日本料理にはたくさんの種類の魚介類が使われています。 その中でも、アサリは多くの料理に使われています。 蒸したり、刻んだり、揚げたり、焼いたり、煮たりと、様々な食べ方ができる万能な二枚貝です。 あさりの独特の風味は、多くの料理に独特のうま味成分をもたらします。
和食が好きで、自分でも和食を作ってみたいと思っている方は、アサリを使った料理を考えてみてください。 わずか3オンス（小粒のアサリ9～10個分）に24ミリグラムの鉄分が含まれています。 これはTボーンステーキ1枚分よりも多い量です。
アサリには他にも多くのミネラルが含まれています
鉄分以外にも、アサリには多くの重要な栄養素やミネラルが含まれています。
高タンパク、低脂肪
アサリは特に低脂肪で、3オンスあたり2グラムの脂肪しか含まれていませんが、20グラムのタンパク質を含んでいます。 これは、他の貝類よりも高タンパクで、タンパク質と脂肪の量では鶏肉と同等です。
アサリには健康的な脂肪が含まれています
3～4オンスのアサリを食べると、オメガ3脂肪酸が約140ミリグラム摂取できます。これは心臓の健康のために1日に推奨される量の半分以上です。
アサリは他の魚介類に比べて汚染物質が少ない
魚介類に含まれる汚染物質のレベルについては、非常に高い関心が寄せられています。
日本料理でアサリを使う
日本でよく使われるアサリは、アサリ、シジミ、ハマグリの3種類です。 もちろん、近所の魚屋さんには置いていないでしょうし、アメリカのアジア系スーパーでも冷凍品しか置いていないかもしれません。
「和風リングイネ」は、イタリアの伝統的なレシピをベースにした、簡単に作れる独創的なフュージョン料理です。
日本風リングイネは、イタリアの伝統的なレシピをベースにした、簡単に作れて独創的なフュージョン料理です。日本酒で蒸したアサリ、シイタケ、海苔などのおいしい食材を使ったこの料理は、新しいレベルのコンフォートフードです。
あさりの炊き込みご飯もうまみが凝縮されていて、一杯では足りないかもしれません。
「あさりの和風混ぜご飯」も、うまみが凝縮された一品です。
クラムチャウダーを語らずして、クラムのレシピを語ることはできないでしょう。
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日本のクラムレシピの領域に本格的に踏み込む準備ができたら、酒蒸しに挑戦してみましょう。
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