植物性の食事にしっかりとしたタンパク質を加えるとなると、通常は豆腐や豆類（流行によっては豆類）をふんだんに使った料理になります。 しかし、これではすぐに飽きてしまいます。そこで、テンペを試してみませんか？ テンペは、熱心なビーガンのいとこから聞いたことがあったり、アジアのテイクアウトメニューでたまに見かけたりしますが、まだ料理したことがないのではないでしょうか。 テンペは、豆腐と同じように大豆から作られていますが、主な違いは、発酵させていること（凝固させているのではなく）、茶色っぽい色をしていること、そして土っぽい味がすることです。
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1. テンペボロネーゼパスタ: テンペは炒め物やタコスに使われるのが一般的ですが、ここでのテンペの使い方はまさに素晴らしいですね。 このミートレス・ボロネーゼは、肉がなくてもボリュームのあるソースを作ることができることを証明しています。 (via Contentedness Cooking)
2.Congee (Rice Porridge): この香ばしいお粥は、伝統的に朝食に出され、1日の始まりに最適です。 新鮮な野菜とカリカリのテンペを添えて、朝食を夕食にするのはとても美味しそうです。 (via Vegan Heaven)
3.キャロットアイオリを使った甘辛テンペサンド：甘くてスパイシーでスモーキーな歯ごたえを詰め込んだサンドイッチを想像すると、ベーコンを思い浮かべるかもしれません。 このおいしいサンドイッチは、テンペがあなたのサンドイッチゲームを向上させることができることを証明しています。 (via The Green Life)
4.Thai Tempeh Stuffed Sweet Potatoes（タイ風テンペのサツマイモ詰め）。 食べ物をクリエイティブにすることに関しては、ヴィーガンはそれを成し遂げることができます。 このシンプルで印象的なサツマイモの詰め物は、味と食感が溢れています。 砕いたテンペがほのかな歯ごたえをもたらし、アボカドがクールでクリーミーな味わいを保ちます。 (via Avocado a Day)
5. Vegan Cheddar Beer Soup: 爽やかな秋の日に、温かくてリッチなスープで丸くなることに勝るものはありません。 この絹のようなチェダー・ビア・スープは、生のカシューナッツを使ってクリーミーな食感に仕上げ、香ばしいクルトンとテンペ・ベーコンをトッピングしています。 (via Connoisseurus Veg)
6. ガーリックテンペとカリカリケールのクリーミーなサツマイモ麺：麺類を食べるのはとても満足感があります。 特にサツマイモの麺を使ったヌードルボウルは最高です。 (via Choosing Chia)
7.テンペのスクランブルとクレソン。 ほとんどの場合、テンペはブッダボウルやサンドイッチのようなフィラーとして使われます。 このレシピでは、テンペが主役になっています。 このレシピは、シンプルで早く、予算もかからないので、あなたの食事のローテーションの常連になる可能性が高いと思います。 (via Posh Journal)
8.テンペのラグーを使ったベイクド・スパゲッティ・スカッシュ。 最近はスパゲッティースカッシュが話題になっています。 この万能野菜を細切りにして、たくさんの刺激的な食材やフレーバーと和えているので、次に何を試そうか迷ってしまいます。 ズッキーニ、マッシュルーム、テンペのラグーを使ったボリューム満点のこの料理は、とても魅力的です。 (via Green Evi)
9. スモーキーテンペトスターダ、マンゴーキャベツスロー付き。 ベジタリアンのためのトスターダです。 スモーキーなテンペに、ピリッとしたスロー、ジューシーなマンゴー、シルキーなアボカドをトッピングしました。 暑い日にピッタリです。 (via Emilie Eats)
10. ヘルシーな春のパスタサラダ。 この充実したサイドメニューにはたくさんの味が詰まっているので、もう新しいパスタサラダのレシピを探すことはないでしょう。 アーティチョーク、スモーキーなテンペ、グリーンピース、そしてピリッとしたザジキが入った、この食欲をそそるサラダは、軽いランチや美味しいサイドメニューとして最適です。 (via Brewing Happiness)
11. テンペとサツマイモの詰め物をしたピタに、カシューナッツチポトレソースを添えて。 ピタは完璧なランチや軽めのディナーになりますが、すぐに飽きてしまったり、味気なくなってしまったりしますよね。 幸いなことに、このテンペを詰めたメニューは、いつも食べたくなるような食欲をそそる昼間の食事を作るのに必要なすべてのインスピレーションを与えてくれます。 (via In Pursuit of More)
12. ロード・ベジ・ライ・トースト・サンドイッチ。 このスタックサンドイッチは、冷蔵庫を一掃し、顔に美味しいものをいっぱい詰め込むことができる、Win/Winの完璧な方法です。 テンペがカリカリのベーコンの役割を果たし、新鮮な野菜とクリーミーなフムスの間にその歯ごたえを隠しています。 (via Anett Velsberg)
13. キヌアブッダボウル、味噌グレービー。 歯ごたえのある野菜と健康的な穀物を山盛りにして食べることほど、魂とお腹を満足させてくれるものはないという日もあります。 テンペを加えることで、たんぱく質と食物繊維をたっぷりと摂取することができます。 (via Wholehearted Eats)
14. 芽キャベツ入りテンペハッシュ。 このカラフルで食べ応えのあるハッシュは、間違いなく感動を与えます。 ジャガイモとテンペのおかげで、食べ応えがあるのに重くなりません。 翌日も美味しく食べられるのが嬉しいですね。 こんにちは、残り物です。 (via Oh My Veggies)
15. 韓国のバーベキューテンペ・ラップ。 テンペにスパイシーなソースをかけることで、植物性ダイエットで甘くてスモーキーでピリッとしたバーベキューの味を逃してしまうことはありません。 このテンペを温かいトルティーヤに詰めれば、肉を使わずに韓国風のラップのようになります。 (via Connoisseurus Veg)
16. シトラスタヒニドレッシングを使った冬のベジ・スロー。 冬はコンフォートフードが主流ですが、たまには新鮮でさわやかで栄養のあるものが食べたくなります。 今度そんな状況になったら、この信じられないようなスローを一皿作ってみましょう。 (via In Pursuit of More)
17. スモーキー・テンペ・ブラット（Smokey Tempeh BLAT）。 カリカリのBLTが食べたくて、ミートレスマンデーを台無しにしようとしていませんか？ そんなことはありません。 その代わりに、BLATを食べてみましょう。 クリーミーなカシューマヨ、レタス、トマト、アボカド、そしてスモーキーなテンペが、このサンドイッチのドリームチームとなり、BLTへの渇望を抑えてくれることでしょう。 (via Be Good Organics)
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