20 Persimmon Recipes

柿のおいしい食べ方を20以上ご紹介。

ここカリフォルニアでは、柿の季節がやってきました。 近所の木には、この美しいオレンジ色の宝石がびっしりとついています。 私は子供の頃、柿をあまり食べた記憶がありませんし、数年前までは柿が好きかどうかもわかりませんでした。 しかし、柿を食べるにはいくつかのルールがあります。 熟すまで渋い品種もあれば、すぐに甘くなる品種もあります。 柿の木を持っている友人から、柿を使ったレシピを教えてほしいと頼まれたので、ウェブ上でレシピを探してみました。 市場で山積みされた秋柿を見て「うーん…」と思ったことがある方は、ぜひこの記事をご覧ください。

柿のスムージーです。 富有柿1個、冷凍バナナ1本、ミカン3個、氷ひとつかみで柿のスムージーを作りました。

柿の食べ方

柿にはいくつかの品種があります。 代表的なものは富有柿と蜂屋柿です。

富有柿

富有の方が背が低く、オレンジ色のトマトのような形をしていますが、実は大きな違いがあります。 富有柿は、生でしっかりと食べるのが一番です。 生で食べると、まるでリンゴのような食感で、スライスして食べることができます。 この柿は、サラダやスムージーボウル、サンドイッチなどに素晴らしい甘さとポップな色を加えてくれます。

蜂屋柿

蜂屋柿は長い柿で、熟して柔らかくなるまで苦いです。 熟していない蜂屋柿を食べていたのですから、最初は柿が嫌いだったのも無理はありません。 熟していない蜂屋を食べていたのですから！ 蜂屋柿は、実から直接スプーンですくって食べる人が多いようです。 しかし、私は生の柿があまり好きではありません。 日本では蜂屋柿を丸ごと干すのが一般的です。 私は食べたことがありませんが、蜂屋柿は中心部がジャムのようになっていて、とても美味しいと言われています。 蜂屋柿は、柿パンなどの焼き菓子に最適です。

柿のレシピ

富有柿のレシピ

• Spiced Persimmon Turmeric Tea from Gourmand in the Kitchen
• Persimmon Chutney from Saveur
• Persimmon Pear Caprese Crostini! from Reluctant Entertainer
• Ginger Persimmon Scone Muffins from Love and Olive Oil
• Fall Harvest Salad with Crispy Halloumi from Kale and Caramel
• Winter Tabbouleh with persimmons from Bitter Sweet
• Persimmon, Pomegranate, and Farro Salad from Joie de Vivre
• Persimmon Gelato from Magnolia Days
• Persimmon Coconut Chia Puddings from Cooking LSL
• Persimmon Pomegranate Salsa from Angie’s Recipes
• Vegan Cranberry Persimmon Crisp with Vanilla Bean Topping
• Vegan Cranberry Persimmon Crisp with Vanilla Bean Topping! from Keeping’ It Kind
• Vegan Persimmon and Basil Creme Galette from Cara’s Kitchen
• Vegan Persimmon Pie from Forest and Fauna
• Raw Vegan Persimmon Cheesecake from Raw Food Recipes

蜂屋柿のレシピ

• Dried Persimmons (Hoshigaki) from Root Simple
• James Beard’s Amazing Persimmon Bread on David Lebovitz
• Persimmon Cookies from Two Peas and Their Pod
• Persimmon Oatmeal Cookies from Happy Yolks
• Upside Down Persimmon Cake from Delicious Everyday
• Persimmon Banana Breakfast Cookies from Toaster Oven Love
• Easy Persimmon Jam from Peas and Peonies
• Persimmon Sorbet from Busy in Brooklyn

この美しい秋のサラダを作ってみませんか？ サンクスギビングのテーブルに置いても素敵ですよね。 私は、リンゴと柿の甘さとボリュームのある食感が大好きです。 チーズのクリーミーな塩味との相性も抜群です。 アーモンドミルクで作られていて、お腹が痛くならないので、今はソフトチーズの代わりにKite Hillのリコッタを愛用しています。