古くなったベーグルは誰も好きではありませんが、もし一袋買ったとして、1日、2日、あるいはそれ以上鮮度を保つためには、どのようにベーグルを保存すればよいのでしょうか？
風味と適度な噛みごたえのある、カリッとした温かいベーグルを噛むのは、まさに至福の時です。 プレーン、マルチグレイン、ミューズリーなど、どんなタイプのベーグルでも、甘いものでも塩辛いものでも、ベーグルは焼きたてが一番おいしいのです。
もちろん、一度に複数のベーグルを購入するでしょう。 しかし、完璧にトーストされたベーグルのサクサク感は、残念ながら長くは続きません。 古くなってしまい、魅力がなくなってしまうのです。
ベーグルを買ったときと同じ新鮮さと味を保つには、パントリーでの保管や冷凍保存が最適です。
ベーグルはパントリーで保管するか、冷凍保存するのが、買ったときと同じ新鮮さと味を保つ方法です。
この記事では、ベーグルの美味しさと新鮮さを保つための保存方法をご紹介します。
パントリーでの短期保存
ベーグルは焼きたてが一番美味しいとはいえ、毎日焼いたり買ったりするわけにはいきませんよね。 しかし、毎日焼いたり買ったりするわけにはいきません。
ベーグルを冷蔵庫で冷やすのは正しいことのように思えますが、それは避けましょう。 ベーグルの新鮮さを少しでも長く保つためには、パントリーで保存するのが一番です。
- ベーグルを買うにしても、焼くにしても、まずは2つのグループに分けます。 この方法については次のセクションで説明します。
- 自家製ベーグルの場合は、新鮮さを保つために紙袋に包んでおきます。 すべてのベーグルを個別の紙袋に包んだら、ジップロックのビニール袋に入れます。 これは、ベーグルの鮮度を長持ちさせる理想的な方法です。
- 市販のベーグルの場合、まず袋に破れや穴がないか確認します。 ほとんどのお店では、薄いビニール袋やペラペラのビニール袋で焼き菓子を配っています。 袋の状態が良ければ、同じ袋で1週間ほど保存することができます。 封をする前に、袋の中の余分な空気が抜けていることを確認してください。
いくつかの注意点：
- 手作りの焼きたてのベーグルは、パントリーで5～6日は簡単に保存できます。
- お店で買ったベーグルは、パントリーで約1週間保存できます。
- パントリーがない場合やスペースがない場合は、冷蔵庫で保存することもできますが、早く古くなってしまいます。
これで、ベーグルの新鮮さと味を長持ちさせながら、パントリーで簡単に保存することができます。
Pantry/Refrigerated Bagels
短期保存のためのベーグルの適切な保存方法を学びましたね。 さて、ベーグルの鮮度を取り戻すためには、どのように温めればよいのでしょうか？
ベーグルの冷蔵保存はお勧めできませんが、2～3日前に冷蔵保存したベーグルをきれいに温めることができます。
- まず、オーブンを177°Cに設定して数分間予熱します。
- ベーグルの表面に水を少しかけて、オーブンの中央ラックに置きます。
- よりカリッとしたベーグルにしたい場合は、さらに5分以上オーブンに入れておきます。
いくつかのヒント：
- オーブンに入れる前にベーグルを復活させるために、水をスプレーすることを忘れないでください。
- ベーグルをラックに直接置きたくない場合は、ベーキングシートの上に置きますが、オイルは入れないでください！
- トースターも使えますが、冷蔵保存したベーグルはオーブンで温めるのが一番です。
パントリーに保管されているベーグルは、冷蔵保存されているものよりもさらにきれいに温めることができます。 冷蔵保存したものと同じように、オーブンで焼いてもいいでしょう。
パントリーに保管されているベーグルを温めるには、電子レンジで加熱する方法もあります。
電子レンジで温める方法もありますが、この方法は、トースターやオーブンがない場合や、時間がないときなどにしか使えません。
- ベーグルを電子レンジで加熱すると、食感が変わってしまいます。
- ベーグルを焼いたり、トーストしたりしたときのような新鮮なおいしさが得られません。
Storing Bagels in the Freezer
長期保存には、ベーグルを冷凍するのが一番です。 ベーグルは冷凍庫で6ヶ月間も保存することができます。
- まず、冷凍庫に入れる前にベーグルを半分に切ります。
- すべてのベーグルをプラスチックのラップで包みます。 ベーグルが完全に包まれるように、大きなプラスチックシートを持っていくようにしてください。
- ラップしたすべてのベーグルを、ジップロック式のフリーザーバッグに入れます。 このフリーザーバッグは、ベーグルの保護に加えて、冷凍庫内の整理整頓にも役立ちます。
- フリーザーバッグを冷凍庫に入れる前に、バッグに日付を記入しておくと、ベーグルの賞味期限を知ることができます。
- ベーグルを焼いた日、または買った日に冷凍庫に保管するようにしましょう。
- ベーグルを焼いた日や買った日に冷凍庫に入れておくと、ベーグルの新鮮な味が長持ちします。
覚えておきたいこと：
- 冷凍したベーグルは6ヶ月まで保存できます。
- 冷凍したベーグルの保存期間は6ヶ月までですが、6ヶ月を過ぎると冷凍焼けを起こす可能性が高くなります。
- さらに、トーストやベイクがうまくできず、味が古くて硬くなってしまいます。
冷凍ベーグルの解凍
冷凍庫に入れたベーグルは、取り出した後、どうやって温めて食べるのでしょうか？
ここでは、ベーグルを解凍する4つの方法をご紹介します。
その1：室温で解凍する
ベーグルを解凍する最も簡単な方法は、一晩置いておくことです。 お好みの量のベーグルを取り出し、トレイに入れます。 室温で一晩放置して解凍します。 ベーグルは乾燥した涼しい場所に保管するようにしてください。
その2：電子レンジで加熱する
電子レンジ用のトレイにベーグルを移し、強火で30秒加熱してください。 これは、冷凍する前にベーグルを半分にスライスしていない場合に行うことができます。
その3：トーストする時間
スライスしたベーグルをトースターに入れ、カリカリになるまでトーストします。
Number 4: Slide Them in the Oven
ベーグルはきちんとトーストすることで最もおいしくなります。 さらにカリッとした食感を楽しみたい方は、トーストする代わりに焼くこともできます。 まずオーブンを温め、ベーグルを15分から20分ほど入れます。
いくつかのヒントをご紹介しましょう：
- ベーグルを焼くかトーストする前に冷水をかけておくと、さらにサクサクした層ができます。
- ラップで包む前に、スライスしたベーグルの間にワックスペーパーを挟みます。
- スライスしたベーグルをラップに包む前に、ワックスペーパーを挟んでおくと、冷凍庫からすぐにトースターに入れることができ、時間の節約になります。
- 異なる種類のベーグルを別々にトーストすることで、味が混ざらないようにします。
あとは、完璧にトーストされたベーグルのフィリングを決めるだけです! ベーグルにクリームチーズを塗ったり、フルーツをトッピングしたり、ベーコンや卵、野菜を加えて香ばしく仕上げたりします。
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