夕食後に残った魚の切り身や貝類を捨てる必要はありません。 魚介類は調理してから4日間は安全に再加熱することができます。 ニンニクやタマネギを使った魚介類の料理は、2回目以降はさらにおいしくなります。 唯一の難点は、魚介類が乾燥したり、生臭くなったりすることです。
電子レンジはなるべく使わないようにしましょう
電子レンジは高温で食品を加熱するため、外は焼きすぎ、中は冷めてしまいます。
魚の切り身を電子レンジで再加熱するのは、乾燥して硬くなったり、ゴムのような味になったりするので、良い方法ではありません。 また、電子レンジで魚介類を加熱すると、油脂分が分解されるため、生臭さを感じることがあります。 特に、サーモンやトラウトのようなボリュームのある魚の場合は注意が必要です。
電子レンジで魚介類を再加熱する場合は、必ず水を加えて蓋をしておきます。
余ったシーフードをオーブンで温める
シーフードを温めるには、オーブンで低温で温めるのが一番です。 オーブンは安定した熱を放射するので、食材を均一に再加熱することができます。
オーブンで魚介類を再加熱するには：
– オーブンを275°Fに予熱する。
– 軽く油を塗った天板かキャセロール皿に残った魚介類を置き、水をかけてホイルで覆う。
– 予熱したオーブンに魚介類を入れ、10〜15分加熱する。
または、それを使って新しい食事を作る
シュリンプ＆グリッツやガンボのようなシーフード料理は、次の日に温めるとさらに美味しくなります。 残ったサーモンのように、魚によっては保存が効かないものもあります。
サーモンやマグロのような味の濃い魚の残り物は、冷めてもおいしいことが多いです。 冷たいサーモンをサラダに入れたり、ベーグルにクリームチーズをのせて食べたりする人も多いでしょう。 また、ツナステーキを切って、マヨネーズ、レモン汁、ケイパーと混ぜると、おいしいツナサラダサンドができます。
残り物の魚介類を調理するコツがわかったところで、恐れずに食生活の中心に据えましょう！
残り物を再利用するアイデアをお探しの方は、City Fish Marketのシーフード・カウンターで私たちにお尋ねください。
残り物を再利用するアイデアをお探しの方は、ぜひCity Fish Marketのシーフードカウンターにお越しください。