかくなるまで加熱します。 オーブンをつけたまま、鋳鉄製のスキレットを中火で熱します。 食パン2枚の両面にバターを塗る。 バターに手を抜かないでください、Alexis Warns）。 食パンをスキレットに入れてトーストする。 パンをトーストしている間に、アプリコットジャムを2枚のパンに少し塗ります。 片方のパンにはグリュイエールをのせる。
タンパク質たっぷりのオープンフェイス・サンドイッチ
グールド氏が提供する、このヘルシー版グリルド・チーズのボーナス・エッグは、約7グラムのタンパク質を追加し、サンドイッチ全体で約20グラムになります（運動後の疲労回復に最適なタンパク質量です）。 オーブントースターで焼くことで、脂肪分と炭水化物を最小限に抑えることができます。 目玉焼きでコクを出しているので、パンを2枚食べなくても満足感があります。
材料