The Food Channelに次のような質問が寄せられました
Question:
何となく粉砂糖が余ってしまいました。 腐ることはありますか？ また、普通の砂糖の代わりに使うことはできますか？
-Dana
Answer:
粉糖はコンフェクショナリーシュガーとも呼ばれ、非常に細かく砕いたグラニュー糖に、コーンスターチなどの添加物を混ぜて粉状にしたものです。
非常に繊細なテクスチャーのため、熱いものでも冷たいものでも、どんなものにも瞬時に溶け込み、粒状にならないのが特徴です。
粉糖はグラニュー糖の直接の代替品ではなく、同じ結果を得ることはできません。
粉糖は密閉容器に入れておけばいつまでも保存できるので、ケーキに粉を振ったり、ホイップクリームを作ったり、新鮮なフルーツに甘みを加えたりするときまで、保存しておくことができます。